夜慢慢的深了狸臣，喧囂的城市歸于平靜轰绵，整條胡同已尋不見幾個(gè)亮燈的窗口粉寞。而茶生①那扇用老榆木制作的古香古色的窗中透出柔和、溫暖的光左腔，那光在凜冽如刀的寒風(fēng)中執(zhí)拗的亮著唧垦，似乎從未熄滅過。那光從窗口掙出液样，像是在抵御黑夜的包裹振亮，更像一尊燈塔，記錄著過往鞭莽、牽引著希望坊秸。
房中，燈旁澎怒，羅漢床褒搔，梅梅和衣而臥，迷迷糊糊的靠在里邊，俊俏的臉上除了憔悴星瘾，還可以看到隱隱的淚痕走孽，也許是又想起他了吧。
午夜時(shí)分琳状，昏昏沉沉睡著的梅梅被震動(dòng)的手機(jī)喚醒融求，玉藕般白嫩纖細(xì)的手指慵懶的勾起不斷震蕩的手機(jī)，胡亂的按下綠色圖標(biāo)算撮。
“喂生宛，哪位？”有氣無力的聲音從梅梅唇中飄出肮柜。
“您好陷舅，請(qǐng)問您是梅臘詩(shī)，梅小姐嗎审洞？”一個(gè)年輕的男生毫無間斷的繼續(xù)說：“您定了一份秘制醬牛肉吧莱睁，給您送過來了。我已經(jīng)到您四合院門口了芒澜，麻煩您來取一下唄仰剿。”那個(gè)聲音說完話便匆匆的結(jié)束了通話痴晦。而梅梅依然拖著懶散的聲音回復(fù)：“好的南吮，稍等，馬上來誊酌〔看眨”
吱呀呀…沉重的榆木門被打開了一人寬的縫隙，伴隨著開門聲碧浊，那雙滿是老繭的手托著一份包裹精致的外賣餐盒涂邀，伸到梅梅眼前說：“梅小姐，您定的醬牛肉到了箱锐，您快收了吧比勉，現(xiàn)在還熱乎著呢，送完您這份單驹止，我也就準(zhǔn)備收工了浩聋，呵呵〈鄙冢”
“哦對(duì)了赡勘，祝您用餐愉快嫂便！”年輕人把外賣餐盒放在梅梅的手中后就急急的走了捞镰，也許這一天的奔波消耗了這年輕人太多的精力，希望早些回去休息了吧。
“醬牛肉岸售？外賣践樱？我定外賣了嗎？”梅梅迷茫的回憶著從公司回到茶生的每一個(gè)環(huán)節(jié)凸丸。一陣?yán)滹L(fēng)從街口吹來拷邢，吹響了已經(jīng)沒有樹葉的干枯枝丫，吹醒了依然混亂的梅梅的思緒屎慢。身體有些微微發(fā)抖了瞭稼，只有手中那份醬牛肉向手心傳遞著絲絲溫?zé)帷Ｃ访反掖谊P(guān)好門腻惠，插上沉重的門閂环肘，快步走回房間去了。
茶生集灌，還是那么溫暖悔雹，和她剛剛來到這里一樣。
梅梅走到那張八仙桌②前欣喧，把那份神秘的外賣放下腌零、打開。一瞬之間唆阿，房間里充滿了醬牛肉的味道益涧。梅梅微閉雙眼，細(xì)細(xì)分辨著肉香中的味道：“嗯嗯驯鳖，好手藝饰躲、好材料呀！主材：牛腱子肉臼隔；輔料中應(yīng)該有茴香嘹裂、有桂皮、有黃芪摔握；嗯嗯寄狼，對(duì)，還有…醬香氨淌，六月鮮泊愧？不對(duì)，是干黃醬…盛正，誒删咱，干黃醬、干黃醬豪筝，疤底獭摘能！”
梅梅情不自禁的失聲尖叫：“明哥③，一定是明哥!只有明哥在做醬牛肉的時(shí)候喜歡用六必居的干黃醬敲街⊥鸥悖”梅梅再次閉上眼睛，體味空氣中彌散的醬香中那一絲似有若無的六必居干黃醬特有的甜香味多艇。
