牛肉是好漢的必備單品嘁扼。
甭管到哪打尖住店信粮，二斤牛肉一桶酒可說(shuō)是居家常備出門必點(diǎn)。
牛肉這東西趁啸，林沖在山神廟吃强缘，武松在景陽(yáng)崗吃，阮氏三兄弟在石碣村吃不傅。
水滸傳第十四回旅掂，智多星吳用游說(shuō)三阮去搶運(yùn)鈔車，四人在酒店謀劃访娶，阮小七問(wèn)店家有什么下酒商虐。店家接口答道：“新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉崖疤∶爻担”
阮小二立馬接口道， “大塊切十斤”
兩大盤牛肉端上來(lái)戳晌，吳用只吃了幾塊就飽了鲫尊，阮家三兄弟狼餐虎食痴柔，把兩盤都吃得干干凈凈沦偎。
三阮打漁為生，跟吳用喝酒卻偏偏不吃魚。等牛肉吃光了豪嚎，阮小七才去船上拿魚搔驼。
花糕肥牛、大塊十斤侈询、狼餐虎食……這樣吃牛肉才顯出來(lái)梁山好漢們的粗豪直爽舌涨，不通文墨來(lái)。
梁山好漢吃牛肉不吃豬羊扔字，有說(shuō)法是水滸作者生活的明朝因皇帝姓朱囊嘉，嚴(yán)禁吃豬肉。
其實(shí)這是無(wú)稽之談革为。明朝根本不禁豬肉扭粱，只有荒唐皇帝朱厚照因?yàn)樽约簩儇i，頒過(guò)一道圣旨禁止養(yǎng)豬殺豬震檩，但這道旨意導(dǎo)致官民齊反對(duì)琢蛤，三個(gè)月不到就作廢了。
在宋朝抛虏，羊肉是上流社會(huì)食品博其。
史書上就有宋仁宗半夜失眠想吃燒羊肉的事。
對(duì)于志在反貪官迂猴、殺富人的梁山好漢來(lái)說(shuō)慕淡，吃羊肉就是件政治不正確的事。
整部水滸只有兩次認(rèn)真寫吃羊肉沸毁，一次是朝廷的兵馬指揮使呼延灼吃儡率，一次就在宋江那里吃。
所以宋江才力主招安的嘛以清。
而豬肉在宋朝地位就比較低賤儿普。
北宋熙寧十年（1077年），宮廷御廚一年使用豬肉4131斤掷倔、羊肉43萬(wàn)多斤眉孩，豬肉連羊肉的零頭都不夠。
蘇東坡的《豬肉頌》說(shuō)勒葱，黃州好豬肉浪汪，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃凛虽，貧者不解煮死遭。
就連賣豬肉的鄭屠鎮(zhèn)關(guān)西，也只配給好漢當(dāng)沙袋的凯旋。
再說(shuō)了宋朝人不太知道怎么烹飪豬肉呀潭，豬肉也不適合像牛羊肉那樣煮熟了切塊來(lái)賣钉迷。
蘇東坡自己發(fā)明的方法是小火慢燉，但你要這些性急的好漢們钠署，進(jìn)酒店等上兩個(gè)小時(shí)吃一碗小火慢燉的東坡肉糠聪，恐怕肉還沒(méi)燉好，店就被心焦氣躁的好漢給砸了谐鼎。
至于牛肉舰蟆，在宋朝則是違禁品。
宋刑統(tǒng)明確規(guī)定狸棍，屠耕牛及盜殺派砗Γ可判死刑。
當(dāng)然這條法律執(zhí)行不嚴(yán)格草戈，大多數(shù)地方官府對(duì)吃牛肉是睜一只眼閉一只眼题造。
（除了京城這種地方要做做樣子，皇帝和京官都帶頭不吃牛肉猾瘸。
像水滸傳里魯智深到了京城大相國(guó)寺做和尚界赔，四鄰的潑皮請(qǐng)他吃飯，便只能牽一頭豬牵触，而魯智深回請(qǐng)也只是殺翻一口豬淮悼、一腔羊。而沒(méi)有殺牛揽思。
京師重地袜腥，吃牛還是要顧忌的。出了京城钉汗，山高皇帝遠(yuǎn)羹令，大家就可以暢開來(lái)吃牛肉了。）
但畢竟损痰，牛肉福侈，還有民間酒店的私釀酒，都是官方明令禁止的卢未。
讓好漢們大塊吃牛肉肪凛、大碗喝私酒，恰恰代表了造反精神辽社，是英雄氣概的表現(xiàn)伟墙。
就像今天在辦公室里煮個(gè)穿山甲一樣。
連牛肉穿山甲都不敢吃滴铅，你還造什么反按量？
