? ? 今天吃晚飯，媽媽盛了一碗家鄉(xiāng)買來(lái)的涼粉还蹲，放了醋和糖爹耗，擺在了我的面前，我剛吃完晚飯谜喊，胃口不是特別好潭兽，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)是涼粉，馬上有了食欲锅论。? ? ? ? ?
? ? ? ? 最先浮現(xiàn)在腦海里面的是這樣一幅場(chǎng)景：媽媽帶著我走在家鄉(xiāng)了老路上讼溺，我還記得有一個(gè)大的涵洞，上面是跑火車的鐵軌最易，外婆家必須要從這個(gè)涵洞穿過(guò)去怒坯，涵洞的周圍充滿了生意的氣息炫狱，很多小販都把生意擺在路邊，還有理發(fā)店剔猿，那個(gè)時(shí)候的理發(fā)店都很“傳統(tǒng)”视译，現(xiàn)在看來(lái)就是特別的“土”，我還記得舅舅帶我去理過(guò)一次頭發(fā)归敬，回來(lái)被爸媽笑話的事情酷含，搞得我很不爽，我印象最深的還有就是擺在路邊上的涼粉攤汪茧，那個(gè)時(shí)候也沒(méi)有什么門(mén)面椅亚，就是一個(gè)老人家擔(dān)著一個(gè)木桶，旁邊放幾個(gè)瓶子舱污，我一般都會(huì)纏著媽媽買一碗涼粉給我吃呀舔。老人家嫻熟的打開(kāi)半邊桶蓋（木桶都是蓋半邊的），用一個(gè)鋁的勺子舀兩勺放在一個(gè)瓷碗里扩灯，然后在拿起放在旁邊的大可樂(lè)瓶媚赖，可樂(lè)瓶事先都在蓋子上戳了很多小洞，可樂(lè)瓶一般都是裝的甘草水珠插，帶薄荷味的惧磺，然后加兩勺白糖，再放兩勺陳醋進(jìn)去捻撑，這個(gè)就是我記憶中的美味了磨隘，那個(gè)涼粉晶瑩剔透，勺子一舀布讹，就像舀果凍一樣琳拭，用手中的勺子將醋和白糖拌勻了，但又生怕攪碎了“果凍”描验，所以每次攪拌的時(shí)候我都特別的小心翼翼白嘁，夏天吃上一口，真是感覺(jué)很好啊膘流。
? ? ? 媽媽這次回外婆家絮缅，特意買了一些做涼粉的材料，現(xiàn)在的涼粉不像從前那么麻煩了呼股，以前都是買涼粉的籽耕魄，買很多，然后要用紗布包好了在涼開(kāi)水里用手反復(fù)的搓著彭谁，我也不知道到底要搓多久吸奴，這個(gè)完全就是媽媽的“感覺(jué)”，她說(shuō)好了就好了，然后再靜置一個(gè)晚上则奥，有條件的就放在冰箱里面考润，效果更好，第二天你再看就是那種透明的“果凍”了读处，然后再自己調(diào)料吃糊治，我曾經(jīng)還記得大姨還帶著我在街邊上賣過(guò)涼粉，那個(gè)時(shí)候大姨家里條件不是很好罚舱，所以有時(shí)候她自己也做點(diǎn)小生意的井辜，我還記得她發(fā)明了橘子水涼粉，其實(shí)就是把芬達(dá)倒進(jìn)涼粉里面吃而已管闷，也不知道她算了成本沒(méi)有粥脚，不過(guò)我估計(jì)不會(huì)虧吧。
? ? ? 現(xiàn)在的涼粉制作驚人的簡(jiǎn)單包个，就是將一包粉末倒入一定比例的涼水中攪拌均勻阿逃，然后放入冰箱靜置一個(gè)晚上，還有一半粉末就是甘草粉赃蛛，也融入水中，吃的時(shí)候加進(jìn)去就行了搀菩，然后同樣的放糖呕臂，放醋，攪拌后就可以吃了肪跋，我吃著媽媽做的“新時(shí)代涼粉”歧蒋，可是怎么也吃不出原來(lái)的那種味道和回憶了，這到底是為什么呢州既？其實(shí)論樣子谜洽，口感，現(xiàn)在這種簡(jiǎn)單工序涼粉不比原來(lái)的差吴叶，甚至更好阐虚，可是味道怎么就不一樣了呢？
? ? ? 原來(lái)味道也 可以 有記憶蚌卤，我和媽媽回憶著過(guò)去吃涼粉的場(chǎng)景实束，那個(gè)時(shí)候簡(jiǎn)陋的設(shè)備，衛(wèi)生環(huán)境也不那么“講究”逊彭，可是記憶卻是那么的深刻咸灿，我想可能源自于那個(gè)時(shí)代的我們選擇相對(duì)較少的緣故，相對(duì)現(xiàn)在來(lái)比侮叮，沒(méi)有這么多的選擇避矢，現(xiàn)在的物質(zhì)條件豐富了，選擇也多了，所以對(duì)單一食物的記憶也就減淡了审胸，甭管你吃了什么山珍海味亥宿，真的能在你的內(nèi)心深處形成那種食物記憶的現(xiàn)在想想還真沒(méi)有了，那個(gè)時(shí)候選擇不多歹嘹，夏天最好的選擇就是吃冰棍和路邊吃一碗涼粉箩绍，感覺(jué)特別帶勁，這種吃完之后幸福的感覺(jué)不斷沖擊著自己的大腦尺上，從而形成了深刻的味覺(jué)記憶材蛛，雖然現(xiàn)在我吃涼粉還能回想起過(guò)去的場(chǎng)景，但是再也體會(huì)不到那種記憶的味道了怎抛，這算不算一種長(zhǎng)大了的悲哀呢卑吭？我也不知道。
