蘭州的美食也是不少的最盅，比如蘭州牛肉拉面突雪、釀皮子起惕、漿水面涡贱、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風味惹想。
? 蘭州拉面
蘭州的美食也是不少的问词，比如蘭州牛肉面、釀皮子嘀粱、漿水面激挪、千層牛肉餅等辰狡，都是地地道道的隴上風味，但要說最有名的得數蘭州拉面了垄分，好象沒有人不知道的宛篇，它始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)薄湿，在近百年的漫長歲月里叫倍，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮豺瘤、面質精細而蜚聲中外吆倦，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血坐求。清湯牛肉面因為味美可口蚕泽，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是桥嗤，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉面館须妻。蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)砸逊、三紅(辣子油紅)璧南、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點师逸。面條根據粗細可分為大寬司倚、寬、細篓像、二細动知、毛細、韭葉子员辩、橋麥欏等種類盒粮。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好奠滑，再澆上調好的牛肉面湯丹皱、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油宋税、碧綠的蒜苗摊崭、香菜，食之令人叫絕杰赛。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯呢簸。花上一塊七、八毛根时，保證滿意而歸瘦赫，這就是蘭州人眼里大眾化的牛肉面。
? 漿水面
盛夏時節(jié)蛤迎，蘭州人不約而同地要吃漿水面确虱。很多面食店，都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌替裆，人們走進店里蝉娜，伙計們會先端出來一盆漿水讓你解渴消暑，然后再慢慢點餐扎唾。一碗漿水下去召川，頓感暑氣消失、神清氣爽胸遇，胃口大開荧呐。
