【這真的是牛腩面嗎芍殖？】
皮薄肉嫩的云吞豪嗽、厚度適中紅燒脆皮的燒肉、燜制濃味入口即溶的牛腩…在我大腦縈繞著的這些詞語通過大腦電波刺激我的味蕾豌骏。于是龟梦，由舌頭決定行動的午餐之旅來到嶺南新天地的吳系茶餐廳。
3-5分鐘的時刻窃躲，牛腩面到桌计贰。俯瞰，湯色暗紅蒂窒，微稠狀的湯底浮出少量油光的光圈躁倒。
湯碗的直徑與碗深均是10厘米左右，看似不大洒琢，食材豐饒秧秉。牛腩、云吞衰抑、燒肉象迎、青菜、堿水面條均盡然有序地放置在碗里停士。
大部分的牛腩沉在湯底下挖帘，能感受份量十足；勺子般大的云吞能透過薄皮看見餡的顏色恋技；燒肉厚切拇舀，很厚，但并不累贅蜻底，切成顆粒狀骄崩。目測面條已經(jīng)可以感受勁道十足的感覺。
讓我印象深刻的是腩薄辅、面要拂、湯。
一口咬下牛腩站楚，松化而滑嫩脱惰，牙齒抓不住般在口中自由流動，腩汁隨著牙齒咬下而流出窿春，濃郁的傳統(tǒng)牛腩味拉一，就是小時候回到荔灣區(qū)長壽路老面檔的感覺采盒。是的，連面也一樣蔚润，有咬緊而不拖沓磅氨，干脆而不影響口感，同時嫡纠，堿水的味道適中而沒有太強烦租，很好地溶解在湯底與腩汁之中。于是除盏，忍不住叉橱，拿起勺子，盛起泛紅的湯痴颊，喝進口腔而不舍得咽下赏迟，那濃郁的香味已經(jīng)不是用鼻子嗅出，而是用舌尖在享受蠢棱。
【量化統(tǒng)計】
燒肉4粒锌杀，一口一粒，30下的咀嚼泻仙。約10克糕再。
云吞1粒，一口一粒玉转，10下的咀嚼突想。約3克。
牛腩3大粒究抓，4小粒猾担，大的需要咀嚼15下，小的需要咀嚼5下刺下；約20克绑嘹。
面條5口，前4口均是咀嚼30下橘茉，最后一口因為份量較少工腋，咀嚼12下。約80-100克畅卓。
【就餐步驟】
1擅腰、點餐，決策是基于過往的經(jīng)驗驗證翁潘；
2趁冈、把4粒燒肉放置牛腩面湯中，決策是基于過往經(jīng)驗對于自己而言這類的燒肉雖脆拜马，但皮過硬渗勘。
3矾飞、先吃3粒燒肉，沾上芥末醬呀邢，無意識動作；
4豹绪、再吃一口面价淌，心數(shù)30下；對面的阿旭已經(jīng)吃完同樣的面條瞒津，說上一句：“雷霆一開場領(lǐng)先12分”蝉衣。
5、把云吞吃掉
6巷蚪、再吃一口面病毡，咀嚼30下，喝了一口湯屁柏；
7啦膜、再吃一口面，咀嚼30下淌喻，喝了一口湯僧家；
8、再吃一口面裸删，咀嚼30下八拱，喝了一口湯；
9涯塔、最后一口與牛腩一起送進口里肌稻；
10、隨后是再吃2粒大牛腩匕荸，再吃4粒小牛腩爹谭；
11、完成面條每聪，喝了5勺子湯旦棉；
12、開吃白飯药薯，用筷子夾起绑洛，9口吃完；
13童本、最后再喝3勺子湯真屯；
