今年5月27日在中國國際有機(jī)食品博覽會上第一次推出了中國的《潔凈成分標(biāo)準(zhǔn)》。
不知道您聽到這個(gè)消息有什么感受？
是在琢磨什么是潔凈成分？還是想多此一舉箭启，又搞了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？
還是想著說趕緊了解一下這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)到底是什么意思谈喳？
又或者像我一樣，非常的興奮戈泼！
大部分朋友可能不太理解這種感受婿禽，但我說完赏僧，相信您會和我們一樣，期待這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的盡快實(shí)施了扭倾！
加工食品現(xiàn)狀
先來說說我們每天吃的東西淀零，有多少是加工食品？
從早餐吃的牛奶膛壹、面包驾中，又或者是飲料，各種半加工食品模聋，更不用說方便面和各種零食了肩民。
在美國很多人的日常飲食中已經(jīng)有90%是加工食品。
而在中國链方，大城市里的上班族幾乎沒有時(shí)間做飯持痰，那實(shí)際情形可想而知。
既然加工食品在我們飲食中占的比例如此之大祟蚀，而我們天天有在說工窍，吃什么對我們的健康很重要。
那我們可曾關(guān)心過這些加工食品中到底含有多少對健康有害的東西呢前酿？
消費(fèi)者需求
調(diào)研發(fā)現(xiàn)：81%的中國消費(fèi)者認(rèn)為“無添加”或“無人工配料”的聲稱“非郴汲或極其重要”；
65%的中國消費(fèi)者“非嘲瘴或及其有可能”轉(zhuǎn)向購買聲稱“無人工配料”的品牌
淹仑；86%的中國消費(fèi)者表示希望看到更簡單易懂的配料表。
《潔凈成分標(biāo)準(zhǔn)》就是在這樣的需求下應(yīng)運(yùn)而生的言津。
國際上潔凈成分標(biāo)簽（Clean Label）的使用已經(jīng)有了一段時(shí)間攻人。
2015年，全球潔凈標(biāo)簽產(chǎn)品的銷量已經(jīng)達(dá)到1650億美金悬槽，其中北美地區(qū)實(shí)現(xiàn)了620億美金的銷量怀吻。
預(yù)計(jì)到2020年，全球銷量將達(dá)到1800億美金初婆。
潔凈成分標(biāo)準(zhǔn)明確了八大不添加（防腐劑蓬坡、人工香料、人工色素磅叛、人工甜味劑屑咳、漂白劑、保色劑弊琴、結(jié)著劑兆龙、含鋁膨脹劑）作為天然產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
下面來和大家簡單的解讀一下：
1）不使用人工合成防腐劑敲董。常見的人工合成防腐劑有苯甲酸鈉和山梨酸鉀紫皇。
大家可以看一下您常購買商品的標(biāo)簽慰安。
建議使用的天然防腐劑則包括了海藻糖、殼聚糖聪铺、甜菜堿化焕、香辛料提取物等。
2）不使用人工合成香料铃剔。
人工合成的香料成本低撒桨，穩(wěn)定性好，通常是由化學(xué)或者生物合成的途徑制備出來的單一體香料键兜。
建議使用天然香料凤类，名單可以參考GB2760附錄B2。
3）不使用人工合成色素蝶押。
人工合成色素是用化學(xué)合成方法制得的有機(jī)色素踱蠢，主要是以煤焦油分離出來的苯胺染料為原料制成。
越來越多的研究發(fā)現(xiàn)人工合成色素與多動(dòng)癥的發(fā)生有關(guān)棋电。
標(biāo)準(zhǔn)建議使用天然色素茎截，如胡蘿卜素，辣椒紅素赶盔，姜黃素等企锌。
4）不使用人工合成甜味劑。
如阿斯巴甜于未、蔗糖衍生物等非天然來源甜味劑撕攒。
其實(shí)越來越多的廠家使用甜菊糖苷和羅漢果糖苷等天然甜味劑肚吏。
5）不使用漂白劑城舞。
常見的漂白劑有亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉鹽等
6）不使用護(hù)色劑
7）不使用磷酸味咳、焦磷酸類拮抗劑
8）不使用含鋁膨脹劑
了解完八大不添加闷叉，再去超市看一下商品標(biāo)簽擦俐，相信您會和我有同樣的發(fā)現(xiàn)：符合要求的真的不多。
從另一個(gè)角度來說握侧，符合要求的的確比較健康蚯瞧。
沒有了這八大添加劑，使用天然的色素品擎、香料埋合、防腐劑、調(diào)味劑替代人工合成的萄传，不是技術(shù)問題甚颂，而很多時(shí)候是成本問題。
隨著人們健康意識的增強(qiáng)，越來越多的人會愿意多付一點(diǎn)錢來買到健康又好吃的加工食品振诬。
標(biāo)準(zhǔn)的推出不僅幫助消費(fèi)者可以迅速的找到健康的食品瓣铣，而且也幫助生產(chǎn)健康食品的企業(yè)打通渠道，促進(jìn)銷售贷揽。
這樣的一個(gè)良性循環(huán)相信是每一個(gè)人都希望看到的。
說到這里梦碗，您是否能夠理解為何我會對《潔凈成分標(biāo)準(zhǔn)》的推出感到興奮了吧禽绪！
參考文獻(xiàn)
- http://www.foodbusinessnews.net/articles/news_home/Business_News/2016/10/Clean_label__a_$180_billion_gl.aspx?ID={35B6F389-F481-4BF5-8DD1-9BAB90D5EA8B}
- http://www.clean-label.de/index.php?page=that-is-clean-label
- Grant A, Parveen S. All Natural and Clean-Label Preservatives and Antimicrobial Agents Used during Poultry Processing and Packaging.J Food Prot. 2017 Apr;80(4):540-544.
- Vergis J, Gokulakrishnan P, Agarwal RK, et al., Essential oils as natural food antimicrobial agents: a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015;55(10):1320-3.
- Karre L, Lopez K, Getty KJ. Natural antioxidants in meat and poultry products.Meat Sci. 2013 Jun;94(2):220-7.
本文由NIAS營養(yǎng)學(xué)國際研修的專家提供稿件。
