很多年都沒有吃過潑面了涌庭，說到看到這兩個字芥被，口中要泛起一灘口水，咽了又咽坐榆。能夠記住最近的一次拴魄，是新區(qū)人來人往熙熙攘攘的熱鬧地界，一天忽然掛出來副黑底燙金牌匾席镀，額面上四個大字:陳爐面館匹中。透亮廚窗上詳列著供應的面食品種，潑面赫然在列豪诲。家的味道被這兩個瞬間喚醒顶捷。從飯館出來時，我的第一想法是想把那塊燙金牌匾砸碎屎篱。
母親做得一手可口家常飯食服赎，加上待客熱情葵蒂，生怕冷落了上門的親朋，在糧食緊缺的年代重虑，逢到過年前夕践付，早早使喚兒女媳婦同她一道盤面，就是把揉好的面團做成麻繩粗細缺厉，在粗大的面盆里一圈圈層層壘上永高，準備做手工掛面，另外提针，還要事先在石磨上拉出些玉米細面命爬，攪上黑面到機器床子上壓好一大堆饸饹，蒸熟分開攤成眾多小份辐脖，放在竹篩里用白紗籠布蓋好饲宛，準備招呼客人忍啸。這是村里四鄰八舍年年要做的家常锋喜。
? ? ? 個別的年份，母親會端上一大盆白面和蕎面粉，坐到熱炕上炭剪，不斷地揉搓，不斷地加水翔脱，到天黑透時面盆中滿滿都是白色的面汁奴拦。我在旁邊看這平日不見的做法，好奇一大陣子届吁，才搞清楚她要做潑面了错妖。
? ? ? ? 喜鵲嘰嘰喳喳在門前洋槐股上干柴枝搭架的窩里猛叫了一陣，母親便指派我出了窯門到門前路上看到底是誰來了疚沐，惹得那些鳥雀不停歇翹起尾巴伸長脖子叫暂氯。
家鄉(xiāng)人不是光抹桌子不上菜的下家，客人進門亮蛔，一壺釅茶痴施，桌子上四樣家常涼拌:小豆芽，大豆芽究流，紅蘿卜絲辣吃，洋芋片。主食就是酸湯饸饹芬探，煎湯透過三遍神得，一小勺豬油蔥花澆上，湯面上清亮亮數(shù)朵油花浮現(xiàn)偷仿，青蔥香辣哩簿，吸上幾碗宵蕉，快要吃飽時候，母親才建議每人再來一碗潑面卡骂，嘗嘗鮮国裳，想是那稀罕太少，不敢盡人敞開吃食全跨。自家的孩子只有在客人擦拭太陽穴邊淌流的熱汗時缝左，才會有機會端上一碗多出來的潑面解饞。
? ? ? ? 結(jié)婚那年浓若，我也享用了一回貴賓待遇渺杉。去妻子外婆家拜年，七十多歲的老人從屋里二墻后端出一笸吃食挪钓，招呼新女婿是越，兩天后去陳爐街道姑姑家拜年，新媳婦也受到了這般高規(guī)格接待碌上。一晃二十年倚评，母親身體不似先前，手指關節(jié)常常發(fā)痛馏予，見不得冷水天梧，用不得力，洗不了面霞丧，也做不出往日潑面呢岗，我也失去了吸兩碗煎火潑面的口福。
? ? ? ? 鄰里鄰居沒有人想去學學做潑面的手藝蛹尝，年青人都不愿受那般麻煩后豫，畢竟這是個純手工活路，現(xiàn)代化機器用不上場子突那，勞力勞心勞神挫酿。某些時候，自己都在想愕难，過上若干年早龟，潑面會不會再也見到了？自己也是長了一張吃飯的嘴务漩，手也不想伸到那冷水盆里去的拄衰。前些日子，和朋友回陳爐饵骨，偶然吃到潑面翘悉，很有家中味道，服務的大嬸一個勁地說居触，快吃妖混，快吃老赤，吃完了再上下一碗，要不就泡膿了制市！我感覺她就像當年的母親抬旺，在一旁督促家中的客人，臉上笑容滿面祥楣。
