紅茶 | 最初產(chǎn)于中國的紅茶最岗，為何又成為了英國的文化象征栈妆？

聊聊 - 紅茶

Wednesday

2019.04.10

紅茶在全世界的消費量巨大纬朝，甚至有人稱紅茶是人們喝得最多的飲料。

相比其它飲品來說骄呼，紅茶的優(yōu)點十分多玄组。首先，紅茶的種類多樣谒麦，僅次于紅酒。由于紅茶的產(chǎn)地哆致、生產(chǎn)季節(jié)和加工方法不同绕德，它的味和香也不同。而且紅茶對人體健康十分有益摊阀。

大家一般聽到最多的大概是紅茶的咖啡因比咖啡低很多耻蛇，但更易緩解緊張使人清醒。

這是因為茶葉中含有一種成分——茶氨酸胞此。正是這種神秘成分使人在感到疲憊時變得清醒臣咖，在感到興奮時變得平靜。

紅茶如紅酒一般漱牵，在知道自己所飲的紅茶的加工過程夺蛇、生產(chǎn)地和它所包含的歷史后，味道會變得更加醇厚酣胀。

一提到紅茶人們便會想到歐洲刁赦，特別是英國娶聘。但紅茶最初其實是產(chǎn)于中國，那么它為何又成為了英國的文化象征呢甚脉？

眾所周知丸升，有關(guān)茶的誕生的第一個傳說和中國神話中的皇帝神農(nóng)有關(guān)。

相傳神農(nóng)為牛頭人身牺氨，他不僅教給人們做農(nóng)活的方法狡耻，而且還親自嘗試各種草藥，區(qū)分有益藥草和有害藥草猴凹，也有說法稱其為中醫(yī)奠定了基礎(chǔ)夷狰。

相傳神農(nóng)在中國南部的山區(qū)周游時停下來休息了一會兒，弟子們在燒水時精堕，風(fēng)中飛旋的葉子掉到了煮沸的水中孵淘。

神農(nóng)感到好奇，于是喝了一點葉子煮的水歹篓。雖然味道略微苦瘫证，但心情卻變得很好，感覺也更有活力了庄撮。

在了解這種植物后背捌，神農(nóng)開始教人類有關(guān)茶葉的知識，從那時起洞斯，人類就開始喝茶了毡庆。

關(guān)于茶的起源還有一個傳說：達摩祖師在打坐時由于太困于是毅然把眼皮撕下來，丟在地上烙如。

不久之后么抗，眼皮丟棄的地方長出一叢葉子翠綠的矮樹叢。達摩吃了上面的葉子后就不再感到困乏了亚铁。這個故事含蓄地表述了茶的作用蝇刀。

長期以來，茶都是作為藥材被使用徘溢，唐朝首次發(fā)現(xiàn)茶也可以是飲料吞琐。直到這個時期，茶才展現(xiàn)出它真正的風(fēng)采然爆。

雖然根據(jù)傳說記載站粟，紅茶是由從中國出發(fā)、經(jīng)過長時間航行的船上的綠茶在潮濕悶熱的環(huán)境下發(fā)酵而成的曾雕，但人們一般認為紅茶的元祖是中國福建武夷山桐木村生產(chǎn)的正山小種奴烙，又稱拉普山小種。

清朝初期，清軍為了討伐殘留在福建一帶的明朝叛軍進入了武夷山桐木村缸沃。為了躲避清軍恰起，村民們在逃走前將還未來得及收尾的茶葉用松枝煙熏，然后將茶葉保管了起來趾牧。

清軍撤退走后检盼，村民們回到村里將之前保管的茶葉拿出來，但茶葉充滿了松枝燃燒時產(chǎn)生的煙味翘单，品質(zhì)下降吨枉。村民們將品質(zhì)變差的茶葉以低價賣出。買到這種茶葉的歐洲人卻喜歡這種味道哄芜。這就是傳說中紅茶的起源貌亭。

暫且不談上述內(nèi)容是否屬實，但從這個傳說產(chǎn)生的時期和茶的發(fā)展歷程來看认臊，許多研究者對于明末清初武夷山一帶已經(jīng)有部分氧化茶存在的說法是比較認同的圃庭。這種部分氧化茶逐漸發(fā)展成為了烏龍茶和紅茶。

