喝茶這嗜好蛮位，南北朝時只有南朝文人愛×廴疲《洛陽伽藍記》里就寫失仁，南朝人到北魏首都洛陽住，不吃羊肉喝牛奶们何，天天吃燉鯽魚喝清茶陶因。到唐初，因為佛教的推行垂蜗，和尚們喝茶的習慣才慢慢被其他人學去楷扬，但也都是隨便瞎喝。而后世許多人都說贴见，在中國喝茶真正算個事烘苹，就是在中唐出了陸羽后才開始的。
唐朝之前所謂喝茶片部，就是熬茶湯喝镣衡。熬茶湯就像熬菜湯，把采下來的細小茶葉往鍋里一扔，在水中煮熟煮爛廊鸥，等熬得混混稠稠的望浩，就盛到飯碗里喝，還要調(diào)味惰说，放上蔥片姜片橘子皮磨德，怕苦就再加大棗薄荷，囫圇一煮吆视，這是粥茶典挑。
粥茶從西漢就有記載，三國魏晉南北朝都喝啦吧，魏晉愛風雅的士大夫稍講究些您觉，于是有東晉一位叫杜育的老師，為喝茶之事寫了篇《荈賦》授滓。荈琳水，就是晚采的秋天茶葉。杜老師說般堆，茶葉種在山珍匯聚的高山中在孝，初秋農(nóng)閑時候，可以約上好友一起去山里采茶煮茶郁妈。煮茶要選岷江上游的清水浑玛，茶碗要用越州窖出的陶器，舀茶湯要像古代首領分酒那樣噩咪，用剖開的葫蘆顾彰，而熬好的茶湯得是茶末下沉而泡沫上浮的，最好白色的泡沫還亮如積雪胃碾。杜老師如此小情小調(diào)的一個人涨享，其實卻是打仗的能手，在正史里寥寥露過幾次臉仆百，都跟戰(zhàn)事有關厕隧，他最后在洛陽淪陷時戰(zhàn)死，死后便很少被提起俄周，直到400年后吁讨，陸羽把他寫進了《茶經(jīng)》。
陸羽是唐朝中期時候的竟陵人(今湖北天門市)峦朗。他活著的時候建丧，在當皇帝的是唐玄宗的兒子和孫子。
陸羽這人沒家沒業(yè)波势，也沒長期做官翎朱，有關其生平最切實的記錄橄维，都來自他的自傳。自傳說拴曲，他三歲時做了孤兒争舞，被有名的大和尚撿回去養(yǎng);九歲學寫文章。大和尚要他出家學佛澈灼，他卻要拜孔子學儒竞川。大和尚不高興，就不給書讀蕉汪，又專拿掃寺院流译、洗廁所的活來逼他逞怨，又讓師兄們修理他者疤。陸羽的日子辛苦又煩悶，死扛到11歲叠赦，終于跑出寺院驹马，干脆去戲班做了伶人，專演丑角討生活除秀。大和尚追來看他這樣糯累，于是罷了罷了，再不逼他出家了册踩。陸羽當藝人當?shù)?6歲泳姐，在滄浪水邊演節(jié)目時，碰到了當時新來的太守李齊物暂吉，李齊物覺得這孩子有點不凡胖秒，于是寫推薦信，讓他去跟隱居在火門山的鄒先生學學問慕的。再后來阎肝，他就成了一個四處做學問寫文章、另加交友游玩的文化人肮街。
他的自傳寫于29歲风题，是為向一班新朋友介紹自己。這年嫉父，他跑到湖州苕溪隱居沛硅，只跟和尚隱士談天喝酒，或常常一人游走在山野里绕辖。陸羽在湖州的朋友都是那會兒蠻有趣的讀書人摇肌，其中大有名的比如詩僧皎然。皎然也是一位飲茶大家引镊，寫了《茶訣》朦蕴，后失傳篮条，陸羽寫了《茶經(jīng)》，被膜拜到現(xiàn)在吩抓。
