用最簡單的食材做最美味的食物
梁梁食記
這里教你做好吃又健康的
最愛的東南亞第二趟旅程——冬陰功湯。
相信很多人想起東南亞菜的話對冬陰功湯都不陌生乐疆，又酸又辣，香香甜甜贬养，五味俱全說的就是冬陰功湯本尊無疑挤土，喝著就上癮，根本停不下來~
冬陰功湯（Tom yum 或者tom yam） 误算，“冬陰”是酸辣的意思仰美，“功”是蝦的意思迷殿，翻譯過來就是酸辣蝦湯啦~，所以蝦是原材料里少不了的咖杂，泰國大大小小的餐廳里都有庆寺，也是東南亞地區(qū)很常見的。
冬陰功湯做法很簡單诉字，就是需要有泰國特有的幾種原材料：香茅懦尝、泰國檸檬葉等等。
最主要的一種配料是泰國檸檬壤圃，這是東南亞特有的調(diào)味水果陵霉。另一種調(diào)料是魚露，這是一種像醬油一樣的調(diào)味品伍绳。
湯里辣味的來源是泰國朝天椒踊挠，據(jù)說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。
其他調(diào)料還有咖喱醬冲杀、檸檬草效床、蝦醬、魚醬等权谁，由溫和到極辣的都有剩檀。
今天分享到的是兩款冬陰功湯，味道的濃淡鮮甜都會有所不同闯传，素食者可以嘗試蔬菜冬陰功湯谨朝。
第一款食材龍利魚???????? 一小塊
蝦???????????????????半斤
白貝 ???????????? ? 一斤
洋蔥????????????????半個
香茅 ????????????兩條
良姜???????????? 一塊
檸檬葉????? ? ? 一小把
?辣椒???????????????3個
泰國檸檬 ?????一個
椰漿????????? ? ?一袋
冬陰功醬 ? ? ?一勺
魚露 ? ? ? ? ? ? 適量
食鹽 ? ? ? ? ? ? 適量
油????????????????適量
步驟
1、香茅去掉外衣和頭甥绿，洗凈折半字币；良姜切片或切塊；泰國辣椒切段或整個共缕；檸檬葉洗凈洗出；檸檬切半方便擠汁
2、空鍋加熱图谷，不要放油翩活，放入蝦，龍利魚便贵，煎香后翻面
3菠镇、兩面煎香后放入洋蔥
4、隨后倒入開水承璃，放入香茅利耍、良姜、檸檬葉和辣椒，放入一勺冬陰功醬隘梨，煮開
5程癌、煮開后倒入白貝，倒入椰漿
6轴猎、白貝開口后擠入檸檬汁
7嵌莉、加入少許食鹽即可起鍋啦
第二款食材
?蝦 ? ? ? ? ? ?半斤
魷魚 ????????兩條
番茄???????? 一個
包心菜 ????1/4個
洋蔥?????????半個
香菇 ????????兩個
芝士丸???? 六個
調(diào)料同上
1、同樣地處理好香料
2捻脖、蔬菜切好喜歡的大小锐峭，香菇切十字
3、蝦洗凈郎仆；魷魚處理完切段只祠，放入鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘
4、清水放入冬陰功醬扰肌，煮開抛寝，再放入香料
5、水開后放入蝦和魷魚曙旭，還有蔬菜盗舰，煮5分鐘，倒入椰漿桂躏，放入芝士丸钻趋，再煮5分鐘
6、擠入檸檬汁剂习，燜1分鐘
7蛮位、放入少許鹽，即可起鍋
梁梁說
1鳞绕、兩款的味道會略有不同失仁，第二款的蔬菜會使湯更清甜，番茄提現(xiàn)增加湯色们何，芝士丸是個不錯的選擇萄焦，第二個有點像冬陰功湯的火鍋，一個人吃的時候真的很治愈
2冤竹、冬陰功的湯料可以上網(wǎng)買一整套的拂封，超市可能不會太全，網(wǎng)上買可以選擇新鮮材料料包鹦蠕，也可以選全部都是干料的冒签，影響不大
3、原材料隨意搭配就好了钟病，對海鮮過敏的不一定要放海鮮镣衡，因人而異
4霜定、上班族可以煮一大鍋后剩下的存放在冰箱，第二天加入少量蔬菜加熱也是很贊哦廊鸥！
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