【香知蜜讀1047】? 2018/10/27 星期六? 薦書蜜友：書童珊珊
文：陳不均
14歲的年紀(jì)亲族，
當(dāng)你在抖音上對(duì)著小姐姐發(fā)呆時(shí)炒考，
他正在超市的對(duì)著食材發(fā)呆。
當(dāng)你費(fèi)盡心機(jī)討好心儀的對(duì)象時(shí)霎迫，
他已能為家人做出可口的美食斋枢。
當(dāng)你打開王者榮耀挑選英雄時(shí)，
他選擇成為自己生活中的英雄知给。
如果讓14歲的華裔混血Josh Reisner
觀看楊洋在《三生三世》里的拉面表演瓤帚，
他那張稚氣未脫的臉上，
一定會(huì)露出尷尬而不失禮貌的圍笑涩赢。
畢竟戈次，享譽(yù)紐約皇后區(qū)，
從他手下出來的拉面筒扒，
是這樣一幅樸素不炫技的樣子怯邪。
14歲的年紀(jì)，
當(dāng)你在吃雞游戲中東躲西逃時(shí)霎肯，
他正在超市的食材中精挑細(xì)選擎颖。
當(dāng)你還在絞勁腦汁討好同桌時(shí)榛斯，
他已能為家人做出可口的美食。
當(dāng)你打開王者榮耀挑選英雄時(shí)搂捧，
他選擇成為自己生活中的英雄驮俗。
華裔少年Josh Reisner，到今年也不過14歲允跑。
10歲就因躋身電視節(jié)目《小小廚神》八強(qiáng)一炮而紅王凑，成為家喻戶曉的小廚神，更在餐廳林立的紐約成為了一名主廚聋丝。
Chef索烹，主廚，每個(gè)談?wù)摰剿娜巳跄溃监嵵仄涫碌赜蒙狭薈hef這個(gè)詞語百姓。
這個(gè)14歲的主廚，還會(huì)在自家美妙的拉面照片旁况木，配上段子般的詩句垒拢，例如：“空氣中裝滿了秋天，就像我的肚子里裝滿了拉面火惊。”
誰也想不到求类，
在課堂上拿著筆認(rèn)真做摘記的乖學(xué)生，
下課后拿起菜刀湯勺就搖身變成掌勺大師傅屹耐，
慕名而來的顧客每天都絡(luò)繹不絕尸疆。
每一個(gè)遇到的人，
Josh都會(huì)驕傲地給他們遞上名片惶岭。
這張印著名字的俏皮小紙片寿弱，
不僅是身份的證明，
更像是對(duì)他多年付出的努力的一種認(rèn)可俗他。
他要讓顧客記住食物味道的同時(shí)脖捻，
記住他的態(tài)度阔逼，
一個(gè)主廚對(duì)客人的認(rèn)真態(tài)度兆衅。
飛鳥走獸
皆是盤中餐
出生在一個(gè)超級(jí)吃貨家庭，
一家人都熱愛美食是一種怎么樣的感覺嗜浮？
Josh的外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人羡亩，他也有一個(gè)中文名，叫雅順危融，非常文氣的一個(gè)名字畏铆。
而他的外公更是一個(gè)美食發(fā)燒友，92歲的高齡還在樂呵呵地給全家人下廚吉殃。
在Josh 的腦海里辞居，“最好吃的就是外公做的海南雞”楷怒。
他的父母也愛好美食，對(duì)于美食的熱愛以及烹飪天賦應(yīng)該源自骨子里遺傳瓦灶。
Josh與吃貨父親
從小開始鸠删，Josh的父母就帶著他混跡在不同風(fēng)格的餐廳中，嘗遍美食贼陶。
天上飛的刃泡、地上跑的、海里游的碉怔，只要能吃的烘贴，就帶他去品嘗。
“從來不給他點(diǎn)兒童餐撮胧，大人吃什么桨踪，只要他想吃就讓他嘗試∏凵叮”
打開Josh的Instagram馒闷，
基本上只有三種類型的照片，
食物叁征、做食物纳账、吃食物......
