這些年币砂，搬了很多次家绵估。每每到一個(gè)新地方，收拾妥當(dāng)以后亲族，很重要的一件事情崔慧，就是去找到離家最近的菜市場(chǎng)拂蝎。不是大型超市的生鮮區(qū)，也不是僅提供一些日常品類的社區(qū)小菜店惶室，而是蔬果肉魚蛋應(yīng)有盡有温自、南北風(fēng)味各式調(diào)料品種齊全的綜合性農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。選一條刺少肉多的魚拇涤，割一窄條肥瘦相間的五花肉捣作，買一塊合口味的豆腐（不能發(fā)苦誉结，不能太老）鹅士，捎一把姚先生最愛的蒜薹，挑一些辣味足椒肉又幼嫩的辣椒惩坑，回家搗鼓半天掉盅，做出熱氣騰騰的飯菜。
說也奇妙以舒，一蔬一飯趾痘，把初到一個(gè)新環(huán)境的陌生感，生生就這么趕跑了蔓钟。心開始安定下來永票，跟隨著身體一起，逐漸融入到新地域的生活里滥沫。
所以我一直熱愛菜市場(chǎng)侣集。
在一個(gè)規(guī)模稍大一些的菜市場(chǎng)里世分，很少有某個(gè)品種是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，基本都會(huì)有另一些攤位缀辩，賣著相似的貨品臭埋。因?yàn)橥瑯I(yè)競(jìng)爭(zhēng)，自由市場(chǎng)被激發(fā)出更多的活力臀玄。但常來菜市場(chǎng)的顧客總量瓢阴，在一定范圍內(nèi)是恒定的，這也意味著誰家想把生意做得更好些健无，誰就得想辦法留住更多的熟客荣恐。
作為很愛在菜市場(chǎng)買菜的“資深”買家，我認(rèn)為無非是做到“五個(gè)勤”睬涧。腿要勤募胃，上貨的時(shí)候旗唁，要以自己是消費(fèi)者的心態(tài)，多跑多問貨比三家痹束，把同價(jià)位下最棒的菜品采購(gòu)回來检疫；手要勤，菜品回到攤位祷嘶，并不是往臺(tái)上胡亂一堆了事屎媳。而是要仔細(xì)拾掇，摘掉發(fā)黃的爛葉论巍，用干布擦掉多余的泥巴烛谊，掀開玉米一角的外衣露出金燦又飽滿的玉米粒等等，又整齊又錯(cuò)落有致又搭配好顏色碼放起來嘉汰，讓每一件菜品丹禀，都活色生香，黏住來來往往飲食男女的目光鞋怀；臉要勤双泪，發(fā)自內(nèi)心的笑臉，會(huì)用愉悅感染到每一個(gè)顧客密似，使他們感受到采買的樂趣焙矛，一邊挑著菜，一邊忍不住地唇角飛揚(yáng)残腌；口要勤村斟，嘴甜又爽朗的攤主往往生意會(huì)更好。老遠(yuǎn)瞅著常來的客人抛猫，確認(rèn)過眼神蟆盹，嘴里的招呼就來了∫乇酰“來了日缨？大妹子！”“一共五塊二掖看，你給我五塊就行匣距，零錢別找了，下回再說哎壳∫愦”說的人心里暖暖的，下回還奔著這邊攤位來归榕；心要勤尸红，如果能記住每位顧客的個(gè)人偏好，或者能照顧她們的細(xì)微感受，那就稱得上是走心了外里。每一個(gè)細(xì)節(jié)每一次善意怎爵，菜攤對(duì)面的人，都是可以接收到的盅蝗。
我就是好些個(gè)攤位的熟客鳖链，認(rèn)定了一家，甚至可能一買七八年墩莫。
一芙委、雞蛋奶奶
常去的四路通菜市場(chǎng)，有兩家賣禽蛋的攤位狂秦。普通雞蛋灌侣、柴雞蛋、烏雞蛋裂问、蟲草蛋侧啼、生鴨蛋、咸鴨蛋愕秫、鵝蛋慨菱、鵪鶉蛋焰络、鴿子蛋戴甩，各類禽蛋，只有想不到闪彼，沒有買不到甜孤。這兩家攤位，其中一家是一對(duì)60多歲的老夫婦經(jīng)營(yíng)畏腕，攤位比較小缴川，麻雀雖小卻五臟俱全。另一家是一個(gè)80多歲的老奶奶和她的兒子兒媳在經(jīng)營(yíng)描馅，攤位也挺大把夸，有她競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的兩倍大小。起初我是先去那家大攤位的铭污，畢竟很搶眼嘛恋日。那時(shí)我把墨墨背在胸前，想買幾個(gè)生鴨蛋嘹狞∑裆牛“阿姨，您家有沒有生鴨蛋賣呀磅网？”或許已經(jīng)80多歲高齡谈截，耳力大不如前，又或者是那天正好心情不太美妙，老太太有點(diǎn)兇兇地“都在這里簸喂，你自己不知道看呀毙死？！”最后我選了幾個(gè)鴨蛋喻鳄，逃也似地離開了那家攤位规哲。
