俗話說(shuō)“靠海吃海，靠山吃山”情竹，平潭海多山少藐不，再兼歷史上風(fēng)沙為患，土地貧瘠秦效，稻米稀少雏蛮。地上長(zhǎng)得無(wú)非是地瓜、花生二種阱州，民謠唱的“平潭島挑秉，地瓜多，大米少”便是真實(shí)寫照苔货。這樣的生態(tài)環(huán)境不但造就了平潭人吃苦耐勞犀概、勤儉為本
的群體秉性，同時(shí)也深深影響著平潭人的體格性情夜惭。傳統(tǒng)平潭人一日三餐極為簡(jiǎn)單姻灶，一般為“兩稀一干”，早晚稀飯诈茧，中午干飯产喉，稀飯是地瓜稀飯為主，干飯則兼有粉面粗食若皱。唯一豐富的食物就是海鮮镊叁，大多數(shù)平潭人幾乎是天天不離海鮮尘颓，新鮮的走触，腌干的，曬干的種種不一疤苹，反正是“無(wú)鮮不香”互广、“無(wú)鮮不成餐”。有人說(shuō)卧土，平
潭人魚(yú)鮮吃得多惫皱，所以男女身材多強(qiáng)壯高挑，男英俊尤莺，女健美旅敷，個(gè)中是否不論。因?yàn)槠教度藢?duì)地瓜的依賴與鐘愛(ài)颤霎，我們的語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)也常自嘲為“地瓜腔”了媳谁。海鮮涂滴、地瓜為主，輔以花生晴音，基本構(gòu)成平潭人的食物三大件柔纵。但是，雖說(shuō)大類僅僅
三樣锤躁，民以食為天搁料，平潭人依舊可以在有限的食材中翻出千百變化的食譜來(lái)，八珍炒糕系羞、時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)郭计、天長(zhǎng)地久、金鱘燜飯椒振、海鮮冬粉拣宏、松魚(yú)粉干、帶魚(yú)線面種種杠人，皆是美味佳肴勋乾，更有海蠣煎、海蠣餅嗡善、花生結(jié)辑莫、水煎包、芋頭糕特色小吃罩引。
還有各吨，單是一個(gè)魚(yú)肉，平潭人能魚(yú)丸袁铐、魚(yú)面揭蜒、魚(yú)片、魚(yú)卷剔桨、魚(yú)餃各種做法屉更，而地瓜的吃法也是豐富精彩，可煮可烤可煎可炒洒缀，可以是地瓜塊瑰谜、地瓜片、地瓜粉树绩，地瓜粉又稱番薯粉萨脑，也有番薯丸、番薯面饺饭、薯粉湯不同用處渤早，不一而足。
