不可辜負(fù)的小吃,黃粑吃法大放送筹吐,外酥里糯

每個(gè)地方小吃都以其獨(dú)特的風(fēng)格驅(qū)使著它向外不斷傳播糖耸,作為一個(gè)屌絲也能夠有機(jī)會吃到各種獨(dú)具特色的小吃,畢竟唯有小吃不曾辜負(fù)丘薛。

我的家鄉(xiāng)在瀘州的一個(gè)的小山村嘉竟,窮鄉(xiāng)僻壤,好在民風(fēng)淳樸洋侨,靠山面水旱不到澇不了舍扰,但就是在我離開家鄉(xiāng)的那天也沒有通路,自打我記事以來長輩每天早出晚歸苦也不知苦希坚,但就是不能致富边苹。

每年正月我們家都會做黃粑,北方吹過露出了后山的山石裁僧,唯有門前的橘子樹葉和良姜葉還有著綠意个束,做黃粑只需要糯米、大米聊疲、紅茬底、白糖以及良姜葉,要挑選半米以上的良姜葉包出來的才好看获洲,包之前葉子要用開水燙軟才好包阱表。


好的黃粑形狀規(guī)整長條狀,色金黃濃濃的良姜葉香氣中帶有淡淡的甜氣,不過直到現(xiàn)在我都不明白為什么家里要到正月才包黃粑最爬,每次家里都會弄個(gè)幾十斤涉馁,吃不完放著慢慢吃。


我們家的吃法就只有三種烂叔,第一種直接上鍋蒸谨胞,這種做法最原汁原味,我那時(shí)雖然胃口不大蒜鸡,但就是喜歡一個(gè)人抱著啃胯努,拆開葉子包裹先吸一口白汽,清香撲鼻逢防,咬一口軟糯香甜叶沛。


第二種是先把黃粑切丁備用,鍋中燒水放入酒糟忘朝,待水開后放入黃粑丁灰署,再次沸騰便可食用,加入適量的白糖調(diào)味局嘁,酒糟入口即化溉箕,黃粑略帶嚼勁。

不過以上兩種都不是我的最愛悦昵,我最愛的是把黃粑切成塊狀肴茄,鍋中下少許油,放入黃粑塊煎但指,煎至兩面焦黃即可出鍋寡痰,外酥里糯,良姜葉的清香棋凳、糯米的焦香在加上豬油獨(dú)有的香味拦坠,瞬間食欲大增,只要飯桌有著道菜剩岳,那米飯基本和我沒關(guān)系了贞滨。


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