一
寫作大咖和菜頭以做出一碗鏡面雞蛋羹為傲。他認為勘纯，「能否做出鏡面蛋羹局服，體現(xiàn)了一個人對現(xiàn)實世界的控制水準〔底瘢」
這話翻譯成古文淫奔，應(yīng)該叫做，「治大國若烹小鮮」堤结。
依此唆迁，我推斷出，每一個吃貨都是一個哲學(xué)家竞穷。
所以唐责，我也不例外。
只是我和和菜頭的研究方向不同瘾带，我的研究領(lǐng)域是食物與兩性關(guān)系鼠哥。
二
你和我，男和女看政，都逃不過愛情朴恳。
別管是自我意識還是被逼相親，我們首先都會面對這樣一個問題：找個什么樣的允蚣？
第一要務(wù)當(dāng)然是看臉了于颖。難不成還有別的選項？
在這一點上厉萝，古人比我們誠實：膚如凝脂恍飘，指如柔荑榨崩，齒若瓠犀，碩人其頎章母。
這是吃貨與吃貨間的「黑話」母蛛，這是吃貨與吃貨間的愛重。
凝脂乳怎，凝固了的豬大油彩郊；柔荑，削了皮的香茅蚪缀；瓠犀秫逝，顆粒整齊的白瓜子……要命的是，身材還修長美好询枚，上哪兒說理去违帆。
顏好，一定是吃出來的金蜀。并不用嚴陣以待刷后，在臉上掀起一片血雨腥風(fēng)。
讀者大人渊抄，遇到這樣的吃貨尝胆，你，就從了吧护桦。
三
作為一個哲學(xué)家贪染，思想深刻是我的必備品質(zhì)。
看完了臉眨猎，我們說說性情吧抑进。
有人覺得用「雙商」形容更有逼格。
我倒是不以為然睡陪。一是智商這個東西對我們凡夫俗子來講差別不大寺渗，二是情商經(jīng)常是見仁見智，沒有評判標(biāo)準兰迫。
我更看重：食商信殊。
兩個人吃都吃不到一塊兒去，還能愛到一塊兒去汁果？
我朋友的父親涡拘，廣東番禺人，一看到家里的飯桌擺上了蘿卜据德、黃瓜鳄乏、大蔥和醬跷车，就滿頭冷汗躲進廚房。
朋友形容父母的關(guān)系：禮貌客氣橱野。但這卻不是愛的本質(zhì)朽缴。
還有男生們忿忿的「公主病」，癥狀跑不了「不愛吃」「不想吃」「不能吃」水援。
悅納包容體現(xiàn)了一個吃貨的高食商密强。
四
說到這里奕扣，相信很多人已經(jīng)深以為然薪鹦。但有些人還是覺得缺點兒什么。
你還沒有說到興趣愛好啊惯豆，除了吃距芬，多樣化的興趣才能讓生活有滋有味。
如果你真這樣想循帐，這可是一件十分危險的事佃蚜。
「我的夢想是擁有一棟臨水的別墅瑰钮，每天早上在水上平臺觀看日出與晨露〗谒保」
「穿越每一條國境線银舱，我夢想著環(huán)游世界瘪匿，哪怕是死在路上，我要過每天都值得記住的生活寻馏∑迕郑」
這不是物質(zhì)男女的過分要求，但面對這樣的興趣愛好诚欠，你先要看清支付寶里的數(shù)字顽染，再伸伸胳膊動動腿，感覺身體有沒有被掏空轰绵。
討好一個吃貨粉寞，在路邊攤請Ta擼串，都會眼前一亮左腔。不用費心費力制作夢想清單唧垦。
我想萬事萬物皆是如此。聚焦最熱愛的領(lǐng)域液样，不斷精進振亮，方為大道巧还。
五
會吃是基礎(chǔ)摇锋。能做是進階。
從婚前到婚后站超，從飯店到廚房荸恕，關(guān)系變了，狀態(tài)變了死相，關(guān)于吃的精髓卻無外乎還是這三招融求。
一為取舍，二為順序算撮，三為火候生宛。
對于我們愛的人，我們總想給Ta更多肮柜。但天天鮑魚龍蝦也會膩煩陷舅，一個菜里幾十種調(diào)料，十幾種配料反倒嘗不出滋味审洞。做飯的取舍像極了電腦攢機莱睁，并非所有一流的配件相加能拼出超一流的性能。
這一點在親子教育中芒澜，也能看到很多父母的缺失仰剿。
做同樣的菜，有人做的色香味俱全痴晦，有的令人生疑甚至可怖南吮。拋開刀功、手法誊酌，投放作料的順序也判定了一道菜的成敗部凑。
比如醋一定要在糖和酒之后加，否則糖不易溶解术辐，酒的香味也很難揮發(fā)出來砚尽。比如糖一定要在鹽之前放，否則鹽的脫水作用會讓食材變老辉词，甜味不能滲進原料必孤。
在家庭生活中，我們的確要做好規(guī)劃，分清先后敷搪，順序得當(dāng)兴想。
火候的掌握稱得上是內(nèi)功心法。小時候赡勘，家里一過春節(jié)就要炸一大鍋花生米嫂便。褪了皮后，白生生的花生在油鍋里翻滾闸与。大人們密切注意鍋里的變化毙替，每次不待炸至金黃便撈出，讓我總懷疑他們學(xué)藝不精践樱。他們則笑笑說厂画，等你看到金黃再撈，就晚啦拷邢。
兩性關(guān)系中的火候也完全靠經(jīng)驗積累袱院。意見不統(tǒng)一時，是據(jù)理力爭還是默許退后瞭稼，發(fā)生爭吵后如何彌補裂痕忽洛、修復(fù)關(guān)系，這份火候還需要你我時時修煉环肘。
六
秋風(fēng)起续誉，天氣轉(zhuǎn)涼莱没。這個周六，在菜場買了一條上好的五花酷鸦。因為天熱饰躲，幾乎一個夏天沒有做了。
今天就用它臼隔，做一頓你最愛吃的鹵肉嘹裂。
你看，肉要切成10厘米一條的大塊摔握，豬皮上的毛要在鐵鍋里燒焦去除寄狼。
你不喜歡吃甜的肉，但為了收汁濃稠和顏色好看，我還是放了幾塊冰糖泊愧，又加了腐乳中和甜度伊磺。
別的還好說，這一碗料酒是烹制的關(guān)鍵删咱，分量要足屑埋。
別笑，認真點痰滋。
也許有一天摘能，食物會替我照顧你。
圖片作者：田小非
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