蓮藕分類：蓮藕分七孔與九孔渤刃。
七孔藕外皮呈黃褐色拥峦，也叫紅花藕，短且粗卖子，生吃入口苦澀略号；
九孔藕則為銀白色，又叫白花藕，光滑細長玄柠，生藕吃起來脆嫩香甜突梦。
雖然兩種藕在營養(yǎng)價值上沒有區(qū)別，但吃法卻大為不同：
七孔藕淀粉含量較高羽利，水分少宫患，口感軟糯適合煲湯；
九孔藕水分含量高铐伴，爽脆多汁撮奏，適合涼拌或清炒。
給寶寶吃的話当宴，不妨選擇九孔的畜吊，更脆嫩一些哦~
做蓮藕羹的藕，建議媽媽們選擇一整根蓮藕靠后面的一節(jié)户矢。因為后面的幾節(jié)蓮藕粉比較多玲献，適合用來煮湯或是做蓮藕羹。如果是清炒蓮藕梯浪，則選擇第一節(jié)捌年，最頂端的那節(jié)蓮藕脆甜，比較適合涼拌或是清炒挂洛。
蓮藕怎么選：
看藕節(jié)之間的距離：藕節(jié)之間的距離越長礼预，蓮藕會越成熟，口感也比較軟虏劲，適合寶寶吃托酸；
看顏色：選擇外表沾有泥土的蓮藕，太白柒巫、太干凈的蓮藕是經(jīng)過處理的励堡，不建議給寶寶吃；
