寧夏的味道，首推羊！羊！羊预柒！
有多少人奔走萬里
就是為了那一口濃厚的羊味兒淋袖！
內(nèi)行人都知道陌凳，一般的超市里，很少有賣真正產(chǎn)自寧夏的羊裸准，就算有，也是寧夏當?shù)厝瞬怀缘模?/b>
寧夏的羊肉為什么好吃？這與得天獨厚的地理環(huán)境有關——寧夏的川區(qū)鹽堿度高，生長的雜草多為溫補性草藥，給羊兒吃了這些草，隨著成長也就自然而然去除了羊的腥膻味。寧夏人們吃的多數(shù)是灘羊肉，不僅肉質鮮美蝴猪，還有很好的保健作用！
回族自古喜愛吃羊，寧夏每個地方都有自己獨特的羊肉烹調方法米酬。若問是不是有秘方代代相傳，寧夏人會告訴你：沒有秘方次乓，那只是家里的味道杏慰！
在寧夏，幾乎每家每戶都會把羊大塊分解后炼鞠，用水燉上完域，只需要在上桌之前再加一把鹽，嗯瘩将，就撒上一把鹽吟税，大塊清香的清燉羊肉，便是寧夏人冬日里的美餐姿现。
下面還有一大波更好吃的羊等著你肠仪！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
平羅·黃渠橋?|?爆炒羊羔肉
羊羔，是出生40天左右的羊备典，羊羔肉越來越受人們青睞异旧。一款“爆炒羊羔肉”更成了黃渠橋最負盛名的菜式。
正宗的黃渠橋爆炒羊羔肉做法獨特提佣，選材吮蛹、用料、烹飪十分講究拌屏。在羊羔的選擇上潮针，一般為成羊下崽后2—3個月左右、體重在7.5—10公斤的羔羊倚喂。羔羊太小每篷，肉嫩無味；羔羊太大，肉老不鮮焦读。烹制爆炒羊羔肉子库，關鍵在“爆”的基礎上，兼用“燜”與“燴”手法矗晃。大火爆炒仑嗅，讓香味進入肉內(nèi)，使菜肴色澤紅亮喧兄，肉質軟嫩，滋味醇厚啊楚，具有鮮明的地方特色和民族風味吠冤。若飯后來一杯寧夏地道八寶蓋碗茶，解渴解膩恭理，這一餐也就完美了拯辙！
必吃推薦|?正宗黃渠橋馬武爆炒羊羔肉
地址|??黃渠橋新城區(qū)哲里木路80號
營業(yè)時間|10:00-22:00
電話|0471-6500948
中衛(wèi)·海原?|?面包羊羔肉
與油辣的爆炒羊羔肉不同，面包羊羔肉更顯清淡颜价。
海原涯保，在寧夏西南部，面包羊羔肉是海原特色美食周伦。先將羊羔肉燙一下夕春，放入蔥，姜专挪，鹽及志，油拌勻，放入小碗里寨腔；用小蘇打水頜面速侈，把面搟成比盛肉的碗口大的圓片當碗蓋，包在碗上面迫卢。放入蒸鍋蒸80分鐘倚搬。也可以把羊羔肉煮熟后盛入碗里，蓋上面皮蒸乾蛤。這么做每界，蒸的時間短，羊羔肉更好吃家卖。每當家里有客人盆犁，海原人就會做這款特色美食，請客人品嘗篡九。
必吃推薦|?同心春（清真）
地址|銀川市的富寧南街288號
吳忠·澇河橋 |?手抓羊
手抓羊肉谐岁，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種伊佃，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）窜司、冷吃（切片后直接蘸精鹽、蒜醋汁等）航揉、煎吃（用平底鍋煎熱塞祈，邊煎邊吃）。
當?shù)厝俗類蹧鍪肿ニ浚艣隽说难蛉饪诟懈靡樾剑€必須要搭配蒜醋汁同吃，肉味鮮美媳友，不膩不膻斯议！
必吃推薦|?老毛手抓
地址|銀川市興慶區(qū)解放東街93號(鼓樓轉盤附近)
電話|13895201667
銀川·興慶?|?羊雜碎
對于生活在銀川的人來說，一碗熱騰騰的羊雜碎是開啟一天生活的源泉醇锚，也是結束一天生活的重點哼御。
羊雜碎風味獨特，其制作方法是：用羊的內(nèi)臟焊唬、頭蹄肉,經(jīng)仔細沖洗后恋昼，入開水鍋煮熟后撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥赶促、姜液肌、蒜末、紅辣油鸥滨、味精矩屁、香菜，即成燴羊雜碎爵赵。那紅色的便是辣椒油吝秕，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯空幻，喝一口鮮湯吃一口雜碎烁峭，鮮香微咸，味道香醇濃郁秕铛。而其中的羊肝约郁，更有清肝明目效果。
而在銀川但两，人們對于羊雜碎的喜愛鬓梅，更體現(xiàn)在羊油辣子上！每家店鋪的秘密谨湘，就在這羊油辣子上绽快，是羊尾巴和辣椒面的完美結合芥丧，既沒有動物油脂的油膩，也不會產(chǎn)生過于刺激的辛辣坊罢。
必吃推薦?|?阿葉羊雜碎
地址|銀川興慶區(qū)前進180號(雙寶超市富寧街店東側路南)
營業(yè)時間|6:00-14:00续担，18:00-次日2:00
寧夏人對羊肉的喜愛，不僅僅在于追尋新嫩口感
更是寧夏人對于自身生活的體味
還有清燉羊活孩、羊肉泡饃物遇、羊肉搓面、黃燜羊肉……
哪一款才是你最愛憾儒？留言告訴小要吧
