秋茫经，禾谷熟也。當(dāng)喧鬧躁動(dòng)的夏季漸行漸遠(yuǎn)萎津，清風(fēng)卸伞，小扇，月色锉屈，輕羅的秋季便與我們不期而遇荤傲。古人講究順應(yīng)天時(shí)，素有“補(bǔ)秋“颈渊，那么在成熟的季節(jié)遂黍，該食用什么才能最能補(bǔ)益人體】∷裕《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》中有這樣的話：五谷為養(yǎng)雾家，五畜為益，五菜為充绍豁，氣味和而服之芯咧，以補(bǔ)精益氣≈褡幔”所以谷物+肉類+菜品最能幫助身體獲得自然的力量敬飒。可是芬位，在我們生活的時(shí)代里无拗，高樓遮住仰視所需的角度，人造空調(diào)掩蓋時(shí)間流逝晶衷，季節(jié)在哪里蓝纲？秋食哪里尋？于是那催動(dòng)了味蕾的黃山酥餅晌纫，就這樣照亮記憶角落税迷。
黃山酥餅，又名蟹殼黃锹漱，因經(jīng)木炭火焙烤之后箭养，色澤金黃，形如蟹貝哥牍。古法制作繁復(fù)精細(xì)毕泌，用料講究喝检，口感濃郁，層次清晰撼泛，被形容為“薄如秋月挠说，形似滿月，落地珠散玉碎愿题，入口回味無窮”损俭，是梅菜干，優(yōu)質(zhì)瘦肉和傳統(tǒng)制餅手藝的完美結(jié)合潘酗，也是古徽州先民留給后世味蕾上獨(dú)特的體驗(yàn)杆兵。梅菜干解暑熱，潔肝臟仔夺，消積食琐脏，治咳嗽，生津開胃缸兔，鮮而不咸; 瘦肉溫中益氣日裙，滋養(yǎng)脾胃，二者巧妙結(jié)合惰蜜，油膩全無阅签，只留醬香撲鼻，黃山酥餅可謂是秋食中的圣品蝎抽。
諸葛酥餅的創(chuàng)始人-諸葛俊川正是在酥餅的孕育下長大的。名校畢業(yè)的他路克，工作優(yōu)渥樟结，女友體貼，卻總在忙碌之后精算，內(nèi)心總有一塊空白無法慰藉瓢宦。直到某天吃到阿婆寄來的酥餅小食，當(dāng)醬味催動(dòng)味蕾灰羽，才明白語言是那樣無力驮履，突溢的幸福感“嘩”一聲填滿了內(nèi)心空白。諸葛終于明白廉嚼，再優(yōu)越的物質(zhì)條件都無法抵擋高壓下的幸福感的缺失玫镐，惟有真正的美食，才能溫慰內(nèi)心怠噪。于是恐似，為了讓更多的人體會(huì)古味徽州的妙處與美味，諸葛俊川放棄高薪工作傍念，專心研究帶給人幸福味道的黃山酥餅矫夷。他相信古典美食讓人動(dòng)情葛闷，一份好的酥餅可以稱作“忘憂草”。于是歷時(shí)三年双藕，諸葛俊川走遍徽州淑趾，品嘗上千農(nóng)家自釀菜干，終于選定有200年制作歷史許家梅菜干忧陪，其所用釀缸皆是古時(shí)留下扣泊，并且置于桂樹之下，一年只釀桂花飄香一季赤嚼，花香自然滲透至菜干之中旷赖，獨(dú)有風(fēng)味。瘦肉精選價(jià)格不菲的野生放養(yǎng)土豬肉更卒，油鹽芝麻等配料皆出自徽州天然農(nóng)家等孵，正如《論衡》所說：食精身輕，故能神仙蹂空，諸葛希望用最精選的食材打造最幸福的味道俯萌，這是他對每一個(gè)食客的誠意。此外上枕，諸葛堅(jiān)持5.5:1古法酥餅肉菜配比咐熙，以期最大程度地發(fā)揮土豬肉的鮮香和梅菜干的醬香，打造口感豐富的極致體驗(yàn)辨萍。諸葛還創(chuàng)新改良傳統(tǒng)烘烤技藝：眾所周知棋恼，酥餅在烤焙之時(shí)需要在表面打孔，防止內(nèi)部蒸汽使酥餅膨脹锈玉，但是洞太大會(huì)讓內(nèi)餡外露進(jìn)而過分受熱爪飘，洞太小蒸汽受阻又會(huì)使面皮過于膨脹出現(xiàn)中空，諸葛在制作了上百種規(guī)格孔洞大小酥餅拉背，終于研發(fā)出自己的獨(dú)門秘訣师崎，保證諸葛酥餅獨(dú)無二。
世間幸福事于人而言椅棺，各不相同犁罩，但相信道理是相通的：淳樸的初衷最能誕生快樂。諸葛俊川就是憑借將幸福味道帶給世人的理念两疚，把行為變成信仰床估，終于在炊煙裊裊中感受到了陽光的味道。即使城市的街道诱渤，再?zèng)]有鶯飛草長的傳說顷窒，諸葛酥餅，也帶給我們秋日深深淺淺高高低低的味覺回憶，不徐不疾體會(huì)古味中的神奇美秒鞋吉。
