我出生在七十年代末，記憶中的童年效床，是在啃山芋咬紅薯中度過的睹酌。那時(shí)候，農(nóng)村剛分田到戶剩檀，糧食還是很緊缺憋沿。山芋紅薯等雜糧，常常充當(dāng)主食沪猴，擺上我們的餐桌辐啄。
? ? 父母剛成為土地真正的主人，所有的精力與時(shí)間运嗜，都撲進(jìn)了土地里壶辜。給上學(xué)的我們準(zhǔn)備的午飯也是簡(jiǎn)單快捷的紅薯拌米飯等等。要是哪天趕上天公不作美担租，下起大雨砸民，母親沒法下地勞作，一定會(huì)給我們做一頓米砂粥翩活，由于做米砂粥要費(fèi)很多時(shí)間阱洪，母親一天到晚忙里忙外，哪怕我們都很喜歡吃菠镇，她也只能閑下來的時(shí)候冗荸，才能做上一頓。那就是我們童年時(shí)期利耍，最美味的食物“霰荆現(xiàn)在想起來，那縷縷余香隘梨，仿佛還在唇齒間繚繞程癌，揮之不去。
做米砂粥的工序很復(fù)雜轴猎，而且是細(xì)心活嵌莉，哪個(gè)環(huán)節(jié)把握不好，味道就會(huì)打折扣捻脖。而我的母親锐峭，卻是做米砂粥的一把好手中鼠，她做出來的米砂粥，那飄散的香氣沿癞，連隔了好幾座房子的鄰居援雇，也能聞到。我清楚地記得母親的每一道工序椎扬，卻做不出像她那樣芳香濃郁的米砂粥惫搏。也許是火候把握不好，或是手藝欠缺吧蚕涤，我就不得而知了筐赔。
母親先把大米用水淘洗干凈，再把米泡在淡鹽水里面钻趋，靜擱一個(gè)小時(shí)川陆。她說，米泡淡鹽水的原因是蛮位，炒米時(shí)會(huì)更酥更香较沪，而且鹽水能更充分地滲透每一顆米粒，粥就更好吃了失仁。米泡好后尸曼，她就用柴火點(diǎn)燃灶膛，把泡過的米倒進(jìn)去萄焦，不停地翻炒了控轿，直到米粒的大小俭令，回到泡之前的體積柄瑰，然后，一粒粒地慢慢炒成金黃色梆靖。這時(shí)冒签，母親就會(huì)把燃燒的柴火拿出來在抛，用水潑滅火苗，只剩下灶膛里紅紅的炭萧恕。她又用火鉗子刚梭，把里面的炭均勻地?cái)傞_，讓整個(gè)鍋底都能受熱票唆。
母親拿來早已洗干凈晾干備用的大陶瓷碗朴读，用右手緊緊地握住碗的邊沿，把碗弄成倒斜的狀態(tài)走趋。用另一邊碗沿衅金，不停地用力壓在炒黃的米粒上，把米粒一顆顆研磨成細(xì)細(xì)小小的砂粒。瓷碗與鐵鍋碰觸氮唯，中間還滾著大小不一的米粒酥宴，此時(shí)，發(fā)出了唧唧啪啪的聲音您觉，是我們家這個(gè)簡(jiǎn)陋的廚房里，最美妙動(dòng)聽的音樂授滓。嘴饞的我琳水，總是拒絕不了這種聲音的召喚與誘惑，與哥哥姐姐不約而同地湊到灶膛邊般堆。
母親總是慈愛地看著我們在孝，說：再等一會(huì)兒吧，就能吃上香噴噴的米砂粥了淮摔。由于這個(gè)研磨階段私沮，很費(fèi)時(shí)費(fèi)力，忍不住嘴饞的我和橙，會(huì)趁著母親不注意仔燕，伸手去鍋里抓一把炒米，用力地呼氣魔招，把它吹涼晰搀，然后迅速地塞進(jìn)嘴里，咀嚼著香香的米粒办斑。母親看見了外恕，也不會(huì)責(zé)怪，只是憐愛地微笑著乡翅，手更快地研磨鍋里的米粒鳞疲。直到每一顆米粒，都成了母親滿意的大小蠕蚜，她就會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)地吁一口氣尚洽，停下研磨的動(dòng)作。
隨后波势，她重新點(diǎn)燃灶膛翎朱，把火燒旺，在鍋里撒一點(diǎn)鹽尺铣，加幾滴花生油拴曲，用鍋鏟反復(fù)不停地翻炒。直到鍋里的熱氣重新上來凛忿，她就舀來一大勺井水澈灼，一下子倒進(jìn)鍋里。隨著唧的一聲響，母親就把鍋蓋蓋上叁熔，再把灶膛的火弄得更加猛烈委乌。不一會(huì)兒，鍋里的米砂粥就煮開了荣回，米粒在鍋里沸騰遭贸。母親揭開鍋蓋，香氣隨著朦朧的蒸氣彌漫心软，氤氳在我們的周圍壕吹。再慢慢飄到家里的每一個(gè)角落，飄散在我家外面的村道上删铃。
捧起熱氣騰騰的米砂粥耳贬，我們一家人圍坐在簡(jiǎn)易的餐桌旁，津津有味地喝著猎唁，香濃的米砂粥滑過喉嚨咒劲，唇齒留香。那種味道诫隅，一輩子也不會(huì)忘記腐魂，那溫馨甜蜜的畫面，至今還記憶猶新阎肝。那時(shí)候的我挤渔，不知道肯德基，不知道麥當(dāng)勞风题，也不知道比薩餅是何物判导，可快樂的心情，是如此的簡(jiǎn)單沛硅，幸福的感覺眼刃，是如此的飽滿。我的童年摇肌，沒有琳瑯滿目的玩具擂红，沒有五花八門的零食，更沒有各種各樣的飲料围小￡侵瑁可我擁有大自然，我是放養(yǎng)的娃兒肯适，與天地融為一體变秦，枕著日月成長(zhǎng)，這種快樂框舔，是現(xiàn)在城里的孩子蹦玫，沒法相比的赎婚。
時(shí)光在流，日月交替樱溉，轉(zhuǎn)眼間挣输，已步入中年的門檻，隨著為生活忙碌奔波的腳步福贞，也品嘗了很多地方的美食撩嚼。可我再也沒有吃到過挖帘，比母親做的米砂粥更好吃更美味的食品了【钼桑現(xiàn)在，母親雖然還健在肠套，可她的手，已經(jīng)沒有力氣為我們研磨米砂粥了猖任。米砂粥你稚，只能成為一段記憶，在夢(mèng)里飄香朱躺，在歲月里永恒……
