天氣越來越熱，涼菜也成了家家戶戶必吃的家常菜友题，對于我這樣偏重于素食主義者來說嗤堰，在肉與素菜之間，最愛就是素菜了度宦，吃不膩踢匣；夏天吃涼拌菜，不油膩不上火戈抄，清爽開胃离唬，還是特別的下酒菜；更重要的是特別的方便划鸽，不用進廚房煙熏火燎的受罪输莺。
其實涼拌菜有很多的講究，比如顏色的搭配裸诽、調料的用法嫂用，本身涼拌菜就比較清淡，所以顏色搭配就成了非常重要的一步丈冬，因為一盤涼拌菜好吃與否嘱函，從第一眼看上去是否有食欲才顯得更重要；第二就是調料埂蕊，自家吃往弓，尤其是有孩子老人的家庭，調料越少越好蓄氧，越是純天然的調料越好函似，這樣才能真正的體現(xiàn)健康，如果全靠調料來調味匀们，倒不如飯店買一盤來的更省事缴淋，你說是嗎？今天的涼拌菜都是從老姐那里學來的，老姐的涼拌菜做的特好吃重抖，調料不需要太多露氮，既能吃到菜本身的味道，又不失鮮美钟沛，不愧是從飯店出來的大神畔规！
【腐竹涼拌黃瓜】
制作配料：黃瓜1根 腐竹3截 胡蘿卜1根 大蒜2個?醬汁：生抽3勺 鹽1勺 香醋2勺 溫開水適量 香油幾滴
具體做法：1、腐竹提前溫開水浸泡泡軟恨统；黃瓜洗凈拍碎切段叁扫，胡蘿卜去皮切成薄片；
2畜埋、腐竹過下開水莫绣，切成段；大碗里放入腐竹悠鞍、黃瓜对室、胡蘿卜，最上面放大蒜咖祭，醬汁調好掩宜；
3、鍋內放適量的色拉油么翰，放入花椒八角爆香牺汤，熱油直接澆在大蒜上面，最后倒入醬汁浩嫌，拌均勻即可檐迟；
4、喜歡吃香菜的也可以放適量的香菜進去码耐；味道更贊锅减。
【注意事項】
1、腐竹伐坏、黃瓜、胡蘿卜的搭配顏色更有食欲握联，當然也可以用其他的蔬菜代替桦沉；
2、如果不喜歡大蒜的味道金闽，大蒜可以在最后放入鍋里炒出香味再澆在菜上纯露，味道就不會那么刺鼻了；
3代芜、家用調料可以買好些的埠褪，我家一般不放雞精，更不放味精，但是花椒八角可以起到提鮮的作用钞速，又不失菜本身的味道贷掖。
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