當(dāng)梅梅再次睜開眼睛的時(shí)候逻恐，原本冷峻俏麗的面孔已經(jīng)滿是淚水，清瘦的臉蛋也激動(dòng)的通紅峻黍，顫抖的雙手匆忙的翻找著外賣快遞的打印標(biāo)簽复隆。
顫栗，顫栗的不僅僅是那雙纖細(xì)修長(zhǎng)的手指姆涩；是的昏名，梅梅整個(gè)人都在顫栗著，兩條長(zhǎng)腿似乎是被抽干了所有的力氣一樣阵面，癱軟在桌邊的圈椅里轻局，動(dòng)彈不得。只因?yàn)橥赓u單上的發(fā)貨地址欄中竟然生生寫得發(fā)貨地址是自己的現(xiàn)住址：帝都西城區(qū)胡同100號(hào)茶生样刷。
許久仑扑，這回真的是許久吧，從震驚中悠悠轉(zhuǎn)醒的梅梅平靜如常置鼻，她了解明哥镇饮，她知道明哥是愛著自己的，醬牛肉是自己最愛吃的一道菜了箕母。此時(shí)的茶生里储藐，沒有尖叫，沒有恐懼嘶是，沒有哀傷钙勃，只有梅梅細(xì)細(xì)咀嚼的聲音。那份外賣的餐盒里的牛肉就這樣在細(xì)細(xì)的咀嚼中變得空蕩蕩的沒有一點(diǎn)殘留聂喇，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁辖源。
習(xí)慣性的從外賣餐盒旁抽出紙巾，擦凈嘴角的一點(diǎn)油脂希太。手指克饶，沒錯(cuò)，拿著餐巾紙的手指停在空中誊辉。那有些褶皺的紙正在變得顫抖矾湃，很快又變的平靜如常。聽到梅梅輕柔的念叨著紙上熟悉堕澄、簡(jiǎn)短的信邀跃。不霉咨，或許稱其為信箋更恰當(dāng)。
“梅梅坞嘀，見信好躯护。你那個(gè)聰明的小腦瓜一定在聞到肉香時(shí)就已經(jīng)想到是我了吧惊来。我知道丽涩，你現(xiàn)在又開始天天叫外賣，要是累了就餓著不吃飯裁蚁；我知道矢渊，你開始胃疼了吧。我想我應(yīng)該更早的教會(huì)你做飯才好的枉证，希望現(xiàn)在還不太晚矮男，那么咱們就從這個(gè)醬牛肉開始吧，要按照我的菜譜一步一步的做室谚，不許偷懶毡鉴、不許發(fā)揮。菜譜在外賣的包裝紙內(nèi)側(cè)秒赤，自己看就好猪瞬，不過不許外傳哈，那可是我的秘方入篮。對(duì)了陈瘦，你現(xiàn)在跟墨跡主任應(yīng)該很熟悉了吧，以后有問題可以去找他聊聊吧潮售。再見了痊项，我的梅梅∷址蹋”
盡管已經(jīng)做好了充分的心理準(zhǔn)備鞍泉，當(dāng)梅梅展平包裝的時(shí)候眼淚又忍不住噗簌簌的淌了下來。明哥用鋼筆寫的菜單是這樣的：
梅梅肮帐，做出好吃的醬牛肉不僅需要主材講究塞弊、配料地道，制作過程也要用心才好泪姨。首先是主材：牛腱子肉游沿，最好選擇牛腰窩或牛前腱上的肉，不要焯肉肮砾，以免肉質(zhì)變緊或者不易入味诀黍。如果你現(xiàn)在還把握不好那塊的肉最好，可以去增光路美廉美超市下的那家菜市場(chǎng)找C120攤位的老板買仗处，他家是正經(jīng)的回民眯勾，也是我的老熟人了枣宫，問問他總不會(huì)錯(cuò)的。
