紫砂壺什么泥料泡什么茶好而昨？
有人在問(wèn)帆焕，朱泥好還是紫泥好惭婿？那我問(wèn)問(wèn)：紅茶好還是綠茶好？紅茶和綠茶都有上萬(wàn)一斤的和15元一斤的叶雹，兩個(gè)種類(lèi)而已嘛财饥，好壞不是這么比的，這么問(wèn)荒謬程度等同于：白種人好還是黑種人好折晦？
反正紫砂壺普京和奧巴馬都應(yīng)付得來(lái)钥星，今天不討論人種的問(wèn)題，說(shuō)說(shuō)泥料的選擇满着，我覺(jué)得紫砂對(duì)于喝茶簡(jiǎn)直是天賜良器谦炒，天下六大茶類(lèi)，好茶無(wú)數(shù)风喇，紫砂數(shù)種泥料宁改，夾雜衍生，對(duì)應(yīng)的好魂莫，能把所有的茶泡出最好的味还蹲。
總綱：泥料與泡茶的對(duì)應(yīng)關(guān)系
泥料與茶湯對(duì)應(yīng)的關(guān)系應(yīng)該從顏色、質(zhì)感結(jié)合起來(lái)看：
朱泥的感覺(jué)是細(xì)致耙考、高頻的谜喊，顏色顯得嬌嫩、精致倦始，可配以鐵觀(guān)音斗遏、凍頂?shù)容p、中培火的茶類(lèi)鞋邑，高香的紅茶（正山小種诵次、金駿眉）與朱泥也比較搭配。
段泥的感覺(jué)較為堅(jiān)實(shí)陽(yáng)剛枚碗，顏色又顯得亮潔清爽藻懒，與不發(fā)酵的黃茶綠茶、微發(fā)酵的白茶感覺(jué)頗為一致视译，生普一般也選擇用段泥來(lái)沖泡嬉荆。
紫泥的感覺(jué)較為沉穩(wěn)大氣，顏色又比較樸實(shí)自然酷含，與焙重火的半發(fā)酵茶（烏龍）鄙早、陳年黑茶的感覺(jué)頗為一致汪茧，普洱茶肯定是首選紫泥壺。
另外清水泥屬于紫泥限番，但是教深色紫泥壺質(zhì)感更細(xì)膩些舱污，顏色也偏紅嫩，所以茶類(lèi)的選擇可以參考紫泥與朱泥弥虐，并根據(jù)發(fā)酵程度折中選取扩灯。
降坡泥也單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)下，降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦霜瘪，顏色呈橘紅或橘黃珠插，適應(yīng)茶類(lèi)范圍比較廣，但是謹(jǐn)言在沖泡過(guò)程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶颖对，它能很好的去除巖茶中帶有的燥味捻撑，并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感，所以喜歡巖茶的壺友缤底，降坡泥壺絕對(duì)的泡茶的必備良器顾患。
解析：
泥質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的泥質(zhì)主要是指密度而言个唧，密度高的壺江解，泡起茶來(lái)，香味比較清揚(yáng)徙歼，密度低的壺犁河，泡起茶來(lái)，香味比較低沉鲁沥。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)耕魄，或者說(shuō)画恰，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶吸奴、清茶允扇、香片、白毫烏龍则奥、紅茶考润，那就用密度較高的壺來(lái)泡，如瓷壺读处、朱泥紫砂壺糊治。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉罚舱，或者說(shuō)井辜，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的绎谦，如鐵觀(guān)音、水仙粥脚、佛手窃肠、普洱(后發(fā)酵茶類(lèi))，那就用密度較低的壺來(lái)泡刷允，如粗陶壺冤留、紫泥紫砂壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)树灶，炒青菜纤怒，我們希望炒出來(lái)的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒破托。如果煮魚(yú)頭肪跋，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮土砂。如果我們用鐵鍋煮魚(yú)頭州既，當(dāng)然還是可以吃，但是魚(yú)湯一定沒(méi)那么稠萝映、那么滑;如果用砂鍋炒青菜呢?那一定很糟糕吴叶。
保溫程度與泡茶的關(guān)系
我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實(shí)上是不對(duì)的序臂，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對(duì)需要蚌卤，那一把壺就要做得厚厚的劫哼，質(zhì)地?zé)盟伤傻氖昊椋Y(jié)果很難賣(mài)得出去，再說(shuō)匪燕，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜?lái)侮叮，哪里會(huì)在壺內(nèi)保溫?講究的泡茶法甚至于還使用定時(shí)器悼瘾，浸泡的時(shí)間控制在“以秒計(jì)”呢。
謹(jǐn)言舉個(gè)例子：金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具亥宿，密度卸勺、傳熱比瓷壺還好√潭螅“清茶”最重清揚(yáng)的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格怎抛。
上釉茶器與紫砂的對(duì)比
上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的讓人欣賞釉色之美芽淡，不上釉的讓人欣賞泥土本身的美马绝。宜興紫砂是后者的代表，而且將泥土的美挣菲，泥土的情表現(xiàn)得最為深刻富稻。
“得”白胀、 “失”要從兩方面來(lái)說(shuō)：一是我們使用同一把紫砂壺在同一類(lèi)茶上，用久了哪怔，“茶”向抢、“壺”間會(huì)有相輔相成的效用，使用過(guò)的茶壺比新壺泡出來(lái)的茶湯挟鸠，味道要飽和些。從另一方面來(lái)說(shuō)艘希，如果使用紫砂壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會(huì)有相互干擾的缺點(diǎn)佳遂，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺撒顿。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火烏龍茶的未上釉陶壺沖泡當(dāng)天的考試茶─白毫烏龍核蘸，第一泡幾乎喝不出是什么茶來(lái)啸驯。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類(lèi)罚斗，最好使用內(nèi)側(cè)上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈袱吆，可以避免留下味道干擾下一種茶。所以評(píng)茶師用以鑒定各種茶葉的標(biāo)準(zhǔn)杯绞绒，都采用內(nèi)外上釉的瓷器。
（寫(xiě)到這里喻杈，謹(jǐn)言說(shuō)句題外話(huà)狰晚，有很多朋友知道一壺侍一茶，但不知道為什么一壺侍一茶壁晒，這個(gè)“一茶”到底是一種茶還是一類(lèi)茶，看完這一段壺友們應(yīng)該心里有數(shù)了吧秒咐？）
器型與泡茶的關(guān)系
就泡茶的功能而言，器形僅顯現(xiàn)在散熱固蚤、方便與觀(guān)賞三方面歹茶。壺口寬敞的，散熱效果較佳惊豺，所以用以沖泡需要七、八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜揩页。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶烹俗、香片與白毫烏龍。壺口寬大的壺在置茶幢妄、去渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個(gè)道理乎赴。
蓋碗、或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺榕吼，沖泡茶葉后，打開(kāi)蓋子很容易可以觀(guān)賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤羹蚣、濃度，對(duì)茶葉的欣賞踢匣、茶湯的控制頗有助益戈抄。尤其是龍井、碧螺春划鸽、白毫銀針、白毫烏龍等注重外形的茶葉嫂用，這種形制的沖泡器丈冬，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法埂蕊。
