? ? 在微信群里看到慧慧說她老公為了給孩子補(bǔ)身體從鄉(xiāng)下買了黃鱔，但不知如何烹飪跋理，這讓我想起生哥哥后在我家休產(chǎn)假時(shí)，爸爸為了我的身體恢復(fù)更好恬总，他的小外孫有更營(yíng)養(yǎng)的母乳前普，便每天一早出發(fā)去鄉(xiāng)下買黃鱔，等我起床壹堰，便有一砂鍋美味的鱔魚粥在眼前……幸福指數(shù)飆升呀拭卿！
? ? 黃鱔在中醫(yī)學(xué)上屬于性溫?zé)崴a(chǎn)類食物，性味甘缀旁，有補(bǔ)氣益血记劈，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕并巍，止血目木。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，黃鱔富含蛋白質(zhì)、脂肪刽射、鈣军拟、磷、鐵誓禁、維生素A懈息、煙酸等。
? ? 雖然黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高摹恰，但體內(nèi)經(jīng)常會(huì)有名叫裂頭蚴的寄生蟲辫继，特別是野生黃鱔，所以必須高溫煮熟透才能食用俗慈，否則存活的裂頭蚴進(jìn)入人體后有可能進(jìn)入大腦姑宽。黃鱔富含蛋白質(zhì)，在死亡時(shí)會(huì)釋放較多組胺闺阱，對(duì)身體有危害炮车，所以死了的黃鱔也不要食用。接下來講講黃鱔的幾種做法：
? ? ? 第一酣溃、用于補(bǔ)血益氣：先熬煮一鍋豬骨頭高湯瘦穆，用沙鍋裝上高湯，煮開后加入洗凈的大米（可搭配一些小米赊豌，糙米）扛或，再一次煮開，用刀從黃鱔中間切割一刀亿絮，整條放入沙鍋里告喊，加入姜片，少許料酒派昧，大火燒開后小火燉煮，約40分鐘后撒上蔥花即可食用拢切。此法蒂萎，膳魚的血基本沒有丟失，富含大量鐵元素淮椰。
? ? 第二五慈，鱔魚炒通菜，比較有名的潮汕名菜主穗。先炒好通菜泻拦，再炒鱔魚片，由于鱔魚的寄生蟲較多忽媒，且耐高溫争拐，所以先將油燒至高溫，放入蒜頭（喜歡辣椒可以放辣椒）及切好的黃膳片進(jìn)行爆炒至少十分鐘后晦雨，加入少許料酒架曹，鹽隘冲，燒好后鋪到通菜上方。
? 第三绑雄，廣東省中醫(yī)兒科主任許尤佳的書《兒童保健與食療》中描述了黃鱔的兩種做法展辞，如圖文：
? ? 總結(jié)：黃鱔營(yíng)養(yǎng)好，寄生蟲多万牺，需煮熟透罗珍，堅(jiān)決不吃冰膳片
