《暴食江湖》梅忌，焦桐狰腌，臺灣人葉振富。
接近傍晚的時候牧氮，隨意翻開這本書琼腔，知道是寫吃的，第一篇就寫豬腳踱葛，本身就是愛吃肉也極愛吃豬腳的我丹莲，越看就越感覺肚子餓了起來。只好把書放下尸诽，省的口水過多甥材，流到肚里，把自己給消化掉了性含。媽媽做的紅燒豬腳是我最熟悉這么多年的味道洲赵，只用些八角和醬油，放些白糖商蕴，就成了一道讓我大啖不已的家常菜叠萍，豬腳的爪爪是我最愛的，一只只像竹筍一般绪商，媽媽有時切一只苛谷，有時是兩個豬爪連著；吃起來很有筋斗格郁，肥而不膩腹殿，透亮的深褐色外皮，咬起來Q彈有力例书，吃掉皮和筋肉锣尉，底下就是些豬骨頭，胖胖的自己想著這次也沒吃多少肉麼雾叭，也就是看起來比較大塊而已悟耘。
去龍巖的時候吃到了客家做的豬肉，用一種牛奶根來蒸燒豬腳织狐，應(yīng)該也有放些鹽巴暂幼，醬油是一點沒下的，端上桌的豬腳白白凈凈移迫，面上用草藥的根須蓋著旺嬉，撥開根須，豬腳就顫顫的露了出來厨埋，燒得離鍋近些的部位略微一點點焦黃色邪媳，夾起一塊，咬到嘴里荡陷，哇雨效，淡淡的草藥味道和著豬腳的些許油香，口感更硬朗一些废赞，或許是草藥吸取了油味徽龟，豬腳吃起來一點都不油膩，讓你不覺中幾塊已經(jīng)下肚唉地，留一堆豬骨在碟子中据悔。
還有一種豬腳的做法只在記憶中了，小時候外公還在耘沼，逢到過年的時候极颓，我和爸媽一家人到外公家中，他就會把用鹽巴腌制已久的整片豬肉從屋梁上取下群嗤，洗凈切塊菠隆，上蒸籠蒸煮，等到晚上煤油燈點起狂秘，一家老小就圍在大大的八仙桌旁骇径，外公熟練地用尖耳刀分割咸肉給大家吃。我會急著跟外公說要豬腳赃绊，豬腳既峡。外公笑著第一個給我豬腳尖，還教我過年要用“元寶”來代替“骨頭”的說法碧查。不知外公是怎么腌制豬肉的运敢，吃的時候不會很咸，只是一種淡咸味忠售，加上灶前飄過的柴火煙味传惠，深深留在了我的記憶中，連吃幾塊也不會覺得口渴稻扬。
如果說豬腳能做成日料里面的土瓶蒸卦方，你一定不信√┘眩可是在m的巧手下盼砍，愣是把豬蹄子給做成了美味的土瓶蒸尘吗。幾片墨魚干鉸成條狀，少許干貝浇坐，高高像一頂頂小帽子的香菇睬捶。媽媽從平和帶上來的土豬腳，切了兩只尖尖近刘，就這么隨意地放進(jìn)隔水燉罐咕嘟咕嘟了一天擒贸。聞到香味已經(jīng)垂涎，迫不及待湯勺舀了一勺喝進(jìn)肚里觉渴，哇介劫，那濃郁的土瓶蒸味道，比土瓶蒸來得更厚重些的旨味案淋，充盈了整個口腔座韵，不知是誤打誤撞的成功料理，還是胸有成竹的菜譜哎迄，只待下次的原料到齊啊回右。