第二次再去買雞蛋，眼神就不由自主地往那個(gè)小攤位瞟诽表。剛好和60多歲的阿姨對(duì)上目光唉锌。她立馬就張開了一臉的笑容，連眼角都微微地帶著些笑意竿奏“兰颍“姑娘，你來啦泛啸。寶寶睡著了吧绿语？”不緊不慢的閑聊中，我舒心地買了一大兜的雞蛋候址。后來改推著嬰兒車吕粹，阿姨在幫我挑雞蛋的同時(shí)，還會(huì)時(shí)不時(shí)地跟墨墨打招呼岗仑，久而久之匹耕，墨墨見了她也會(huì)主動(dòng)喊著“奶奶好”。若是哪天我自己一個(gè)人走到菜場(chǎng)荠雕，想順手帶幾樣菜稳其，路過時(shí)阿姨會(huì)關(guān)切地問“今天墨墨怎么沒來呀？已經(jīng)上幼兒園了吧炸卑〖染希”
就是這個(gè)可親的雞蛋奶奶，她的小攤前盖文，經(jīng)常會(huì)有好些個(gè)顧客排隊(duì)等著買嘱蛋。她的老伴只管進(jìn)貨送貨不管賣，這是個(gè)辛苦的體力活五续，有時(shí)實(shí)在困極了洒敏，就鉆進(jìn)攤位底下席地瞇一會(huì)兒。賣的人手底下快速撿著蛋返帕，嘴巴里談笑風(fēng)生桐玻，買的人耐心排隊(duì)等，不急也不惱荆萤。也許加入了好心情的雞蛋镊靴，吃起來要格外香一些的吧铣卡。
二、賣魚妹妹
因?yàn)榧依镉泻⒆悠梗卤霍~刺卡了喉煮落，所以買魚都會(huì)偏向魚刺少的品種。嘎魚踊谋、鱸魚蝉仇、羅非魚、胖頭魚的魚頭殖蚕，是我們家常做的美味轿衔。市場(chǎng)里有三家賣魚的攤位，總?cè)サ哪羌夷酪撸u魚的是個(gè)20出頭的小妹妹害驹。因?yàn)槌Ｄ陙砘刈ヴ~，手總在水里泡著蛤育，她的指關(guān)節(jié)全都又紅又腫宛官，一雙手伸出來，呈現(xiàn)出與年齡極不相稱的滄桑瓦糕。
賣魚妹妹處理魚的速度很快底洗。一條魚從水箱里撈出來，給顧客看一眼咕娄，獲得認(rèn)可后往地上猛地一摔亥揖，摔暈了就開始開膛破肚。她會(huì)仔細(xì)把魚肚子里和腮里不能吃的部分全掏干凈谭胚，再用清水洗干凈徐块。經(jīng)過她的手處理過的魚，并不用回家后再刮一遍魚鱗灾而，或者再費(fèi)勁掏一遍魚鰓，只要用清水洗干凈就夠了扳剿。她知道我喜歡買嘎魚旁趟，一定會(huì)幫我挑選活蹦亂跳的，趕上哪條長(zhǎng)得比較肥庇绽，她會(huì)建議“姐锡搜，這條嘎魚挺大的，你買這一條就夠做魚湯的瞧掺「停回家現(xiàn)做，湯鮮味道好辟狈，不要凍到冰箱里肠缔，會(huì)影響口感夏跷。”處理完的魚明未，裝好遞給我的時(shí)候槽华，賣魚妹妹會(huì)很貼心地順手再扯一個(gè)干凈的黑色塑料袋給我，為的是讓我不被腥腥的魚水沾了手趟妥。
一次去的晚猫态，趕上賣魚妹妹家的嘎魚全賣完，早上出門前還答應(yīng)墨墨晚上要給他煮魚湯披摄。所以就去隔壁的攤位問亲雪。
許是攤主看我眼生，一網(wǎng)兜撈出兩條魚疚膊，象征性地給我看一眼匆光，"你看，這兩條行嗎?""麻煩您等一下酿联，底下那條好像不太好终息，不活泛。""怎么不活了?你看贞让，嘴巴還動(dòng)呢周崭。""不好意思，還是麻煩您換一條吧喳张。"攤主極不情愿地又撈出一條续镇，把被我嫌棄的那條放回水箱里，我看它側(cè)傾著肚子销部，艱難地張著嘴摸航，奄奄一息，身上本該是健康黑黃的顏色舅桩，透出幾塊斑斑勃勃的白點(diǎn)酱虎。
看來，還是和賣魚妹妹投緣啊擂涛，我在心里默默地說读串。
三、花菇大哥