從前失晴，英國一直從荷蘭進口茶葉剧腻。早期荷蘭向歐洲其他國家出口的茶葉為綠茶。人們推測1689年英國開始直接從離武夷山不遠的福建廈門港購買茶葉涂屁，同時也購買了部分氧化茶书在。

氧化程度較綠茶稍高的部分氧化茶（以后逐浙發(fā)展為紅茶）在經(jīng)過遠途運輸?shù)竭_英國后，茶葉品質(zhì)更好的可能性很高拆又，時間一長儒旬，英國人也越來越喜歡這種茶了。

但這也是過了很長時間以后的事情了帖族。相比綠茶栈源，氧化茶的進口量是在1730年左右才大幅度増加的。

在當(dāng)時還沒有“紅茶”的概念竖般，于是人們將這種和綠茶不同的茶稱為“Bohi”或是“Bohea”凉翻。因為這種茶主要生產(chǎn)在武夷山，因此它是根據(jù)“武夷”的英語發(fā)音命名的捻激。

可推測的是英國當(dāng)時進口的“Bohea”相比今天的紅茶，可能更接近烏龍茶前计。這里的“Bohea”是指武夷山生產(chǎn)的黑色優(yōu)質(zhì)的茶葉胞谭。

就這樣，名為“Bohea”的烏龍茶產(chǎn)量和出口量都有所增加男杈。因為英國人更喜歡味道較為強烈和濃郁的茶丈屹，所以作為出口國的中國將茶的氧化程度提高了。另外，也有可能是旺垒，相比綠茶彩库，長時間的運輸對氧化茶更有利。

不知是因為在某時發(fā)生了傳說中的桐木村事件先蒋，還是因為桐木村生產(chǎn)茶的4至5月雨水較多骇钦，人們就用簡便的方法萎凋，并且使用燃燒松枝產(chǎn)生的煙來干燥茶葉竞漾。

這樣用煙熏過的茶在加工完成后對外出口眯搭。英國人特別喜歡這種茶，并認為這種茶是“Bohea”中的精品业岁。

雖然有人認為這種煙熏茶是紅茶以及明末清初武夷山一帶最初的部分氧化茶的起源鳞仙，但即使承認傳說確實發(fā)生過，如果仔細追究其現(xiàn)實性的話笔时，這種煙熏茶很有可能是當(dāng)時武夷山已經(jīng)生產(chǎn)出來的眾多氧化茶中的一種棍好。可能只是由于煙熏茶有股獨特的香味允耿，因此格外討人喜歡借笙。

18世紀20年代左右、英國已經(jīng)開始進口一些較為高級的紅茶右犹，如功夫茶提澎、小種、白毫等念链。而“Bohea”則指一般的紅茶盼忌。這里的“小種”既指產(chǎn)量較少的茶葉、也指被煙熏過的茶葉掂墓。

因此谦纱，“小種”意為產(chǎn)于武夷山的煙熏茶，福建方言中又把“松樹”發(fā)音為“拉普山”君编，二者相結(jié)合就產(chǎn)生了“拉普山小種”這個名字跨嘉。

隨著帶有獨特松香味的拉普山小種越來越受歡迎，除武夷山以外的地區(qū)也相繼開始生產(chǎn)拉普山小種（又稱外山小種吃嘿、煙小種）祠乃。

為了區(qū)分武夷山生產(chǎn)的拉普山小種和其他地方生產(chǎn)的拉普山小種，人們將武夷山生產(chǎn)的拉普山小種稱為正山小種兑燥。即最初拉普山小種是一種茶亮瓷，但由于后來模仿生產(chǎn)的茶葉過多，為了與之區(qū)分降瞳，真正的拉普山小種改名為正山小種嘱支。

有些人認為紅茶是在某個時期偶然出現(xiàn)的蚓胸，相比之下，另一種說法則更有說服力除师。即紅茶是烏龍茶的起源沛膳，它與綠茶不同，是一種部分氧化茶汛聚，在歐洲特別是在英國十分受歡迎锹安，為了迎合不能生產(chǎn)茶葉的英國人的喜好，中國人又將其改良而生產(chǎn)出的茶贞岭。

當(dāng)然八毯，英國人在19世紀60年代殖民印度時，為了使茶葉更加符合自己的口味瞄桨，也開始制作新的英式紅茶话速，而中國將這種部分氧化茶改進，發(fā)展成了今天品質(zhì)卓越的烏龍茶芯侥。

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