粗茶淡飯家常菜——母親的味道……
近日摩渺，想吃當(dāng)年家母做的飯菜了儿倒，唯獨是媽媽煮的大碴子粥，一想就有味道果覆，東北地方話把玉米叫做苞米颅痊，大碴子就是干玉米經(jīng)過磨坊加工后制成的五谷雜糧，大碴子?xùn)|北人叫習(xí)慣了局待，我是東北人斑响，記得那時候生活水平比較低，可以說剛解決溫飽钳榨，父親上班每月幾十元錢養(yǎng)七口家舰罚，可想而知，當(dāng)時都那樣家家如此薛耻，計劃型經(jīng)濟(jì)嗎营罢！
那時候每月初去擠糧店的，按人員數(shù)及標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)饼齿，每人每月是定糧的饲漾，根本就不夠吃的，父親治家有方缕溉，休班時上山開荒種小塊地為家添加補(bǔ)給考传，自力更生堅苦奮斗嗎 ! ! !母親更是辛勤勞做上班干臨時工添補(bǔ)家用。每當(dāng)想起這些事情证鸥。如今為人父母的我歷歷在目僚楞。好像就是在昨天……！
書歸正傳枉层，說起大碴子粥就流口水泉褐，當(dāng)今生活水平高了，但還是喜歡粗茶淡飯的鸟蜡，每每想吃時愛人就做膜赃，煮好后形狀是過去那樣的，總是吃不出媽媽做的那個味道……矩欠？财剖！記得當(dāng)時我還上小學(xué)，母親做七口之家的飯菜是很辛苦的癌淮，煮大碴子粥是比較簡單的躺坟，做飯時我總會在媽媽身邊的，男孩子活動量大餓的快嗎 ! 希望早點吃飯嗎 !就是因為那時在媽媽身邊轉(zhuǎn)乳蓄，看媽媽做飯咪橙。如今我做飯是一流的 ，愛人和朋友聚在一起時就夸我能干是男爺們 ! 我老開心啦 !
母親煮大碴粥時虚倒，我?guī)蛬寢尨蛳率置勒欤Р窕鹚㈠仧f起鍋來我簡單介紹一下魂奥，那時每家都有一口大鑄鐵鍋的菠剩，記得我家是口八印的，有朋友問了八印是多大呀耻煤？八印就是鍋的上口直徑為80cm長具壮，這就是鍋的大小了，給鍋在做一個木制鍋蓋就OK了!有一部八十年代的經(jīng)典電影咱們的牛百歲哈蝇，朋友們看過吧棺妓，影片有兩段砸鍋和還鍋的鏡頭，就是那種鑄鐵鍋炮赦，已是歷史了……!
人口多嗎 ! 所以就買大點的怜跑，媽媽添滿一大鍋的水，我不停的往灶臺里加柴一邊看媽媽操做吠勘，煮大碴粥相對很簡單的性芬，用盆子裝上一定數(shù)量的苞米碴子加上適量的飯豆，也就是一種大腰豆同苞米碴子一起下鍋煮看幼，媽媽把材料按比例放好后加上水反復(fù)用手揉搓批旺。也就是淘米，一般換兩三次水就OK了诵姜，然后把苞米碴子同腰豆一起下鍋煮汽煮，開鍋后，我看媽媽用網(wǎng)狀漏勺打漂浮起來的苞米碴子的胚根棚唆。這項工作是必不可少的暇赤。打完后鍋里是徹底干凈了。然后母親用手捏一點兒食用堿放到鍋里面宵凌。ok啦鞋囊。
下面的工作，就是由我來幫媽媽做瞎惫。加柴燒火溜腐，煮熟一鍋香噴噴的大碴子粥译株。需要2-3小時。這期間要不斷的填柴加火挺益。然后陸續(xù)用小火來燜煮至熟透歉糜。媽媽放材料和水的比例是相當(dāng)?shù)臏?zhǔn)確。朋友們聽我說到這里望众，是不是也想品嘗大碴子粥的滋味啦匪补。我夢里都在想的味道。媽媽煮飯的味道烂翰。
吃飯時我母親已經(jīng)準(zhǔn)備好了幾個小咸菜夯缺。大碴粥就小咸菜絕配。我們家的小咸菜的品種齊全都是母親自制的甘耿。我家的小咸菜比街坊鄰居左右鄰舍要多踊兜，因為我父親母親勤勞治家。在山上開了小塊地棵里。自力更生润文。每當(dāng)十月一前后。就是我家豐收的季節(jié)殿怜，各種秋天的蔬菜典蝌。還有苞米大豆等一些五谷雜糧滿滿的顆粒歸倉。全家一起動手勞累也是快樂的 !
