? ? ? ? 食物有多重要？在這次疫情中就顯而易見删壮，由于疫情的原因很多門店倒閉，然而央碟，如雨后春筍般崛起的卻是蔬菜超市均函。民以食為天，無論在任何狀況下苞也，民生問題是最為重要的。近兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)如迟，宅在家里的中國(guó)人個(gè)個(gè)都成了美食家攻走，在家做蛋糕此再，做涼皮，做各種各樣的好吃的输拇，在網(wǎng)上分享做法，分享心得策吠，也一段不錯(cuò)的經(jīng)歷。吃食一直都是非常重要的猴抹，中國(guó)人對(duì)美食有著特別的喜好，幾年前的《舌尖上的中國(guó)》一經(jīng)推出蟀给，收獲了一大堆迷妹，在幅員遼闊的中國(guó)坤溃，因人們生活環(huán)境的不同，對(duì)食物有著不同的要求薪介，東辣西酸南甜北咸，是一種概括式的說法汁政，更細(xì)下來分的話，各個(gè)省市地區(qū)也有不同的文化飲食習(xí)慣记劈。從最早的粗糧到現(xiàn)在食品的精細(xì)化，人們一直在不斷地推陳出新目木，研究出更適合人們口味的食品。然而刽射，食物的發(fā)展是有著一定的歷史的，有一些是在大自然的進(jìn)化中產(chǎn)生的誓禁，有一些經(jīng)過我們的加工，使其呈現(xiàn)出味道和口感更好的食品摹恰。食物的發(fā)展有著漫長(zhǎng)的歷史怒见，而《食物簡(jiǎn)史》這本書會(huì)帶我們進(jìn)入食物的世界，看一看他們的發(fā)展過程遣耍，在探討食物的發(fā)展過程中更有美食等待著我們。
? ? ? ? 一本關(guān)于食物的說配阵，可能在一開始我們關(guān)注的就是食物的做法，魚類肉類蔬菜類棋傍，這個(gè)世界上可以成為食物的東西太多，而我們也在不斷的改進(jìn)著食物的做法难审，使其更為美味，多數(shù)的美食書會(huì)有簡(jiǎn)單的菜品物料告喊，所需調(diào)料的種類和量，以及先后順序和烹飪方法黔姜，而這本《食物簡(jiǎn)史》不但介紹了百余種食物的做法，更多的是食材的由來秆吵，追溯它的歷史，我們更能深刻的去理解食物在這漫長(zhǎng)的歷史中纳寂，隨著人們生活習(xí)性的轉(zhuǎn)變而發(fā)生的變化。
? ? ? ? 東方人和西方人在飲食習(xí)慣上會(huì)有一些不同忽媒，但是隨著經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的往來和人們思想文化的交流腋粥，飲食文化的差異變得越來越小。中國(guó)人的主食以隘冲，大米和小麥為主，西方人的主食以燕麥為主对嚼，這吃食方面的差異現(xiàn)在也不再那么細(xì)分了绳慎。
? ? ? ? 書中對(duì)于每種食材的介紹都會(huì)介紹它史前漠烧，起源以及相關(guān)的人物靡砌。比如蝦蟹等水生物的記錄，雖然沒有史前烹飪蝦蟹水中生物記錄通殃，但我們?nèi)钥梢詮奈鞣阶罟爬系氖匙V中窺見蝦蟹等在公元前九世紀(jì)的位置。書中画舌，通過多種文獻(xiàn)記載了解蝦蟹的起源，以及它曲聂，普遍成為食物的一些發(fā)展，以及它本身所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)朋腋。水產(chǎn)水產(chǎn)食品中，龍蝦最先屬于西方世界的旭咽，在西方中發(fā)展起來的贞奋，而螃蟹一定就屬于東亞這邊的轿塔。書中記載了螃蟹的一些史料，最重要的是介紹了一些蝦蟹的做法请垛，而這個(gè)做法所需要的原料，大多數(shù)是我們可以買得到的宗收，我們可以自己去嘗試去做這個(gè)。
? ? ? ? 流傳一個(gè)笑話混稽，就是廣東人什么都會(huì)吃，包括福建人匈勋。當(dāng)然，這是一種調(diào)侃洽洁，但也從另一方面說明了廣東人食材的廣泛。書中介紹饿自，昆蟲的時(shí)候我第一想到的就是廣東人這個(gè)事情龄坪，后來想一想，螞蚱蝗蟲龍神藍(lán)種螞蟻島不只是廣東人吃健田，其他地區(qū)的人也會(huì)有吃的，爆炒蠶蛹是非常出名的一道菜妓局，不過對(duì)于我來說至今未敢嘗試。
? ? ? ? 茶文化和酒文化在中國(guó)都有著非常悠久的歷史好爬，中國(guó)的酒都是由農(nóng)作物，發(fā)酵生產(chǎn)出來的抵拘，經(jīng)過漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀，越濃越香醇型豁，西方的酒多數(shù)為國(guó)酒，由水果發(fā)酵出來的迎变，葡萄酒有著悠久的歷史，在西方社會(huì)的起源發(fā)展衣形，可以追溯到很久以前。在這一章中谆吴，為我們介紹了紅酒燉牛肉的食譜。
? ? 《食物簡(jiǎn)史》100種食物在這本簡(jiǎn)史里句狼，每一種食物都追溯它的來源，歷史文化以及在現(xiàn)代食材中的應(yīng)用腻菇，配有著食譜和插圖，在很大程度上是一種視覺的審美筹吐。人類的食材不只是100種，成千上萬百萬種丘薛，甚至統(tǒng)計(jì)不清楚到底有多少物種，多少植物被我們當(dāng)做食材。這本書上記載的百種食材是最為常見的周拐，在東西方文化差異越來越小的現(xiàn)代，人們對(duì)吃時(shí)不再拘泥于框架妥粟，這本書中為我們常見的食材吏够，追溯其歷史的軌跡，在人們飲食習(xí)慣的影響著發(fā)生著怎樣的變化锅知。食物的歷史也是人類歷史的一部分，民以食為天售睹，而我們也會(huì)擁有越來越多的技能去創(chuàng)新食物的烹飪方法。
