聽說你想吃酵素？那你知道酵素分多少種嗎琐谤？
酵素啊蟆技，我們都知道,近兩年的明星產(chǎn)品嘛。簡直是街頭巷尾無人不知無人不曉。但是酵素是個啥质礼？酵素有多少種旺聚？你肯定就不知道了。
酵素是啥啊?別聽別人瞎說眶蕉。酵素雖然是酶在日本的稱呼砰粹，但是現(xiàn)在的產(chǎn)品酵素早就不是酶了，而是水果發(fā)酵食品的代稱造挽。
發(fā)酵食品里都有什么碱璃？這就簡單了。主要有三大類物質(zhì)饭入。
第一類物質(zhì)是益生菌嵌器。這些細(xì)菌真菌大多是有益人體的。因?yàn)槎际菂捬蹙铩?/p>
第二類物質(zhì)才是酶谐丢。因?yàn)檫@些細(xì)菌真菌都會產(chǎn)生很多胞外酶爽航，這些胞外酶就會分解某些物質(zhì)，比如淀粉乾忱，脂肪讥珍，蛋白質(zhì)。
第三類物質(zhì)是某些生物活性物質(zhì)窄瘟。比如黃酮,比如乳酸,甚至還有醋酸啥的衷佃。
所以你看，酵素真的不是酶寞肖，至少不僅僅是酶的啦。所以不要再說酵素是酶了哦衰腌。
知道了酵素是啥新蟆，你該知道酵素分為哪些類了吧。
首先是按照劑型分類右蕊。劑型是一個藥劑學(xué)的稱呼琼稻，就是指產(chǎn)品的形態(tài)。
第一種酵素形態(tài)是液體形態(tài)的饶囚。一般稱為原液帕翻。就是把酵素的發(fā)酵液濃縮了。那些剩下的渣渣當(dāng)然是不要了萝风。最后濃縮成一種顏色比較深甚至黑黑的液體嘀掸。還比較粘稠。其實(shí)规惰，在這個濃縮的過程里睬塌，如果是采用的蒸發(fā)法，那營養(yǎng)物質(zhì)也都被破壞了。如果是采用的反滲透法還是比較好的揩晴，把水滲透掉勋陪，留下營養(yǎng)。雖然液體狀態(tài)下酶的活力要高硫兰，但是保質(zhì)期也就短了诅愚。
剩下幾種酵素形態(tài)都是固體形態(tài)。但是也有不同劫映。
首先是粉末形態(tài)的违孝。就是需要沖水喝掉的。雖然酵素的發(fā)酵液干燥以后就是粉末苏研，但肯定沒有這么白暗茸恰！相信我摹蘑，這肯定是加了很多輔料的筹燕。
你要問輔料是啥？
你看看衅鹿，這乳糖醇山梨糖醇聚葡萄糖低聚木糖黃原膠檸檬酸三氯蔗糖可都是輔料叭鲎佟！比如三氯蔗糖是抗結(jié)的大渤，就是防止粉末結(jié)塊制妄。檸檬酸可以延長保質(zhì)期，還有酸酸的口感泵三。山梨糖醇那就是個甜味劑耕捞。低聚木糖之類就是益生元了。這里還添加了乳酸菌烫幕，就是額外添加益生菌俺抽。不得不說，這種酵素太较曼！不磷斧！純！粹捷犹！了弛饭！
其次是藥片形態(tài)的，就是把酵素干燥萍歉，然后壓成藥片侣颂。
還有顆粒形態(tài)。就是黃豆大小的顆粒枪孩，自己咀嚼一下就吃掉了横蜒。其實(shí)顆粒和藥片差不多胳蛮，就是可以咀嚼。當(dāng)然一般也是吞的丛晌。藥片和顆粒的問題是很大的仅炊。下面會詳述。反正很多人也不喜歡吃藥吧澎蛛。做成這樣真的不太討喜啊抚垄。
第四種是膠囊形態(tài)。這種就是把粉末裝進(jìn)膠囊谋逻。你直接吃膠囊就可以了呆馁。
比較起來。是膠囊的比較好毁兆。為什么呢浙滤？
第一． 酵素的主要內(nèi)容物是益生菌，酶和生物活性物質(zhì)气堕。這三種物質(zhì)在液態(tài)條件下都極易變質(zhì)纺腊。益生菌在液態(tài)下可能會死亡。酶會失活茎芭。生物活性物質(zhì)可能被氧化揖膜。總之梅桩，這些東西都是有一個存活期限的壹粟，液態(tài)大大縮短了這個期限。而固體形態(tài)脫去了水分宿百，讓益生菌進(jìn)入休眠形態(tài)趁仙，酶也會保留活性。密封下氧化也不會發(fā)生了垦页。所以固態(tài)比液態(tài)好雀费。
第二． 要把酵素壓成藥片或者顆粒，首先你要加輔料外臂。然后有三種壓片方法坐儿，干法律胀，濕法宋光，直接壓片。濕法還要加酒精什么的炭菌。有時候還要高溫烘干罪佳。不管怎樣輔料是必須加的。比如乳糖淀粉纖維素硅膠硬脂酸鎂之類黑低。然后就不純粹了……如果要烘干赘艳，那就更都是失活了酌毡。
第三． 酵素里的酶，益生菌蕾管，都需要加水活化才能起效枷踏。但是太早起效又可能失效。再說還要經(jīng)過胃液腸液掰曾，也可能讓益生菌和酶失活旭蠕。而膠囊能夠避過胃液直接進(jìn)入小腸，這樣就可以保護(hù)益生菌和酶的活性旷坦。而且小腸里也都是水啊掏熬，足夠活化了。
所以啊秒梅，綜上所述旗芬，是膠囊的最好呢。
而且酵素還有生熟之分捆蜀。所謂熟就是指加熱以后疮丛。雖然加熱以后的酵素更安全，但是也破壞了非常多的營養(yǎng)物質(zhì)漱办。像大多數(shù)酶和益生菌都是不能耐受高溫的,所以就破壞掉了这刷。比較來說，還是生酵素比較好的說娩井。因?yàn)檫@樣可以保留最多的營養(yǎng)嘛暇屋。只要整個生產(chǎn)流程是可控的，理論上洞辣，生酵素并不比熟的酵素更危險呢咐刨。
另外再說一句，其實(shí)日本才是酵素的原產(chǎn)地扬霜。你看名字就知道了定鸟，只有日本人才喜歡把各種東西叫做XX素。比如氫氣居然叫水素……雖然臺灣也出產(chǎn)非常多的酵素著瓶，但是比較起來联予，還是日本和歐美的酵素生產(chǎn)技術(shù)更先進(jìn)些呢。不僅僅臺灣的童鞋材原，大陸的童鞋也要好好學(xué)習(xí)呀~
就是這樣沸久。日本的~生的~膠囊的酵素應(yīng)該就是最好噠！你要不要來試試看余蟹？