妥妥的饕餮本餮了。
Josh的Instagram中冰山一角的美食
嘗遍各式各樣的食材捺疼，
訪遍形形色色的飯店疏虫。
美味的食物刺激著Josh的味蕾，
也喚起他這些食物誕生過程的好奇心啤呼。
3歲起卧秘，Josh起便能清晰記得吃過的食物，
一有空就步履蹣跚地想往廚房跑官扣。
媽媽看他那股認(rèn)真勁兒翅敌，
便給他報(bào)了個(gè)兒童烹飪班。
關(guān)于人生第一個(gè)重大的抉擇惕蹄，
就是在那時(shí)候發(fā)生了蚯涮。
烹飪班和少年棒球聯(lián)盟，該去哪個(gè)呢卖陵？后者遭顶，可是全美人民都瘋狂熱愛的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)啊±崮瑁可是棒旗，在小小的Josh心里，拿球棒撩荣，還不如拿搟面杖手感更好铣揉。
來吧饶深，小小的少年，廚房在招手逛拱。
圍著拖到地的圍裙粥喜，搖搖晃晃地在廚房游蕩。人跟灶臺(tái)差不多高橘券，卻已經(jīng)在思考全家人今晚吃什么额湘？
7歲能熟練搞定墨西哥玉米卷和湯，
同時(shí)有了自己第一把6英寸的主廚刀旁舰。
8歲時(shí)锋华，感恩節(jié)做火雞的重任就交給他啦。
小男子漢Josh漸漸地接管了家里的廚房箭窜，“他決定家里的購物清單毯焕、決定冰箱里放什么，決定晚上吃什么磺樱∧擅ǎ”媽媽欣慰又無奈的說著。
至今他仍堅(jiān)持每周為全家人做兩次晚餐竹捉。
你不能覺得芜辕，
每次名列前茅都是理所應(yīng)當(dāng)
烹飪進(jìn)入了Josh的生活，
可是還沒真正走進(jìn)過他的心块差。
對(duì)于他而言侵续，做菜就是做菜，
僅此而已憨闰。
直到那次讓他名聲鵲起的比賽状蜗。
10歲那年，在培訓(xùn)班老師的推薦下鹉动，信心滿滿的小Josh報(bào)名了美國冈玻克斯電視臺(tái)《小小廚神》真人秀節(jié)目。
站在一群12歲的男孩中間泽示，10歲Josh格外的瘦弱缸血，他依舊搖頭晃腦樂呵呵。
8強(qiáng)照片左4為Josh
看不見主持人边琉，
他努力踮起腳尖属百，一跳一跳的樣子记劝，
萌翻了所有人变姨。
年齡跟閱歷成了Josh的弱勢(shì)，
不過他沒有氣餒厌丑，
一切跟預(yù)料中一樣定欧，
Josh順利進(jìn)入了8強(qiáng)渔呵。
鍋柄太燙，
那就用毛巾裹起來砍鸠，
平底鍋太重扩氢，
那就兩只手舉著。
他稚嫩的臉上流露出著別樣的成熟爷辱。
每一種食材都要認(rèn)真對(duì)待录豺，
鴨肉要用力剁，
橙子要用力擠饭弓，
氣喘吁吁也要讓食物更美味双饥。
在Josh的巧手之下，一道賣相極佳的咖喱味香橙烤鴨出爐了弟断，小主廚開始認(rèn)真地介紹這這道菜咏花。
鴨肉與米飯斜著擺放，橙汁平整地?cái)D滿了盤子阀趴。巧妙的構(gòu)圖與有趣的色彩搭配昏翰，充分體現(xiàn)了Josh的天賦。