市場(chǎng)里的蘑菇種類挺多的撒妈。香菇恢暖，平菇，杏鮑菇狰右，金針菇杰捂，雞腿菇，蟹味菇棋蚌，黑平菇嫁佳，茶樹菇挨队，鮑魚菇。一天做一種脱拼，也可以十多天不重樣瞒瘸。
我比較常買香菇，而且偏好不太多見的花菇熄浓，我偏愛花菇肉質(zhì)緊實(shí)又純凈的口感情臭。花菇不是常年有赌蔑，所以買得更多的還是香菇俯在。挑選香菇是有小竅門的，一定要選干燥的娃惯，菇傘表面呈帶點(diǎn)亮澤的灰色跷乐，這樣的香菇，買回來能放得住趾浅。反之如果菇面整體呈現(xiàn)黑褐色愕提，摸一摸有水潤(rùn)的感覺，那香菇就是被人為噴過水皿哨，被水漚過的香菇浅侨，不但炒出來口感欠佳，還根本存不住证膨，放冰箱里一兩天就黑透了根本沒法吃如输。
花菇大哥那一次把花菇藏在了一大堆香菇的后頭，靠近他的錢盒子邊央勒，顧客伸手也拿不到的地方不见。我眼尖，看到花菇就問花菇怎么賣崔步。8元一斤稳吮，還挺便宜。當(dāng)時(shí)沒多想刷晋。(彼時(shí)普通香菇5元盖高，常買花菇的價(jià)在12元一15元的樣子。)花菇大哥熱情地幫我一顆一顆往袋子里撿眼虱，足足選了小兩斤，15元席纽∧笮回家打開一看，除了七八朵花菇润梯，一多半是漚過水的香菇过牙，慘不忍睹甥厦。
四、干果大姐
干果的淡旺季很明顯寇钉。冬天人多時(shí)忙得腳不沾地刀疙，嗓子都能喊啞，夏天閑時(shí)一天也沒十幾個(gè)顧客扫倡，還凈是買幾塊錢的瓜子谦秧。
我認(rèn)識(shí)的干果大姐，為了度過難熬的盛夏幾個(gè)月撵溃，就巧妙地在休閑小零食上下功夫疚鲤。幾十個(gè)小盒子，紅藍(lán)綠分片裝缘挑。綠盒子放在一連片集歇，裝的小零食統(tǒng)統(tǒng)定價(jià)10元一斤，藍(lán)的裝著15的语淘，紅的裝著20的诲宇。一目了然，想吃什么惶翻，拿個(gè)小盆隨便挑姑蓝。因?yàn)槠贩N豐富買得方便，慢慢把夏天的生意也帶活了维贺。
印象最深的是它掂，一次正在買山楂，來了一個(gè)北京老太太溯泣，目測(cè)年齡得七十多虐秋。顫巍巍地放下一兜瓜子，“姑娘垃沦，我買10塊錢的瓜子客给，你怎么扣秤，少給了三毛錢?虧著我一年到頭都在你家買肢簿。""阿姨靶剑，您先別急，我們家從來不會(huì)在秤面上動(dòng)手腳的池充，不會(huì)扣您秤桩引，您放心。我先幫您看看收夸，是怎么回事?"一邊說坑匠，她一邊麻利地調(diào)好電子秤復(fù)秤。打上價(jià)錢卧惜，顯示金額10.2元厘灼。
干果大姐又耐心詢問夹纫，“阿姨，您是在哪稱的說份量不夠啊?”“市場(chǎng)有公平秤设凹，我剛?cè)ピ囘^舰讹。”“這樣吧闪朱，阿姨月匣，我陪您過去看一眼〖嗤福”干果大姐一邊往外走桶错，一邊拜托我，"美女胀蛮，麻煩你先幫我看一會(huì)兒院刁，我陪這位阿姨過去看看。"
幾分鐘后粪狼，兩人喜笑顏開結(jié)伴回來退腥。原來是市場(chǎng)公平秤沒有去皮歸零導(dǎo)致的誤會(huì)。老太太樂呵呵地又買了十幾塊錢的山楂再榄。好幾年過去狡刘，我仍然記得干果大姐爽朗敞亮的聲音，她說“責(zé)怪我少秤的困鸥，我從來不慌張嗅蔬。因?yàn)槲抑粧陸?yīng)有的利潤(rùn)，不掙短斤缺兩的錢!秤頭上疾就，我只會(huì)給得多澜术，不會(huì)給的少。"
是啊猬腰，因?yàn)橹粧陸?yīng)有的利潤(rùn)鸟废，不掙短斤缺兩的錢!這樣的底氣，讓她吸引了很多人來照應(yīng)她的生意姑荷，一買就是好幾年盒延。
菜市場(chǎng)也是個(gè)小世界，形形色色各路人馬懈费，魚龍混雜畦贸。而守著攤位用勞動(dòng)養(yǎng)家糊口的小商小販們，各有各掙錢的招楞捂。蔬菜也好薄坏，水果也罷，只有在商販們此起彼伏的叫賣聲中寨闹，才洋溢出生活的真實(shí)的溫暖的味道胶坠。
所以我一直熱愛菜市場(chǎng)!
