先送大家一首打油詩(shī)，一起樂(lè)樂(lè)蒙谓。
今日要吃螞蟻蛋
瞪圓雙眼側(cè)身看
玉米面白面對(duì)半拌
燜鍋豆角來(lái)下飯
紅油潑面撒點(diǎn)鹽
芝麻蔥段也作伴
均勻攪拌便出鍋
要想入味辣椒現(xiàn)
今天來(lái)教大家做一頓稀罕飯——螞蟻蛋。這頓飯可跟黑黑的小螞蟻無(wú)關(guān)绑莺，更與爬在樹(shù)上的大黃蟻也無(wú)關(guān)苫昌，是一道純粹的素飯蔓姚。切莫著急捕虽，聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
食材準(zhǔn)備：玉米面坡脐、白面適量（根據(jù)家里人口泄私，口味偏好而定），新鮮豆角挨措，花椒挖滤，大料，食用油浅役，鹽適量斩松，蔥段少許，芝麻碾碎成粉備用觉既。
做法：1.和面
取出玉米面惧盹、白面均勻攪拌，因玉米面口感較粗瞪讼，所以憑個(gè)人喜好可多可少钧椰，唯有一點(diǎn)切記：一定要比做普通面食稍硬。
2.拌菜
今天選用的食材是新鮮的豆角符欠，按最家常的方法炒熟即可嫡霞。將炒好的豆角菜留在大鍋里小火招呼。
3.擦面
將和好的面取土豆大小希柿，用擦子就著火上的豆角大鍋诊沪，擦成小面段。長(zhǎng)短粗細(xì)無(wú)需講究曾撤，有硬度的面才能擦成有型的條端姚。如此反復(fù)，憑借豆角的蒸騰之氣挤悉，悶熟即可渐裸。
4.紅油潑面
燜面空檔，可在另一小鍋內(nèi)倒入少量油，加熱昏鹃，待油冒煙尚氛，用小勺取油潑面。
5.調(diào)料入味
關(guān)火后洞渤，邊攪拌邊撒鹽適量怠褐，將芝麻粉、蔥段均勻撒入鍋內(nèi)您宪，即可出鍋。
看到這大家一定恍然大悟奠涌，我說(shuō)的螞蟻蛋不過(guò)只是因形似而取名的面食罷了宪巨，其實(shí)，真的有食用的螞蟻蛋溜畅，在傣家是一道傳統(tǒng)名菜捏卓，做法也很豐富，不僅味道鮮美慈格，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怠晴。它們是生長(zhǎng)在樹(shù)上的大黃螞蟻所產(chǎn)的，雖然好吃浴捆，卻極為難得蒜田。爬上樹(shù)去取蛋時(shí)，免不了要承受螞蟻叮咬之苦选泻，因而在傣族民間冲粤，早就有“不是強(qiáng)者，休想吃到螞蟻蛋”的說(shuō)法页眯。
雖然從沒(méi)有吃過(guò)真正的螞蟻蛋梯捕，甚至都沒(méi)有親眼見(jiàn)到過(guò)，但看著眼前的素味美食窝撵，想著定也是凝聚了老一輩人無(wú)比豐富的想象而來(lái)傀顾，感慨人類(lèi)的想象力和創(chuàng)造力大無(wú)窮啊。這一頓“螞蟻蛋”碌奉，帶給人內(nèi)心的無(wú)限澄凈短曾。
愛(ài)生活，愛(ài)自己道批！感恩自然的回饋错英。