就像評(píng)審所說刘急，“橙汁清新自然棚菊，渾然天成，技術(shù)很到位叔汁∏现辏”但是……
“但是作為主體的鴨肉卻略微有點(diǎn)老，
影響口感攻柠∏蚨”
當(dāng)評(píng)審報(bào)出名字，
整個(gè)世界突然寂靜瑰钮，
小Josh眼中閃爍著淚光冒滩，
雙手交叉口中不斷祈禱，
可是Josh浪谴，還是被淘汰了开睡。
其實(shí)Josh的烹飪天賦真的不遜色于在場中的任何一位，他只是還沒有理解烹飪對(duì)于他的意義苟耻。
在關(guān)于未來構(gòu)想的環(huán)節(jié)篇恒，其他孩子赤裸裸得表現(xiàn)出了自己對(duì)烹飪的熱愛，他們舉著小提板凶杖，意氣飛揚(yáng)地對(duì)著鏡頭胁艰，說著未來餐廳的店名、設(shè)計(jì)、燈光擺設(shè)腾么，甚至連開業(yè)時(shí)間奈梳，他們?cè)谛睦锒加幸粋€(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字。
他們將自己的未來與烹飪綁在一起解虱，而10歲的Josh呢攘须？
懵懵懂懂的少年，畫了自己一手捧獎(jiǎng)杯一手拿獎(jiǎng)金的畫面殴泰，而餐館只是在旁邊簡單的勾劃于宙，連名字都取得十分隨意。
本就是偶然的報(bào)名悍汛，他只視作游戲限煞，能贏10萬美元的獎(jiǎng)金最好。
如果失敗呢员凝？
你能想像一個(gè)10歲的孩子
對(duì)于失敗的反應(yīng)嗎署驻？
然而當(dāng)冷靜下來，
真的不想再拿廚刀了嗎健霹？
五彩的食材旺上，
奇妙的化學(xué)反應(yīng)，
熱氣騰騰的香味糖埋，
真的可以無動(dòng)于衷嗎宣吱？
走出比賽失利的陰霾之后，
Josh反而認(rèn)清了烹飪對(duì)于他的重要性瞳别，
“廚師是我想一輩子的職業(yè)征候。”
而家人也從未放棄過對(duì)他的支持。
于他而言母親是最好老師祟敛，帶他進(jìn)入烹飪的大門疤坝，而父親則是最聰明的那個(gè)人，總是能幫他解決掉成長路上的困惑馆铁。
而最最最親愛的妹妹跑揉，一直都陪在他身邊，他們一起吃美食埠巨，一起剪短發(fā)历谍，也一起成長。
唯有美食與愛辣垒，不可辜負(fù)望侈。
一碗拉面，成為唯一
每個(gè)人的人生都是曲折的勋桶，當(dāng)你認(rèn)為在直線下落時(shí)脱衙，可能一個(gè)轉(zhuǎn)折過后侥猬，它就開始了攀升。
當(dāng)小小的愛好岂丘，晉升成為人生中的理想時(shí)去件，你真的準(zhǔn)備好了為它付出的代價(jià)嗎祟辟？
Josh開始在課余時(shí)間不斷去實(shí)習(xí)以磨礪自己的廚藝，少年吃力地舉著與人齊高的魚身舅桩，卻笑開了顏仪召。
從著名烹飪學(xué)校布魯克林廚房寨蹋，到頂級(jí)拉面品牌太陽面的拉面實(shí)驗(yàn)室，再到紐約扔茅、邁阿密已旧、夏威夷的葡萄酒與美食節(jié)......