接下來要說的是配料和輔料：蔥白20克吃环、涼姜20克也颤、八角2個(gè)、草果2個(gè)郁轻、肉蔻2個(gè)翅娶、白芷2片、小茴香10克好唯、花椒20克冰糖30克竭沫、生抽50克、老抽50克骑篙、干黃醬30克蜕提、甜面醬15克、老鹵湯750克靶端、料酒5克谎势、鹽10克.切記，一定不要加雞精之類的什么狗屁調(diào)料品杨名。
材料準(zhǔn)備好了脏榆，我們?cè)摳缮读四兀柯斆鞯拿访芬欢ㄖ牢覀円_始實(shí)操嘍镣煮，那么步驟大體是這樣的：
1牛腱子肉洗凈姐霍；
2鍋中不放油炒熱鹽后放入10g花椒炒出香味，放涼備用典唇；
3用手給牛腱肉做按摩镊折，用炒好的花椒鹽腌制1-2天；
4準(zhǔn)備鹵制調(diào)料介衔，把各式香料（也就是剛才提到的八角2個(gè)恨胚，草果2個(gè)，涼姜1塊炎咖，香葉3片赃泡，肉蔻2個(gè)，白芷2片乘盼，小茴香10g升熊，花椒20g，生抽50g绸栅，老抽50g级野，干黃醬30g，甜面醬15g粹胯，冰糖30g）用屜布包好備用蓖柔；
5腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大塊辰企，涼水入鍋，加入蔥姜料酒適量燒開况鸣；
6鍋開后打去浮沫牢贸；
7鍋中依次下入香料包、泄開的干黃醬和甜面醬（比例按2:1）镐捧，生抽50g潜索，老抽50g，冰糖30g愤估；
8再加入老鹵湯（如果沒有老鹵湯可以把香料用油煸炒一下帮辟，加入適量高湯煮制如果家里沒有老湯速址；如果還嫌麻煩玩焰，那就把干黃醬和甜面醬的分量加倍吧，不過味道就會(huì)差一些）芍锚；
9大火燒開煮10分鐘昔园，看看顏色深淺，如果顏色不夠深加入適量老抽并炮；
10加入適量鹽默刚，由于之前調(diào)料和鹵湯有咸味，所以加的時(shí)候可以嘗一下逃魄，只有鹵湯嘗一下荤西，口味稍重即可，后期不足可以再加伍俘，切記過量邪锌。
11下面進(jìn)行第一次小火煮制1小時(shí)，關(guān)火后燜上1小時(shí)癌瘾。再次開火煮開后小火30分鐘觅丰，再次關(guān)火燜到自然涼，期間第二次關(guān)火后用筷子可以輕松扎透即成熟妨退。把牛肉泡到鹵湯里過夜入味即可妇萄。（過程是兩煮兩燜）
12這是鹵好的肉。色澤不深不淺恰到好處咬荷，單吃已經(jīng)很美味了冠句。如果喜歡的話可以調(diào)上一個(gè)醬油辣椒汁兒蘸著吃也是不錯(cuò)的選擇
醬牛肉的制作過程大體就是這個(gè)樣子了，你記住了嗎幸乒？最后還想再嘮叨幾句懦底，多多練習(xí)，你一定可以做好的逝变；另外嘛就是切肉的時(shí)候一定注意不要切到手指呀基茵，不然會(huì)留疤的奋构。再見吧，我的梅梅拱层，期待你的醬牛肉弥臼。
當(dāng)梅梅戀戀不舍得放下菜單，揉了揉早已酸澀的眼睛根灯，窗口照射進(jìn)來一縷清冷的晨光径缅，清澈、純潔烙肺。梅梅去洗手間洗了把臉纳猪，就匆匆的向菜場(chǎng)走去。
期待…
