無論你是否是啤酒愛好者安聘，你或許都已經(jīng)注意到啤酒界近年來刮起了“精釀風”乎澄『蓿“自2013年起骆膝，美國精釀啤酒飲用者的數(shù)量便以每天1.2個的速度在增長”（美國釀酒協(xié)會酒業(yè)經(jīng)濟學家Bart Waston博士）黑毅。傳統(tǒng)的啤酒巨頭也注意到迅猛增長的精釀勢頭嚼摩，紛紛開始在這個領(lǐng)域投注精力。比如矿瘦，啤酒領(lǐng)域的世界霸主百威英博（ABI）在2011年收購了芝加哥的鵝島酒廠（Goose Island）, 此后又收購了洛杉磯手工精釀啤酒商GoldenRoad枕面、弗吉尼亞州納爾遜縣的DB釀酒公司、英國的CAMDEN TOWN缚去；喜力啤酒收購了 Lagunitas 50%的股份潮秘，Constellation 更是投資 10 億美元收購 Ballast Point。精釀啤酒自2015年起開始了資本實力角逐和收購大戰(zhàn)易结，而各大酒商也愈發(fā)看重品質(zhì)和產(chǎn)品的多元化設(shè)計枕荞。
那么到底什么才是傳說中的精釀啤酒（Craft Beer），它究竟是何方神圣搞动，得以吸引無數(shù)人的關(guān)注躏精？
根據(jù)美國釀酒協(xié)會（Brewers Association）的定義，精釀啤酒是指具備如下特征的小規(guī)模量產(chǎn)啤酒：
1. 規(guī)模小
每年啤酒產(chǎn)量低于600萬桶（約占美國啤酒年產(chǎn)量的3%）
2. 獨立
精釀啤酒企業(yè)的全部股份中滋尉，非精釀行業(yè)股東的占股比例不超過25%
3. 傳統(tǒng)
釀造企業(yè)在釀酒過程中大多使用天然原料（酒花玉控、麥芽、酵母等）狮惜，并且其采用的大部分釀酒工藝只遵循傳統(tǒng)方式高诺，有別于工業(yè)生產(chǎn)方式碌识。
由此看來，令精釀啤酒區(qū)別于工業(yè)化啤酒的主要特質(zhì)是“小而美”虱而，但精釀啤酒的世界卻比工業(yè)啤酒的領(lǐng)地更為精彩和豐富筏餐，你能想到的口味幾乎都可以融入啤酒之中，水果牡拇、巧克力既荚、香料事秀、咖啡桥胞、牛奶……可謂只有你想不到治笨，沒有精釀啤酒釀造師做不到的事。 “精釀運動”是在中產(chǎn)階級日益崛起后,伴隨其對飲食的精致性剔蹋、體驗感和個性化追求而洶涌興起的風潮旅薄。相信未來精釀啤酒會在全球更為廣布的普及，并將更加富于多元化和想象力泣崩。
世界著名的精釀啤酒品牌
（比利時）白熊Vedett
（比利時）馬里斯修道院啤酒Maredsous
（德國）艾丁格啤酒Erdinger
（比利時）福佳白啤酒Hoegaarden
(美國) 鵝島啤酒 Goose Island
(英國) 釀酒狗啤酒 BrewDog
（比利時）智美啤酒 Chimay
（比利時）特拉比斯特修道院啤酒Trappist
（美國）Stone IPA
（比利時）樂蔓水果啤酒Liefmans
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