萬味林凈菜關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證最早可追溯到炎黃時代走诞。自從我們的祖先發(fā)明了鍋副女，先有“煮”，“蒸”隨之誕生速梗。蒸的工藝相對于其他烹飪肮塞，更能保持食物營養(yǎng)和原汁原味襟齿，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式枕赵。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)猜欺，大部分用于祭祀祖先、過年過節(jié)拷窜、婚嫁迎娶等民間大事兒开皿。而各地對于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式篮昧。
【粉蒸鰍魚】▼
材料：鰍魚赋荆、精鹽、大米粉懊昨、生姜窄潭、蒜、醬油酵颁、醋嫉你、化豬油、蔥躏惋、胡椒
1幽污、鰍魚去頭去內(nèi)臟，剁成連體段簿姨。
2距误、大米粉放鹽、姜末拌勻扁位。
3准潭、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗域仇，上籠蒸20分鐘取出惋鹅。
4、撒上蒜泥殉簸、胡椒、蔥花沽讹，淋上熟豬油般卑，另配醬油、醋味碟即成爽雄。
【蒸蘿卜絲】▼
材料：白蘿卜蝠检，面粉，枸杞（裝飾挚瘟，可侍舅）饲梭，蒸魚生抽，香醋焰檩，熟芝麻
1.白蘿卜去頭尾憔涉、去皮，斜切片
2.再切成粗細(xì)適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點）
3.將蘿卜絲稍擠去水分析苫，注意別扭斷了
4.蘿卜絲裝入鍋中兜叨，分次篩入面粉
5.上下顛簸鍋子
6.讓蘿卜絲均勻地裹上薄薄的一層面粉
7.蒸籠墊上籠布
8.鋪上蘿卜絲
9.上面蓋一層籠布，冷水入鍋衩侥，水開后蒸5分鐘即可
10.枸杞提前泡開
11.大蒜兩人瓣搗成蒜泥
12.小碗中調(diào)入蒜泥国旷、熟芝麻、蒸魚生抽茫死、香醋攪拌均勻
13.蒸熟后的蘿卜絲迅速取出跪但，攤開稍晾，并用筷子劃散后裝盤
14.澆上調(diào)味汁即可
【蒸淋茄子】▼
主料：茄子(紫皮峦萎，長)1根屡久、小蔥2根、大蒜半個骨杂、紅椒1個涂身、青椒1個
輔料：鹽1茶匙、生抽2湯匙搓蚪、醋1茶匙蛤售、白糖2茶匙、花椒油1茶匙妒潭、香油1茶匙
1.主要材料備齊
2.茄子切成細(xì)條后悴能，撒點鹽腌一下，茄子容易軟和入味雳灾。青椒漠酿、紅椒、大蒜谎亩、小蔥切末
3.將茄子切條放到鍋中蒸熟
4.蒸好的茄子從鍋里取出
5.碗中倒入鹽炒嘲、生抽、醋匈庭、糖夫凸、花椒油、香油拌勻淋在蒸好的茄子上
6.鍋中入油阱持，加辣油夭拌、青紅辣椒丁、蒜末，小蔥煸香
7.將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可
【南乳蒸雞】▼
主料：雞腿400克鸽扁、腐乳汁1湯匙蒜绽、腐乳(紅)3塊、蔥10克桶现、姜15克躲雅、蒜15克
輔料：生抽1茶匙、芝麻油1湯匙巩那、黃酒1茶匙吏夯、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙
1.我用了4只雞腿即横，剔肉后稱量為408克
2.雞腿中間劃開噪生，剔肉，也可以直接剁開东囚，帶骨烹飪
3.將肉切成大小均勻的塊狀
4.用清水浸泡半個小時跺嗽，去血水
5.姜，蒜切末页藻，蔥折斷捆綁
6.將腐乳桨嫁，姜蒜末，芝麻油份帐，胡椒粉用勺背碾壓混合
7.然后加入黃酒璃吧，生抽，糖废境，并放入控干水分的雞肉（喜歡吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）
8.放蔥段畜挨，蓋保鮮膜，腌制2小時以上
9.腌制好后噩凹，隔水蒸肉巴元，熱氣上來后20分鐘左右即可
10.出鍋后，盛出雞肉驮宴，將汁適當(dāng)澆在上面逮刨。為了保持肉質(zhì)鮮嫩，不要蒸太老
【素豆腐包】▼
主料：香菇(干)3朵堵泽、粉絲1/2把修己、小白菜3棵、千張2張
調(diào)料：食鹽少許迎罗、香油1茶匙箩退、白糖1茶匙、小蔥3棵
1.香菇用清水泡發(fā)佳谦，切片，只做餡的話兩三朵就夠滋戳，我一次泡了很多燒別的菜用
2.粉絲也提前用清水泡軟钻蔑，剪短
3.小白菜洗凈切細(xì)條
4.豆腐皮裁剪成合適的大小啥刻，這個就根據(jù)自己需要來啦
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇咪笑，撒上細(xì)鹽可帽，再加一點點糖提味
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來
7.綁上一根小蔥即可
8.表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘窗怒，出鍋后淋一些香油即可
【剁椒蒸金針菇】▼
材料：金針菇 適量
輔料：剁椒 適量
調(diào)料：醋少許香油適量小蔥適量
1映跟。金針菇洗凈切去尾部，整齊的碼放在盤內(nèi)
2扬虚。剁椒醬加少量醋調(diào)成味汁淋在金針菇上
3努隙。蒸鍋大火燒上汽后，放入裝有金針菇的盤子辜昵，蒸制5-8分鐘
4荸镊。取出撒上香蔥，淋上香油即可
【彩蔬肉末蒸豆腐】▼
材料：南豆腐堪置，肉末躬存，紅椒，黃椒舀锨，香菇岭洲，高湯
1.鍋中熱油，先將豆腐整塊放入坎匿，煎成兩面金黃盾剩。放一旁備用
2.彩蔬（紅椒、黃椒碑诉、香菇）切小丁彪腔，和肉末一起翻炒，倒入高湯調(diào)好味道进栽。備用
3.放涼后的豆腐德挣，用刀切成均勻大小的豆腐片
4.豆腐片擺放在盤中，淋入煮好的彩蔬湯
5.上鍋蒸10分鐘快毛，入味格嗅，即可
結(jié)語：以上就是萬味林凈菜帶給大家的七道蒸菜做法全部內(nèi)容，有興趣的朋友可以收藏唠帝，做自己和家人喝屯掖。獲得更多美食烹飪技巧，請關(guān)注官網(wǎng)微信公眾號：wanweilinshengxian 或搜：萬味林
