食物渴求—Food Cravings這個(gè)詞國(guó)內(nèi)的朋友可能還不太熟悉庄岖。
但在美國(guó)豁翎，近些年提的越來(lái)越多，尤其是與肥胖有關(guān)的文章里會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到隅忿。
那什么是食物成癮-Food addiction呢心剥？
就是指當(dāng)對(duì)食物的渴求達(dá)到了上癮的程度，像有的人喝可樂(lè)硼控，只是喜歡喝是一回事刘陶，不喝不行是另外一回事。
食物渴求是造成肥胖和很多慢性疾病的原因牢撼。
而食物渴求這種現(xiàn)象與加工食品的流行有著密切的關(guān)系。
環(huán)顧四周疑苫，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人一方面在算著主食的卡路里熏版，另一方面卻大肆吃著各種零食，喝著含糖的飲料捍掺，甚至無(wú)糖的飲料撼短。
這樣做的后果是我們進(jìn)化這么多年形成的嚴(yán)格的進(jìn)食調(diào)控機(jī)制失控了，明明吃了很多挺勿，卻沒(méi)有滿足感曲横，造成過(guò)度進(jìn)食。
加工食品里種種新奇的配料，卻讓我們身體不知所措禾嫉，以致于大腦反應(yīng)總是慢半拍灾杰。
結(jié)果可想而知，血糖代謝紊亂熙参，脂肪代謝出現(xiàn)問(wèn)題艳吠，肥胖、三高自然而然的就發(fā)生了孽椰。
那食物渴求是怎么發(fā)生的呢昭娩？
原因有很多，可以簡(jiǎn)單的分為生理原因和心理原因黍匾。
先說(shuō)說(shuō)生理原因吧栏渺，食物渴求與我們腸道不健康有關(guān)，與長(zhǎng)期處于壓力狀態(tài)有關(guān)锐涯，與各種情緒有關(guān)迈嘹，也與食物獲取的方便程度有關(guān)。
如果腸道菌群失調(diào)全庸，會(huì)造成各種問(wèn)題秀仲，如自閉癥兒童常見(jiàn)的挑食行為，有明顯的食物渴求現(xiàn)象壶笼，這一行為在腸道療愈后會(huì)有明顯的改善神僵。
如果有念珠菌過(guò)度生長(zhǎng)，那我們就會(huì)忍不住想吃甜食和面食覆劈，在有效控制了念珠菌的生長(zhǎng)后保礼，那偏食的毛病也會(huì)大大降低。
當(dāng)我們處于長(zhǎng)期壓力時(shí)责语，身體會(huì)更渴求一些高脂肪高糖的食物炮障。
當(dāng)我們吃這些食物的時(shí)候，它會(huì)刺激大腦的快感中樞坤候，讓我們覺(jué)得很開心胁赢，很滿足。
大家回想一下白筹，當(dāng)我們焦慮或者抑郁時(shí)智末，是會(huì)想吃一盤蔬菜呢？
還是會(huì)想吃冰激凌徒河、蛋糕或者喝酒系馆、吃薯片？
另外我們很多時(shí)候忽略了環(huán)境的影響顽照。
環(huán)境除了大家熟悉的自然環(huán)境外由蘑，還有一個(gè)就是商業(yè)環(huán)境，越來(lái)越引起研究者的關(guān)注。
如果我們通過(guò)教育讓很多人了解到了健康飲食的重要性尼酿。
可是她不論是出門爷狈，還是到超市，隨處可見(jiàn)谓媒，隨手可拿的都是垃圾食品淆院，而不是健康食材做的健康食品。
那你要執(zhí)行健康飲食就會(huì)變得非常困難句惯。
而加工食品工業(yè)投入了大量的時(shí)間和金錢土辩。
雇用大量的科學(xué)家來(lái)研究如何制作出口味好，吃了讓人上癮的食品抢野，這也是天然食材所不具備的特性拷淘。
而我們研究食物成癮對(duì)于解決這個(gè)問(wèn)題就有了更重要的意義。
要解除這個(gè)原因引起的食物成癮指孤，個(gè)人可以控制自己家里的環(huán)境启涯，不買那些讓自己上癮的食物。
同時(shí)需要整個(gè)社會(huì)的努力恃轩，來(lái)限制加工食品的比例结洼，尤其是在學(xué)校這樣的場(chǎng)合。
導(dǎo)致食物成癮的根源還有一個(gè)就是心理原因叉跛。
這方面的理論也越來(lái)越多松忍。
比如我喜歡吃薯片，除了是喜歡薯片的口味外筷厘，還可能是因?yàn)槲彝ㄟ^(guò)吃薯片時(shí)發(fā)出的無(wú)法被人忽視的聲音來(lái)引起他人的關(guān)注鸣峭。
而喜歡吃冰激凌的女孩則有可能在吃甜甜軟軟的冰激凌時(shí)體會(huì)被人愛(ài)的感覺(jué)。
對(duì)于心理原因?qū)е碌氖澄锟是蠡蛘叱砂a酥艳，最好的解決辦法是找到其他的替代途徑摊溶，來(lái)有效的緩解壓力和疏導(dǎo)情緒。
本文由NIAS營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)際研修專家提供稿件充石。
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