原創(chuàng)?金阿姨?金阿姨美食?今天
星期天在家燒飯，總是吃魚蝦多過肉禽验毡。
一來因為魚蝦營養(yǎng)好不發(fā)胖。
二來么愉镰，魚蝦不耐儲存米罚，要現(xiàn)買現(xiàn)燒現(xiàn)吃。
上班沒有這個條件,休息日腳丈探，要用足政策录择。
為了盡最大可能吃到多種魚蝦，我常燒一道紅燒雜魚碗降。
這個“雜”隘竭，就是盡量多雜合幾種魚蝦一起一勺燴。
這道菜讼渊，葷素搭配动看，營養(yǎng)豐富，魚蝦兼美爪幻，酒飯皆宜菱皆。
吃到最后须误，連魚湯都舍不得浪費，還可以用來拌面仇轻。
紅燒雜魚就這樣京痢，成為了我家餐桌上的星期天招牌菜譜。?
（寫到這里篷店，我心里明白祭椰，這個雙休日，很多小伙伴家的餐桌上疲陕，也會出現(xiàn)這道紅燒雜魚啦７接佟）
雜魚要的就是一個“雜”，食材的選擇并無定例蹄殃，菜場上什么入眼就選什么携茂。
興致好的時候，八窃爷、九邑蒋、十樣食材也能一勺燴。
圖省事按厘，有個四、五钱慢、六樣逮京，也可以湊成一道菜。
總之就是一個原則：按照當季束莫、時令來選食材懒棉，總歸不會出錯。
清明螺螄蜆子都好入菜览绿，夏季鯽魚肉薄刺多就買昂刺魚策严。
唯螃蟹是吊鮮妙品，必不可少饿敲。??
這次燒的雜魚有6樣食材：魚妻导、蝦、蟹怀各、毛豆倔韭、青椒和鵪鶉蛋。
魚要洗凈瓢对，蝦要開背寿酌，蟹要腰斬，蛋要剝皮硕蛹，毛豆出肉醇疼，青椒洗凈硕并。
6樣食材一勺燴，看似簡單秧荆，前期準備工作著實不簡單袄鸱酢！
鍋燒熱后加色拉油辰如，?先把毛豆和青椒爆炒至斷生后撈出普监。
然后煎魚，爆蝦琉兜，分別煎到兩面金黃盛出來備用凯正。
螃蟹一切兩半，把切口立于油鍋煎到發(fā)紅豌蟋。
所有食材經(jīng)過前期處理之后廊散，再一起倒入鍋中。
蔥梧疲、姜允睹、料酒，兩勺生抽幌氮，一勺老抽缭受，兩勺黃豆醬，一勺冰糖该互，一大碗水米者，一起加入鍋中。關(guān)蓋大火煮七八分鐘后宇智，開蓋撒入蔥段蔓搞，翻炒收干湯汁，出鍋前灑胡椒粉随橘。
此時需要準備的喂分，是一個最大號的盤子。
講真机蔗，一桌上有這樣豐饒富足的一盤菜蒲祈，基本上別的菜也不用再上了。?
這樣想來蜒车，倒也是省錢省心的讳嘱。
? ? 老規(guī)矩，剩下的湯汁也不浪費酿愧，拌面條吃最是鮮美沥潭。?
風卷殘云，盆干碗凈之后嬉挡，金阿姨要講故事了：
雜魚最早是漁民在水上勞作時想出來的省事菜钝鸽，要是把這一盤菜里的食材拿出來分別做成菜汇恤，可以擺滿一桌了！?
女兒說：如果照你所說，把這一盤菜里的6樣食材重新分配排列組合，可以燒出幾道菜來呢敛瓷？聽我來給你講講吧！
妹子啊财岔，你一定是因為上半學期學校里講課沒有講過癮，想要拿你媽練練手河爹！
先生看不下去了匠璧，打圓場說：6樣食材能做成多少道菜， 這個排列組合在你媽的心里咸这，不在數(shù)字夷恍。
關(guān)鍵時刻看站隊！老頭子果然是拎得清人媳维，這么多年的好小菜沒有白給你吃澳鹧！
