古今中外，人們對(duì)“品格”的解讀基本一致：品性與格調(diào)县钥。品秀姐，指品性慈迈，是一種等級(jí)的分類(lèi)若贮；格，指格調(diào)痒留，也與層次相關(guān)谴麦。西方學(xué)者認(rèn)為，品格是世界上最強(qiáng)大的力量源泉伸头，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看匾效，品格指導(dǎo)人們的生活。
事實(shí)上恤磷，人不僅有品格屬性面哼，物也有，比如扫步，花的品格魔策，山的品格，竹的品格河胎，酒的品格闯袒，等等。
物的品格屬性，從低到高也分四個(gè)層次：品質(zhì)政敢、品牌其徙、品位、品格喷户。品質(zhì)是基礎(chǔ)唾那，品牌是名標(biāo)，品位是價(jià)值摩骨，品格是境界通贞。
形容“人與物”的品格修煉，最合適的一個(gè)字是“度”恼五。所以昌罩，才有“度日如年，圓融有度灾馒，度人度己茎用，寬容大度，審時(shí)度勢(shì)”等等之說(shuō)睬罗」旃Γ“度”是東、西方哲學(xué)的精髓容达，是智慧之根古涧，是品格修煉的方法、標(biāo)準(zhǔn)和境界花盐。甚至衍生出一門(mén)新的學(xué)問(wèn)——度學(xué)羡滑。
公元67年，東漢初算芯，佛教傳入中國(guó)柒昏。佛教有“六度”之說(shuō)：即布施、持戒熙揍、忍心职祷、精進(jìn)、禪定届囚、般若（智慧）。佛教的意義是認(rèn)知宇宙和人生的真相泥耀、苦樂(lè)的真諦昔字，以及離苦得樂(lè)的方法，給人類(lèi)以平和弦疮、幸福蜘醋、智慧压语。
佛教的“六度”與“中國(guó)品格”有關(guān)系嗎胎食？
北京大學(xué)教授厕怜、國(guó)學(xué)大師樓宇烈在《中國(guó)的品格》一書(shū)中提到：一個(gè)國(guó)家最重要的就是品格粥航。品格在，國(guó)魂在递雀，文明在。樓宇烈認(rèn)為搜吧，中國(guó)品格主要?dú)w納為“五維品格”杠输，即“儒秕衙、釋、道鹦牛、醫(yī)勇吊、藝”汉规。前“三維”與精神品行有關(guān)驹吮，后“兩維”與物理技藝有關(guān)碟狞。整體聯(lián)動(dòng)就是：中國(guó)人通過(guò)“儒家治世族沃、佛家治心泌参、道家治身沽一、醫(yī)家治病铣缠、農(nóng)家（商家）治藝”體現(xiàn)出一種獨(dú)具東方特色的品行格調(diào)。
中國(guó)的酒和造酒術(shù)攘残，作為世界上唯一能滿(mǎn)足人類(lèi)“五感六覺(jué)”的“魔幻之水”和最早“農(nóng)家治藝”的直接體現(xiàn)歼郭。6000年傳承至今遗契，幾乎淋漓盡致的體現(xiàn)了中國(guó)“儒、釋病曾、道牍蜂、醫(yī)泰涂、藝”的“五維品格”鲫竞。因此逼蒙，才有了“一部中國(guó)釀酒史就是一部中國(guó)社會(huì)生活史”和“中國(guó)酒品就是中國(guó)人品”的說(shuō)法从绘。
在中國(guó)，釀酒的最高境界是什么是牢？如何釀造出一瓶高品格的好酒呢？基于此驳棱，在中國(guó)白酒界批什，我們首次提出了“五度品格說(shuō)”——即“天度，地度驻债，首度乳规，高度合呐，爽度”。
汾酒翩伪，作為“國(guó)酒之源，清香之祖缘屹，文化之根”犁珠，以其“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)奠基者，白酒釀造技藝的教科書(shū)互亮，傳播中國(guó)白酒文化的火炬手犁享，見(jiàn)證中國(guó)白酒歷史發(fā)展的活化石”的四大重要身份和產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)，成為中國(guó)釀酒界一座不可逾越的“品格豐碑”豹休。也可以這樣說(shuō)炊昆，汾酒是最有資格代表中國(guó)酒的⊥“汾酒品格”之釀造境界凤巨，就是“中國(guó)白酒品格”之釀造境界。
以汾酒為代表的中國(guó)白酒“五度品格說(shuō)”有什么價(jià)值和意義呢洛搀？“五度——天度敢茁，地度，首度留美，高度彰檬，爽度”到底是怎么來(lái)的？
研究6000年中國(guó)釀酒史独榴，不難發(fā)現(xiàn)僧叉，中國(guó)人一直秉承“五敬”之心態(tài)而釀酒——即對(duì)“天度”的敬畏奕枝，對(duì)“地度”的敬守棺榔，對(duì)“首度（首創(chuàng)）”的敬重，對(duì)“高度”的敬仰隘道，對(duì)“爽度”的敬隨症歇。只有長(zhǎng)期行走在中國(guó)白酒行業(yè)郎笆，才能觸摸到“五度”的博大精深和極致魅力；只有不斷洞察到“世界上唯一采用生態(tài)發(fā)酵工藝酒種”的特殊奧秘忘晤，才能妙悟出“五度”的真諦宛蚓。
天度，指“天度節(jié)氣”设塔。
