河蚌作為一個時令野味幢哨，通常飯店里用來煲湯釣鮮。簡單的農(nóng)家菜就是河蚌咸菜嫂便、河蚌紅燒肉捞镰，都是非常鮮美的。
平安毙替、四團這邊岸售，在奉賢的東部。用本地的話來講厂画，它屬于東鄉(xiāng)外塘凸丸。就是離海邊非常近了，所以整體水質是偏硬的袱院，含鹽分相對內(nèi)塘的要高屎慢。每年的冬天，水利部門就會做一件事情忽洛，就是趁著冬天農(nóng)事不忙的時候放水洗塘抛人。
所謂的洗塘，就是乘著潮水退潮的時候開閘放水脐瑰，排掉本地河水中的水妖枚，然后從奉賢的西部和北部的這個人工水系里面引入一些河水到東部，減輕東部河水的含鹽量苍在。
那放水洗塘一般會經(jīng)歷大概一周左右绝页。隨著海塘邊開閘放水荠商，一般第二天開始每家每戶的水橋就完全啊裸露在外面了。隨著放水的繼續(xù)续誉，最終河里的水會完全放掉或者只留下中間淺淺的一條線莱没。
這個時候就進入了挖河蚌的季節(jié)。等到水離原先的河岸大概有兩三米遠的時候酷鸦，穿著一個高筒的套鞋饰躲，走在露出的淤泥里面，手上呢拿一把菜刀臼隔，跨一個竹籃子嘹裂，也有拖一個大盆子的。然后摔握，緩慢的向前挪步寄狼，眼睛要仔細的看著新露出的河灘。
河蚌會吐水氨淌，所以泊愧。凡是有河蚌的地方呢，就會有一個小小的洞，都沒有筷子粗，和一個香頭差不多荒叶，里面可能有一點點清水，如果運氣好的話還能看到里面在緩慢的起落腋腮，那正好是河蚌在吐水了。拿起菜刀在這個小洞向下挖去壤蚜，就有可能挖到肥美的河蚌了。
等到河水徹底退光的時候徊哑，由于河蚌是喜歡住在水里袜刷，她就會開始搬家。這時候就可以直接在河灘上面撿河蚌了莺丑。不過河蚌的顏色和塘泥的顏色差不多著蟹，不仔細看的話還挺難發(fā)現(xiàn)的。 在河蚌走過的路上梢莽，會留下一條線萧豆。只要看到一條新鮮的泥線，順著線掃一眼昏名，在線頭處就能找到努力搬家路上的河蚌了涮雷。拿一個抄網(wǎng)就能把這個河蚌撈起來了。
整個河蚌季轻局，就是短暫的一星期時間洪鸭，等河水重新漲上來就結束了样刷。
