關(guān)鍵有三要素
一跨跨，和面除了酵母潮峦，再加適量鹽。炸出來香咸有味勇婴。
二忱嘹，面皮搟厚一些，1.0厘米到1.5厘米為宜咆耿。這是中間的厚度德谅，邊緣要薄爹橱。
三萨螺，最關(guān)鍵的是火候和油炸時(shí)間。頭一鍋熟的最慢愧驱，用大火慰技，后面中火即可。
莫炸太久组砚，多翻面幾次吻商，金黃色即可撈出控油。
就是比“綠柳才黃半未勻”里那個(gè)黃色略深一點(diǎn)點(diǎn)糟红。
這時(shí)候已經(jīng)熟透了艾帐，而且松軟乌叶。多炸一會(huì)兒變深紅就過了，口干發(fā)硬柒爸，很累牙准浴。
