第一次吃面吃的是海鮮面
于江南腹地的我蝇庭，很少吃白米飯以外的其它食物醉鳖。記得小時候有段時間糧食不夠吃然后母親為了節(jié)約稻米會在飯鍋里蒸一些番薯南瓜玉米棒給我們當(dāng)輔食。碰上家里斷了米哮内，我們又叫著說吃厭了番薯南瓜時盗棵，母親都會到街上買幾卷筒面來，再弄點(diǎn)雞蛋皮北发，切點(diǎn)野筍絲和咸菜給我們做湯面條吃漾根。然而湯面條不耐饑，常常還沒到下一餐的吃飯時間鲫竞，肚子就開始咕咕叫了辐怕。所以在我的記憶里，面條這東西都是在迫不得已的情況下才會拿出來當(dāng)飯吃的从绘。
第一次吃手搟面的時候是二十多年前大學(xué)畢業(yè)前來三門實(shí)習(xí)時寄疏。到校的那天適逢學(xué)校放農(nóng)忙假，食堂里的燒飯阿姨也回家了僵井。二十多年前的花橋小鎮(zhèn)除了市日陕截，就找不到一家開張的飯店。張校長幫我們安排好了住的地方之后批什，就帶我們到了他的家里农曲，親自燒火煮面給我們做面條吃。
張師母是一個長得非常普通的農(nóng)村婦女驻债，臉上掛著樸實(shí)的笑容也能說幾句簡單的普通話乳规。記憶最深刻的是我那時搞不懂三門土話里"夜晚頭"和"晚頭夜"有什么區(qū)別，張師母用生硬的普通話耐心的解釋給我聽："夜晚頭就是晚上合呐，晚頭夜就是今天晚上暮的。"
張師母在塑料盆里倒入面粉邊拌邊兌入一些水，用手和面不一會兒就和成了一團(tuán)白白的面團(tuán)淌实。"面冻辩，讓我來揉我力氣大猖腕。"在灶下燒火的張校長洗了手開始揉面了。那白白的面團(tuán)在他的手里就像個玩具恨闪，揉得面案桌嘎嘎直響揉得張校長額頭上泛出了汗星子倘感。張師母說面團(tuán)要揉得重，揉得硬這樣面條才韌性咙咽，有嚼勁才好吃的侠仇。
張校長把揉好的面團(tuán)放到桌子上，笑著對師母說："搟面這個活我就要不得了犁珠。
師母早就把一根長長的如金箍棒一樣的搟面杖洗干凈逻炊，橫著拿在手上了，擺開陣勢一杖下去犁享，整個棍兒都被面團(tuán)包裹在中間余素。此時只見師母雙手抓住兩端，用力摁過去炊昆，面團(tuán)被摁成了面餅桨吊。再把面餅卷在面杖上，甩出去正面搟攤凤巨，反面合圍如此反復(fù)视乐。一攤一搟一甩，被搟大搟薄的面餅甩在桌子上敢茁，發(fā)出啪--啪的響聲不多時佑淀，面餅就被她搟得如綢緞被面一樣柔軟，一張厚薄均勻的面就呈現(xiàn)在眼前彰檬。然后她把搟面杖放一邊伸刃，把眼前的面扇一層層折疊起來左手按住面，右手起刀逢倍，"嚓嚓嚓"快速切面捧颅。她把切好的面用手操起，雙手抖動細(xì)勻的手搟面像龍須一樣落到翻滾著豬肉较雕、芋艿碉哑、蝦干和咸菜花的鍋里。
"好神奇傲两扣典！"我瞪大眼睛感嘆著："原來你們吃的面條是這樣做出來的呀！我以前吃的都是店里買來的筒面宛蚓。"
"筒面是機(jī)器做的激捏，味道與手搟面不能比。在我們?nèi)T農(nóng)村凄吏，沒有哪個婦女不會搟面條远舅。"張校長邊說邊在我們每個人的面碗里加了一只荷包蛋。
那碗手搟面的美味是我終身難忘的痕钢，厚實(shí)柔韌順滑有嚼勁图柏，還帶著新鮮的麥香味。也是那一天我第一次知道任连，面條原來可以吃得那么"隆重"那么的講究蚤吹。面條的佐料可以那么豐富，可以讓我吃得那么酣暢淋漓随抠，蕩氣回腸可以讓我吃得那么撐裁着。
從那以后面條成了我喜歡吃的食物。遺憾的是本來就會做家務(wù)事的我拱她，怎么學(xué)也學(xué)不會搟面二驰，人家搟面是越搟越大，越攤越薄笨手笨腳的我秉沼，常常把別人已經(jīng)搟成的面餅桶雀，搟回成厚厚的面團(tuán)，每次總是以失敗告終唬复。這讓我從心底里佩服三門女人矗积，其實(shí)她們不但會搟面條還會攤麥餅做麥焦，她們還能把普通的面條做出極致敞咧，做出三門特色棘捣，做出不一般的面條。在沸騰的面湯里扔進(jìn)的青蟹白蝦休建，你也許吃到過柱锹。