《茶經(jīng)》全文7000字涉茧，利利索索寫了一個采茶制茶、茶具與烹煮疹娶、喝的辦法與歷史風俗的全指南伴栓。不僅簡單明了，還帶著陸羽本人特有的挑剔和樸素雨饺。比如他說唐代以來钳垮，喝茶都是往茶里放上蔥姜調(diào)味使勁熬，這跟喝溝渠水差不多;又說煮茶的水要選流得不急又不慢的活水额港，且水煮過三沸就老得不能喝;又說饺窿，選煮茶的鍋子應選生鐵鍋，石頭和陶瓷的雖好看可不耐用移斩，銀質(zhì)的干凈耐用肚医，可這樣就太奢侈了;又再說，下茶后第一沸的水向瓷，第一碗為雋永肠套，要存著，此外一鍋最好就做三碗茶猖任，頂多五碗你稚，再多就損失味道。做茶時數(shù)著人做朱躺，五個人時做三碗刁赖，傳著喝;7個人就做五碗;要是六個人呢，也還是三碗室琢，不過是多一個人乾闰，少喝的用那碗雋永來補罷。就這樣盈滴，《茶經(jīng)》成了此后的茶界寶典涯肩。而陸羽本人只過了60多年，就被江南的茶商們奉為茶神巢钓。
陸羽寫《茶經(jīng)》病苗，將茶分粗茶，散茶症汹，末茶硫朦，餅茶，而此時不管什么茶背镇，喝時總要把茶葉烤干咬展，磨成小米大的碎茶末再煮泽裳，煮茶的水要先放鹽，此外最多三沸破婆，這叫煎茶法涮总。煎茶的口味沒茶粥那樣雜而重，也講究茶的本味和茶面的泡沫祷舀，品的是入口雖苦但咽后回甘瀑梗。然而又后來，苦也不受用了裳扯，喝茶者開始追求只有甘香的茶抛丽，接著就有了不用煮的點茶法。
宋朝時候的點茶法饰豺，是要把茶葉反復榨干汁水與顏色亿鲜，去掉一切可能的草木氣和苦澀味，然后碾磨成要多細有多細的粉末哟忍。把這粉末在茶碗里放一些狡门，再用個長頸大茶瓶澆滾水沖開陷寝。這做法有點像現(xiàn)在刷藕粉锅很，先倒點水把茶末攪和成勻勻的茶膏，接著用滾水邊澆邊擊拂凤跑。擊拂其實就是攪和爆安。攪到水和粉末完全合一，絕無水茶分離仔引，且表面泛起一層細密的泡沫扔仓，茶就點好了。
宋朝人從上到下都愛點茶咖耘，且他們口味超特別翘簇。一碗宋朝的好茶，講究的是顏色乳白儿倒，越?jīng)]茶葉的青綠越好;味道甘香版保，越?jīng)]茶葉的清苦越好;水茶交融，越?jīng)]茶水的透凈越好夫否。為了達到這些變態(tài)標準彻犁，宋朝制茶除了反復榨干茶葉的汁水，直到綠葉變成白色凰慈，之后還要把白茶磨成細到有點粘手的茶粉汞幢，接著加龍腦麝香之類的香料，最后為了獲得變態(tài)白效果微谓，有些還加米粉森篷，還加枸杞綠豆输钩。各類香噴噴白乎乎的茶末最后要壓制成茶餅茶團，等喝的時候搗成塊仲智，再用小石墨张足、小茶碾重新碾碎，過羅篩坎藐，等澆为牍。
宋朝最好的茶是福建建安鳳凰山的北苑茶。北苑茶都取嫩茶芯岩馍，反復蹂躪到慘兮兮白碉咆，然后制成表面有龍鳳圖樣的茶團做貢茶。宋仁宗時蛀恩，一個小龍團有四兩黃金那么貴疫铜，還買不到。真好喝嗎?反正不知道!《茶經(jīng)》里也講磨碎茶做茶餅双谆，但主張制茶時盡可能不損失茶汁好保存茶味壳咕。不過宋朝人說了，那茶不好顽馋，勁小味淡谓厘，一去汁水就成草，我們建安茶是因為太夠勁寸谜，所以去成白色了才好喝呢竟稳。
嗯，不管是有多勁熊痴，龍鳳茶團從宋朝風光到元朝他爸，漢族文人沒官做，喝茶錢也縮水果善，民間便開始改喝散茶诊笤。蒙古貴族雖覺不出龍鳳團那白乎乎淡西西的糊糊有啥好喝，但他們不愿意改老規(guī)矩巾陕，于是勉勉強強當貢茶讨跟，喝到被漢人搶回江山。
可等明朝的朱元璋一上臺惜论，因為深怕南宋那種安逸奢靡的氣息又來麻醉人许赃，勞神費力的上貢團茶干脆被廢了，改為散茶馆类。仍愿意做團茶的地方混聊，此后便大多做出口，而朱元璋在宮里帶頭要求喝散茶。
散茶就是炒青茶句喜，用現(xiàn)在通用的沏泡法预愤。過去點茶時放在爐子上燒水用的長頸水瓶，現(xiàn)在直接在里面放茶葉咳胃，再灌上滾開的水植康，就成了泡茶壺。這以后茶不磨碎展懈，不加鹽销睁，不加米粉，不求濃稠存崖，長什么樣喝什么樣冻记。
