我來告訴你通孽，一你的利潤率不對，我們把利潤分成高中低三檔斯嚎，中區(qū)利潤要在25%左右利虫。高利潤率在35%以上，拉流量的占10%左右堡僻。不然你是虧損的糠惫，因為水果的損耗是控制不了的，固定成本則是房租钉疫，人工硼讽，和水電費，賺了那么點牲阁，去掉固定人本固阁，你就相當于給房東打工了。二城菊，就是我們講的重中之重备燃，就是采購成本，和水果的損耗成本凌唬，這也是至今生鮮虧本的重中之重并齐，水果采購的越新鮮，損耗越低客税，則成本越低况褪，耐放度就越高，賣的天數(shù)就可以延長更耻，反之就越高测垛，所以進貨的時候自己一定要親力親為，能檢測的務必多看看秧均，防止水果箱里有爛果食侮。三，就是考員工的勤勞度了目胡。水果店的水果的擺放一定要多翻多看锯七，不要下面的爛了一大堆，員工還拼命加讶隐，致使下面爛的一大堆，顧客一看就感覺很不新鮮久又，扭頭顧客就走了巫延，下面的員工還以為顧客嫌貴效五，拼命的降價，致使利潤率極低炉峰，損耗率直線上升畏妖，老板還看不到問題的所在。所以老板要員工天天檢查水果是否有腐爛疼阔。四戒劫，如果你們這些問題都沒有的話，就是收銀員或者親屬手腳不干凈了婆廊。這個不能多說迅细，你應該能懂我的意思。希望能幫到你淘邻。
水果超市面向的是終端零售茵典，競爭激烈，最好不要以降低價格來吸引消費者購買宾舅，怎么樣去運營店鋪才是重點统阿，是連鎖的還是個體的，店鋪的地理位置筹我，周圍的居民的消費能力扶平，消費習慣都有很大的影響，應該針對消費者日常心里消費習慣去調整銷售策略蔬蕊，提高店鋪的知名度结澄，經(jīng)常做一些店鋪促銷活到，比如俘虜定價策略袁串，可以帶動其他水果品種銷售概而，你10天進貨13000，營業(yè)額16666囱修，不知道你是怎么做的赎瑰，水果不像蔬菜價格，有的水果價格貴的離譜，就拿車厘子來說吧90到100一斤纲熏，你一天也賣不了3斤货岭，單價太高，消費者接受度低源譬，而且易損耗，并不是說做精品類水果不好孕似，從大眾的消費心里還是傾向大貨類踩娘，單價低，好比我進貨價5毛一斤橘子??喉祭，每斤5毛毛利一天能賣1000斤养渴，就有500毛利雷绢，你賣進貨價3元一斤的橘子??，賣4元一斤理卑，一天賣不了100斤翘紊，可想而知，能賣貨是王道藐唠，不是在于銷售額高低問題帆疟，你一天做5000營業(yè)額，還不如我一天做1000營業(yè)額賺到多宇立，我的建議你關門大吉踪宠，換換模式做水果生意，要降低固定成本支出泄伪，農(nóng)產(chǎn)品需求特點不需要過多投入殴蓬，做零庫存銷售水果，一輛貨車蟋滴，一個電子秤染厅，做時令水果，品種不要太多5到6個左右津函，去對接超市肖粮，酒店，供貨商尔苦，水果販子等（業(yè)務自己跑）縮短流通周期涩馆，把做水果生意的庫存轉嫁風險（零庫存），減少流通損耗允坚。
十天的毛利率是3600魂那。這個應該是可以的啦！但是你還是感覺到崩潰稠项。因為你的費用比較高涯雅。也有可能是在賠錢狀態(tài)。怎么辦才能好呢展运？對于我來說活逆，沒有經(jīng)營過這類東西。首先是你要對市場有個大概的了解拗胜。高端的水果賣的怎么樣蔗候？價位比較低的銷售如何？今年的水果都是比較貴的埂软。便宜的少锈遥，之又少。可見成本是多高所灸？所以說讓自己的店員打理好儿礼。感覺是有的，水果不那么吸引人了或者是快放不住了庆寺。馬上采取處理的方法。還有一種方法是直接贈送老顧客诉字。贈送的方法是以對方不經(jīng)常買的水果為主懦尝。如果是贈送他經(jīng)常買的水果。那么還會影響你銷售的壤圃，盡量不讓自己的水果臭掉壞掉陵霉。因為水果店賠錢往往就是在這里或者是人員的工資房租之類的。如果是有條件的話買一個真空機伍绳∮荒樱或者是類似包裝之類的。有的水果去皮之后可以把它打包成這里冲杀。進行二次銷售效床。既提高了服務。也讓自己的種類增加权谁。新進來的水果剩檀。把這些水果分為三種。一種定價為高端旺芽。一種定價為中端沪猴。一種作為贈品或者是低價銷售。我說的這些都需要下邊的員工和自己進行采章，親自操作运嗜。干什么事都是人到利到，可以給員工增加績效悯舟。
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