正月，北地依然是冰霜凜凜的苦寒之天挣菲，原野一片荒涼寂寥晒旅，了無生機(jī)对妄。而此時的江南卻已是柳色黃金嫩了。阡陌之間到處是隨春而來歡呼雀躍著的馬蘭頭敢朱。
在《本草綱目拾遺》中記載：馬蘭氣香可做蔬剪菱。沈括是北宋的政治家，科學(xué)家拴签。放今兒可算是吃貨一枚了孝常，他在《隨園詩話》里如是說：馬蘭頭者野菜名，京師所謂“十里香”也蚓哩。馬蘭頭构灸，醋和筍拌食，油膩后食之岸梨，可以醒脾喜颁。 ? ? ? ? 馬蘭頭最常見的吃法是涼拌和作為火鍋佐菜食用，兩者都是為了更多地保留它的色香嫩以及營養(yǎng)成分曹阔。平日里半开，我們被各種高熱量的油膩食品包圍，被各樣人造食品環(huán)伺赃份，早已厭煩膩味寂拆，乍見這種純天然原生態(tài)的綠色食品奢米，焉能不眼前一亮，有驚艷之感呢纠永？好像人久蟄在逼仄陰暗的空間鬓长，突有燦爛陽光和新鮮空氣涌入，會頓覺神清氣爽尝江，煩悶全無涉波。
現(xiàn)在，菜市場一年到頭都有馬蘭頭賣炭序，一根根綠葉白莖怠蹂，肥頭大耳的，貌似鮮活水靈少态，但那只能哄哄不識貨的人 。妻最喜歡挑馬蘭易遣，薺菜之類的野菜彼妻，以我從她那里耳渲目染得來的經(jīng)驗，一看就知道那是大棚里催生的豆茫，反季節(jié)的侨歉，自己絕對不買，偶爾飯桌上遇到也不會動筷揩魂。我個人對反季節(jié)的蔬菜不感冒幽邓，它們長的看似童叟無欺，露出一副諂媚的嘴臉處處迎合你火脉，其實是徒有光鮮的外表牵舵，早已失去淳樸，自然的本質(zhì)倦挂，淪為空具名頭的“行尸走肉”畸颅。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?人工種植的馬蘭頭和野生的無法相比。前者是一個被馴化了的呆板的傀儡方援，就像是沒有香味的塑料花没炒，是竄跡于市井紅樓里的俗脂庸粉，總讓人感到不那么舒服犯戏。后者是舞動在春天里的精靈送火，宛若芙蓉初發(fā)，清新可愛先匪，不帶一絲絲人間的煙火氣种吸，她們是遺世獨立的佳人，明眸善睞 呀非，顧盼生姿骨稿，散發(fā)出幽幽的自然體香，是被季節(jié)認(rèn)真愛過一場的見證。
每到了有馬蘭頭挑的時節(jié)坦冠，妻就會去娘家形耗，拿起剪刀和馬夾袋，帶上兒子易和侄女婧去野外挑馬蘭頭辙浑，我興之所至?xí)r也會傍了她去激涤，一起信步巡游在田野間。溝渠旁判呕，泥埂邊倦踢，蓬松枯草的暖窩里，馬蘭頭如新孵出的小雞一般興奮地擠在一起嘰嘰喳喳的侠草，把還有些蒼黃的大地鬧騰成春的海洋辱挥。一簇簇，一塊塊边涕，一片片晤碘，個個蔥綠嬌嫩，生機(jī)盎然的功蜓，挑起一朵朵馬蘭頭园爷，仿佛掬起了一捧濃濃的春綠。 ? ? ? ? ?邊走邊挑邊玩式撼，挑夠了就回家童社，明天要吃，再來挑就是了著隆。
挑回家的馬蘭頭擇凈扰楼，清水漂洗，之后先用沸水滾過美浦，然后立即用涼水過一下灭抑，使馬蘭頭不悶爛發(fā)黃，接著擠去汁以去涼苦抵代，再切碎用香油和其他作料拌勻腾节，一盤青翠欲滴，清香撲鼻的涼拌馬蘭頭就新鮮出爐了荤牍。嘗一口案腺，嗯，真不錯康吵，齒頰生香劈榨，滿口芬芳。就著它晦嵌，淺酌幾杯同辣，陪爸媽嘮嘮閑話趣事拷姿，看孩子們承歡膝下，不勝快哉旱函！不勝美哉响巢！不勝樂哉！