宋元時候那一大套磨茶，篩茶来惧，攪和茶的工具家什冗栗，后來當古董流去日本，隨之點茶法也成了日本人喝茶的基本法供搀。到16世紀隅居，日本戰(zhàn)國出了個叫千利休的人，千利休給點茶法加上器物葛虐、儀胎源、茶室美學，又講了一通和敬清寂的道理挡闰，從此奠定了日本茶道乒融，成了開宗祖師。
說起茶之道摄悯，明朝也有個很愛講道的茶人。
明朝開國后愧捕，第二個皇帝是朱元璋的孫子朱允文奢驯。朱允文沒經(jīng)驗，上臺就搞削藩次绘，惹急了他叔叔燕王朱棣瘪阁。朱棣遂起兵造反，花三年干掉小皇帝邮偎，自己龍袍加身管跺。
泰國壁畫Thai Mural painting
朱棣是朱元璋第四個兒子，他有個排行第十七的弟弟叫朱權(quán)禾进。朱權(quán)這人不愛打仗豁跑，也不愛幫腔，哥哥和小皇帝打架時他本想看熱鬧泻云，誰知被朱棣強逼著幫了忙艇拍。傳說朱棣本來許諾了朱權(quán)大好處狐蜕，但他坐了江山后又嫌朱權(quán)礙眼，于是奪了他兵權(quán)卸夕，把他從河北到了江西层释。那會兒朱權(quán)25歲，身旁常伴哥哥的密探監(jiān)視快集。于是在后來沒頭的漫長年月里贡羔，年輕人必須扮演成無所求、不上進个初、愛玩鬧的閑散人士以活命治力。大把時間，他開始學道修仙勃黍，玩占卜看星座宵统，寫雜劇本子，制樂譜覆获，造古琴马澈，此外就琢磨喝茶。
朱權(quán)寫下一本《茶譜》弄息，開篇就說痊班，從古至今的茶書，只有陸羽和蔡襄的兩本能看(蔡襄就是宋朝制龍團的人)摹量。陸羽愛古怪涤伐，提倡把茶葉研成末再榨壓成餅;而宋仁宗還要給茶餅摻上香料涂上粉彩，起些華麗麗的名字缨称。這番折騰凝果，茶葉自然失去了本來的香味。像萬物一樣睦尽，茶有茶的本性器净，所以在此我要教大家順應茶本性的辦法啦。
朱權(quán)的辦法当凡，其實就是簡單些山害。比如茶餅也還要制，但不必磨成粉;點茶煎湯的大法還是一樣沿量，但不必步驟太多;陸圣要求喝茶有24件家什浪慌，朱權(quán)說留必備的就行;宋人愛用富貴的金銀茶具，朱權(quán)說都換成石頭瓷器和竹子吧朴则。他又講茶不只求好喝权纤，要喝出精氣神，要喝出不與世俗同流的清高，最好要在泉水邊喝妖碉，在松竹下和涌庭，跟輕松明月喝，等等等欧宜。朱權(quán)寫文章好看坐榆，說道理一套套，以致后來人一提茶道美學冗茸，就繞不過他席镀。
不知是否跟會喝茶有關，朱權(quán)比明朝的皇帝要長壽夏漱。他哥哥朱棣駕崩時朱權(quán)46歲豪诲，朱棣的兒子明仁宗也46，朱權(quán)就上書抱怨自己不該被扔到江西來挂绰。新皇帝說了他一頓屎篱，后來登基不到10個月就掛掉了。再換兒子明宣宗上葵蒂。宣宗在位10年交播，中間派鄭和下了七次西洋，還為《聊齋》提供扮演了愛斗促織的皇帝背景践付，接著也掛秦士。兒子明英宗上臺，他上臺13年后永高，在江西生悶氣的叔太爺爺朱權(quán)才去世隧土，71歲。
《茶譜》寫于朱權(quán)去世前四年命爬，兩千字而已曹傀，節(jié)奏明快。大概曾經(jīng)兵權(quán)在握的皇子遇骑，雖然也曾有臥薪嘗膽的打算卖毁，但一日日喝茶以降熱血，最后真就忘了自己打哪兒來落萎。
