絕大多數(shù)人都知道發(fā)芽的土豆不能吃休讳，
但很多人還是“以身試法”...
于是，我們經(jīng)常在新聞中能看到——
誰誰誰吃了發(fā)芽土豆發(fā)生腹瀉尿孔、嘔吐俊柔，
誰誰誰吃了發(fā)芽的土豆中毒...
真的，土豆發(fā)芽了活合，別舍不得扔雏婶。
有人說我把發(fā)芽的部分挖掉了，行不行白指？這可不行尚骄，這毒素可還在土豆里。
吃土豆侵续，小心龍葵素倔丈！
龍葵素是一種麻痹動物運(yùn)動、呼吸系統(tǒng)及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的毒素状蜗，多存在于土豆的芽需五、花、葉及塊莖的外層皮中轧坎。
就是普通土豆的外皮也會有一點(diǎn)龍葵素宏邮，但因?yàn)?strong>含量極低，或者我們平時是削了皮才食用的缸血，所以一般不會使人中毒蜜氨。
但是當(dāng)土豆變綠或長芽之后，龍葵素含量則明顯增加捎泻，塊莖中含量一旦超過20毫克/100克時飒炎，食后就可能引起發(fā)熱、抽搐中毒笆豁。
而且龍葵堿是一種相對穩(wěn)定的物質(zhì)郎汪，普通的烹飪方法都無法破環(huán)它。
除了發(fā)芽發(fā)綠闯狱，這樣的土豆也別吃
土豆發(fā)芽是堅(jiān)決不能吃的煞赢，這大家都知道！如果土豆出現(xiàn)下面的情況哄孤，同樣別吃照筑！
表皮有黑色斑點(diǎn)的土豆，可能保存不當(dāng)，已經(jīng)發(fā)霉凝危；
聞起來有酒精氣味的土豆饭弓，已經(jīng)壞掉，不宜食用媒抠；
有苦澀味弟断、吃進(jìn)嘴有發(fā)麻的感覺的土豆，不吃趴生！
土豆也能被翻新阀趴，你知道嗎？
是的苍匆，土豆也能被一些無良商家翻新……
老土豆翻新時刘急，被浸泡在焦亞硫酸鈉溶液里，長期攝入這種物質(zhì)可能致癌浸踩。而它的殘留物二氧化硫叔汁，還會吸附在人體的呼吸道黏膜上，生成亞硫酸检碗、硫酸和硫酸鹽等腐蝕性物質(zhì)据块，損害呼吸系統(tǒng)，引發(fā)多種疾病折剃。?
所以像以下這些土豆另假，買的時候也需要留個心眼：
通常，新土豆上的孔要淺一些怕犁，老土豆上的孔則要深一些边篮，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新奏甫，孔卻比較深戈轿，當(dāng)點(diǎn)心~
2 硬硬的土豆翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少阵子，掐起來硬硬的思杯，感覺不到彈性。?
3 不掉皮的土豆?新土豆的皮比較薄款筑，搓搓就能掉智蝠，翻新老土豆皮厚斑點(diǎn)多，不容易搓掉皮奈梳。當(dāng)然，只是給大家提個醒解虱，凡事都有例外攘须。
土豆和它放一起，不變老減毒素?
>>>土豆+保鮮袋放冰箱
土豆家常隨買隨吃的殴泰，可暫存于陰涼處于宙，如需數(shù)月甚至更長時間存放浮驳，可把表面干燥的土豆用密封保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏室，能有效延緩毒素的產(chǎn)生捞魁。
>>>土豆+蘋果/香蕉
蘋果或香蕉會散發(fā)出一種叫“乙烯”的氣體至会，這種氣體可以減緩?fù)炼沟摹鞍l(fā)育”，延長保存時間谱俭。當(dāng)然奉件，這種辦法只能起到延緩?fù)炼拱l(fā)芽、變綠的發(fā)生昆著，短時間可以县貌，更長的時間依然還是會發(fā)芽的。
小貼士：發(fā)了芽的菜凑懂，有些也能吃
有毒 |
含有龍葵素 |
土豆 |
無害 |
只是營養(yǎng)降低 |
大蒜頭煤痕、洋蔥、生姜接谨、紅薯摆碉、紫薯等 |
有益 |
有益且營養(yǎng)功效增加 |
綠豆、黃豆脓豪、糙米兆解、小麥 |