做“好酒”的第一條原則就是凄吏，順天應(yīng)時(shí)，天度酒性闰蛔，酒應(yīng)時(shí)令痕钢，既有“天道堅(jiān)守”之意，也有“抓住機(jī)遇”之意序六。汾酒一直堅(jiān)守傳統(tǒng)手工釀造法任连，對(duì)造酒時(shí)令的把控可謂精準(zhǔn)守時(shí)，從無(wú)懈怠例诀。何時(shí)打糧随抠，何時(shí)用水，何時(shí)投料繁涂，何時(shí)上曲拱她，何時(shí)發(fā)酵，何時(shí)蒸酒扔罪，何時(shí)摘酒椭懊，何時(shí)儲(chǔ)配……無(wú)不時(shí)令造酒，極盡講究步势。在業(yè)界贏得了“中國(guó)白酒司令（時(shí)令）”的稱(chēng)號(hào)氧猬。
地度，指“地度生態(tài)”坏瘩。
釀酒實(shí)踐表明盅抚，對(duì)釀酒地理的選擇，很大程度上是對(duì)釀酒微生物群落和一種釀酒方式的選擇倔矾。具有6000年釀酒史的杏花村汾酒妄均，因處于“地球胃、呂梁彎哪自、巖溶泉丰包、地形雨”四種神秘獨(dú)特的地形中，造就了一種不可復(fù)制的搬不走的微生物生態(tài)群壤巷。這里的黃土層里邑彪，還產(chǎn)生了一種神秘的香味——清香，這是千萬(wàn)年天道地度的神奇結(jié)果胧华。
首度寄症，指“香型首度”宙彪。
中國(guó)白酒的“香型概念”是汾酒發(fā)現(xiàn)并首創(chuàng)的，并在1979年“第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)”上有巧，首次應(yīng)用到“色释漆、香、味篮迎、格”的評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)體系中男图，在清香出現(xiàn)之前，中國(guó)白酒是沒(méi)有“香型”這個(gè)說(shuō)法的甜橱。醬享言、濃、兼渗鬼、米等及后來(lái)自定的芝麻览露、鳳香等11種，都是從清香演化分流而來(lái)譬胎。因此差牛，清香也被稱(chēng)為“中國(guó)白酒母體香”⊙咔牵可以說(shuō)偏化，清香汾酒的出現(xiàn)，是大自然對(duì)人類(lèi)的饋贈(zèng)和寵愛(ài)镐侯，也是對(duì)中國(guó)白酒的極大貢獻(xiàn)侦讨。
高度，指“質(zhì)量高度”苟翻。
沒(méi)有“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”就沒(méi)有評(píng)判原則韵卤，也沒(méi)有發(fā)言權(quán)。中國(guó)白酒是一個(gè)歷史悠久的產(chǎn)業(yè)崇猫，但白酒的標(biāo)準(zhǔn)沈条，尤其國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一直落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。民國(guó)初期诅炉，汾酒打破了這一尷尬局面蜡歹，率先運(yùn)用微生物學(xué)和現(xiàn)代科技檢測(cè)設(shè)備，為中國(guó)白酒建立“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”的雛形涕烧，并建立了中國(guó)白酒第一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)制度的股份制公司月而，為后來(lái)中國(guó)白酒“質(zhì)量體系最高標(biāo)準(zhǔn)”尤其“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”的建立，立下了汗馬功勞议纯，引領(lǐng)了近100年父款。
爽度，指“口感爽度”。
中國(guó)白酒的口感铛漓，尤其“國(guó)際口感”溯香，一直是一個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的話(huà)題鲫构，甚至一度成為敏感話(huà)題浓恶。什么樣的口感最受大多數(shù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎呢？其實(shí)并不難回答结笨，是“爽適度”包晰。中國(guó)白酒品類(lèi)和品牌眾多，導(dǎo)致“口感品味”百花齊放炕吸，大家只能為各自利益代言伐憾，這無(wú)可厚非。但是赫模，清香汾酒自然天成的獨(dú)有的树肃、帶有“淡淡果香味和花香味”的“第一爽”，正像一個(gè)巨大寶藏瀑罗，為國(guó)際化打開(kāi)了一扇窗胸嘴。這正是中國(guó)白酒的未來(lái)與希望。
汾酒創(chuàng)領(lǐng)和具備的“五度品格”斩祭，正是中國(guó)白酒業(yè)需要積極面對(duì)的劣像。如何做出一瓶具有“五度品格”的魅力好酒。這是中國(guó)白酒未來(lái)10年甚至100年摧玫，一項(xiàng)不可推卸的使命與責(zé)任耳奕。【汾酒1510工程之三十五】
上期精彩內(nèi)容——被譽(yù)為中國(guó)白酒生命延續(xù)“活態(tài)文物”的它究竟是何方神圣诬像？