到處都是小Josh的身影，他像只嗅覺敏銳的小老鼠召娜，對(duì)于美食趨之若鶩运褪。
一次平淡無奇的日本之旅，卻帶來意外之喜玖瘸。
嘗遍美味之后秸讹，日式拉面的滋味卻留在了Josh心里，在日本逗留的短短三周里雅倒，Josh吃了30多杯拉面璃诀！
Josh在日本品嘗的各式拉面
與眾多精致華美的菜式相比，拉面顯得平淡無奇蔑匣。
可是這世上有什么事情能比把平凡的食材做出不平凡的滋味更讓人熱血沸騰的嗎劣欢？
在自己的臉書中，他把與拉面在一起的時(shí)間形容為“美好的時(shí)光”裁良。
回到紐約以后凿将，Josh似中了拉面的魔咒，不僅僅是吃价脾，更與拉面師傅交流丸相、學(xué)習(xí)，并開始嘗試制作拉面彼棍。
一碗拉面成為了他的唯一灭忠。
細(xì)嫩的手指不斷揉搓面條。
花幾個(gè)小時(shí)時(shí)間座硕，耐心煮一鍋好湯弛作。
在清爽的面條中加入上好的雞肉。
一碗熱氣騰騰的骨湯拉面便呈現(xiàn)在少年手中华匾。
隔著屏幕映琳，
都能聞到撲鼻的香味机隙，
刺激著味蕾。
做完拉面的Josh萨西，
隨手擦一下系在身上的圍裙有鹿，
便開始托著下巴，
看著正在享用美食的客人谎脯，
他們開心地吃著葱跋，
他露出了害羞笑容，
目光澄澈源梭，別無他物娱俺。
今年2月，Josh成功申請(qǐng)到大衛(wèi)·張經(jīng)營的百福餐廳的幫廚職位废麻。
在兼顧學(xué)業(yè)的同時(shí)荠卷，他還需要抽出時(shí)間去店里上班，雖然很忙碌烛愧，但是他非秤鸵耍快樂。
在幫廚的過程中怜姿，
只會(huì)埋頭烹飪的Josh也會(huì)了觀察慎冤，
學(xué)會(huì)花更多的時(shí)間去思考，
學(xué)會(huì)了知微見著社牲。
面條怎么揉能更有嚼勁粪薛？
骨湯怎么煮能更加入味？
香料怎么搭配能更加美味搏恤？
一碗小拉面里违寿，藏著大學(xué)問。
Josh想要改變做拉面的理念熟空。
就算被拉面主廚盛贊藤巢，也只會(huì)謙虛一笑。
《小小廚神》的失敗息罗，
反而讓Josh真正走上了屬于自己的道路掂咒。
做出滿意的拉面也會(huì)熱切的拍照，
傳上網(wǎng)絡(luò)與粉絲分享迈喉。
他的拉面與微笑绍刮，
填飽你胃也溫暖你的心，
Josh漸漸成為遠(yuǎn)近聞名的“美利堅(jiān)”小當(dāng)家挨摸。
盡管在Instagram上已經(jīng)擁有將近6萬名粉絲孩革，
Josh仍笑著說，
沒覺得自己火了得运，
心態(tài)仍跟只有幾千粉絲的時(shí)候一樣膝蜈。
嘴角的微笑與謙虛的心態(tài)從未改變锅移。
說著，還不忘往嘴里塞吃的饱搏。
是胺翘辍！出名哪有吃自己做出來的美食重要巴品小备绽！
不再想著立刻開餐廳，
不再想著立馬成功坤学。
放下好高騖遠(yuǎn)的同時(shí)疯坤，
只把當(dāng)下的事情做好报慕。
嘴上說著不開餐廳深浮，內(nèi)心卻早已籌劃起來。
“但有一天眠冈，當(dāng)我擁有自己的廚房時(shí)飞苇，我想要做的就是我希望每個(gè)在那里工作的人都能開心地下班回家。我想要一個(gè)人們可以得到尊重蜗顽，但仍然有紀(jì)律的工作環(huán)境布卡。”
學(xué)會(huì)了井然有序的規(guī)劃著自己的夢(mèng)想雇盖。
不斷學(xué)習(xí)的同時(shí)忿等，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
與四年前的自己相比崔挖，當(dāng)初搖頭晃腦的小屁孩也變成了有理想的小男子漢贸街，天差地別。
人生本就是看不清的迷途狸相，你要選擇自己熱愛的事業(yè)薛匪，以之為方向并為之傾盡一切，這才是成長最好的方式脓鹃。
就像Josh所說逸尖，“我希望做得更多，我必將做的更多瘸右。”
