? ? 兒時(shí)記得小年這一天，娘就開始在灶間忙碌了享言。娘說灶神臘月23這天會(huì)降臨到人間峻凫，看看哪戶人家善良，哪戶人家邪惡览露，哪戶人家勤勞荧琼，哪戶人家懶惰。灶神會(huì)把觀看結(jié)果報(bào)告給玉皇大帝差牛。玉皇大帝就會(huì)給善者命锄、勤者來年賜福；給惡者偏化、懶者施以災(zāi)難脐恩。這就叫上天言好事，下地降吉祥夹孔。
? ? 娘會(huì)把幾天前就發(fā)好的酵面搬出來被盈，和上水，摻上面蒸過年吃的饃搭伤。那時(shí)候全村人那天都蒸只怎，每家每戶的煙囪都冒著縷縷藍(lán)煙。饃饃好的標(biāo)準(zhǔn)是看饃饃有沒有裂開口子怜俐，還要看口子的大小身堡，裂開過大說明玉米面摻多了，不裂口說明面未發(fā)起來拍鲤，饃的顏色過黃說明堿面放多了贴谎，饃饃軟癟癟的吃起來粘牙說明堿小了汞扎，火候也不夠。楊家川村是個(gè)大村擅这，在那個(gè)物資匱乏澈魄，缺吃少喝的年代，真是難為了各家主婦仲翎。因?yàn)轭^鍋饃饃一蒸出來痹扇，家里先給灶神挑幾個(gè)顏值高的，盛在洋瓷碗里敬灶神溯香，可一點(diǎn)都馬虎不得鲫构。敬完灶神再挑個(gè)好的給眼巴巴等了半天的孩子吃，孩子們手捏著饃饃走東家串西家玫坛，于是嬸子大娘們也暗暗在心里比較结笨，誰家的饃饃好。男人們也不閑著湿镀，大鐵鍋蒸饃炕吸，很費(fèi)水，于是肩挑水擔(dān)去村水龍頭挑水勉痴，手里捏個(gè)饃頭邊走邊嚼算途，因此誰家饃好，誰家饃壞蚀腿，誰家媳婦能干手巧，全村人都知曉扫外，可別光看它就個(gè)饃饃莉钙，這里文章大著呢。
? ? ? ? 娘是個(gè)慢性子筛谚，慢工出細(xì)活磁玉。小年這天蒸饃，她要準(zhǔn)備很久呢驾讲。要蒸實(shí)蛋蛋蚊伞，還蒸肉包、菜包吮铭、豆包时迫、糖包。養(yǎng)了一年的大肥豬谓晌，勤勞的莊戶人家掠拳，家家都有，日子剛擔(dān)上臘月纸肉，家家戶戶就殺了年豬準(zhǔn)備過年了溺欧。制作肉包的餡喊熟，娘是很講完的，要挑年豬身上最好的廋肉姐刁，在案板上剁成米粒大小的肉丁芥牌，自家種的黃豆，親手制成豆腐聂使，再切成丁壁拉，放在油鍋里焙成金燦燦的豆腐丁，泡好精選的粉條岩遗，剁成小丁扇商，再輔以姜沫、蔥花宿礁、辣椒沫案铺、花椒粉梆靖、十三香粉等佐料，慢火炒肉丁直到紅色的肉丁香的嗞嗞流油返吻，再把金色豆腐丁姑子、白色粉條和入煸炒出香味來测僵，炒成的餡的香味彌漫在廚房、在院子捍靠、在整個(gè)村莊上空悠悠地飄散，至今這香味還繚繞在鼻間呢榨婆。菜包餡是素的磁携，干蘿卜絲泡好切成沫良风，用蔥花炒得香香的裝盆待用。豆包餡是精選上等紅小豆烟央，先在水中浸泡，再大火在鍋中煮沸疑俭，文火慢煮篙议，把紅小豆煮的糯糯的，鐵罩慮撈出鬼贱，瀝干水分移怯，再捏成雞蛋大小的圓蛋蛋县遣，往往捏滿滿一盆撬腾。紅糖包餡制作就很簡單。剝好的核桃仁魔招，炒香姻乓，剁碎嵌溢，和在紅糖中，盛在洋瓷碗里待用蹋岩。
? ? ? 于是就該揉面赖草，放堿，面揉的次數(shù)多剪个，光光的秧骑，勻勻的，蒸得饃頭口感就勁道扣囊。灶堂里鐵牙木柴的紅火苗歡快的跳躍乎折，扭著曼妙的舞姿，鍋里的水開了上下翻滾侵歇，熱浪灼人骂澄。母親就在案板和灶堂間忙碌。第一鍋饃剛蒸出鍋惕虑，娘趕緊拾出幾個(gè)供在灶火爺前坟冲，眼睛凝望壯火爺畫像，很虔誠的樣子溃蔫，然后再拿幾個(gè)掐點(diǎn)碎渣扔在灶頭前的地板上樱衷，當(dāng)時(shí)想不明白，現(xiàn)在我大約明白了酒唉，這灶房不但有高高在上的灶神，也有青面燎牙的小鬼沸移，雖然隱在背地不顯身痪伦，但也得打發(fā)一下，要么怎么說小鬼難纏呢雹锣？再拾幾個(gè)盛碗里端到上房盡財(cái)神网沾，接著再讓我端幾個(gè)給爺爺吃，忙碌一通后才輪到我吃饃吃包子蕊爵，肉包香得流油辉哥，菜包清淡柔津津的，豆包軟糯甜密密的，紅糖包香甜可口醋旦，我捏著包子恒水，邊吃邊滿街亂躥，嬸子們饲齐，一把拿過去嘗一口钉凌，然后豎大姆指道：“你娘就是能！”我吃了一個(gè)又一個(gè)捂人，肚子鼓鼓的御雕，像個(gè)小蜜蜂。而娘卻忙得沒時(shí)間吃滥搭。這包子饅頭要蒸七八鍋酸纲，盆里堆得跟山一樣瑟匆！涼涼后要裝一蛇皮袋，一直吃二月二脓诡。
? ? ? ? 饃到下午才蒸完，娘卻舍不得半大鐵鍋的蒸饃小宪迟，用它去浸泡被面交惯、被里。等給全家人做完晚飯后意荤，再洗個(gè)大半晚上的被床單被罩只锻。
? ? ? 過小年了，娘要忙忙碌碌讓家人吃好齐饮！把家里清洗得亮亮堂堂。
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