想起以往的事情头谜，我就熱血沸騰 ! 母親提前把腌菜的大缸洗刷干凈備用骏掀。每每豐收后，就把各種蔬菜洗干凈放到缸里腌制柱告。有大紅蘿卜截驮、青蘿卜、胡蘿卜际度、黃瓜葵袭、雪里紅、芥菜嘎嗒乖菱、卜留克等坡锡。有一道是我最喜歡的咸菜。就是把大紅袍蘿卜腌好后窒所。切成蘿卜條曬干鹉勒。制作時把干蘿卜咸菜條用水發(fā)開。裝到盆里加上醬油及各種調(diào)料拌均吵取。上蒸屜里蒸熟禽额。蒸熟后的咸菜紅潤油亮香噴噴，味道美極了皮官。我的大愛 ! 至今每年母親還曬點兒脯倒。等我回家時母親就蒸上一碗实辑。還是那個味道。母親的味道藻丢。家的味道……
我母親做飯有幾個拿手絕活徙菠。我最喜歡母親做的菜就是豬肉燉粉條。地道的東北名菜郁岩。一想就流口水。其實也很簡單缺狠。原料就是五花肉切成片问慎。大白菜縱向切成絲。正宗的土豆粉挤茄。由于家庭成員多如叼。母親都做一大鍋。吃的我鼻子都冒汗穷劈×。回憶過去，真是開心 !
母親還有一手絕活歇终，就是烙大餅社证。一般家庭自己烙餅，或者是市面上賣的大餅评凝。都是鍋上加點油追葡，然后在烙餅，而我母親烙餅時不用放油奕短。烙出的餅又松又軟宜肉。更有嚼勁兒。我記得清清楚楚翎碑，母親用指尖兒谬返，夾住大餅的邊緣，啪啪日杈，往鍋里摔遣铝。我母親說這叫摔餅。說起吃烙餅达椰，我真是有口福啊翰蠢。因為，那是我媽的絕活啊啰劲。母親的味道梁沧。
前些年回家探親∮悖看望母親時廷支，老媽還給我烙餅频鉴，做豬肉燉粉條。吃的我走不動道為止 ! 聽我說到這里恋拍，朋友們笑話我了吧 ! 回家吃母親做的飯垛孔，味道就是不一樣 ! 母親父親用粗茶淡飯，養(yǎng)大了我們兄弟姊妹 ! 永遠(yuǎn)不會忘記父母的大恩 !
如今母親已是80歲的高齡施敢。每次回家周荐，母親還要給我做飯。我已不忍心再讓她老人家動手了僵娃，如今我家四世同堂概作，我母親開心快樂，身體健康默怨。也是我們當(dāng)兒女的該付出的時候了 ! 忘不了母親讯榕，對我的愛。更忘不了母親的拿手絕活匙睹。烙大餅愚屁，豬肉燉粉條。做夢都在想的大馇子粥痕檬。因為那是母親的味道……將陪伴我人生旅途……!
最后霎槐，祝天下的母親，身體健康梦谜，萬事如意栽燕。開心快樂每一天……!
