長(zhǎng)安獨(dú)有他處無(wú)賣(mài)环壤，東大晒来、五星、灤鎮(zhèn)一年一度“蒸飯古會(huì)”開(kāi)啟郑现！
奇特美食湃崩，長(zhǎng)安獨(dú)有他處無(wú)賣(mài)，你媽叫你回家過(guò)會(huì)咥蒸飯接箫！每年農(nóng)歷九十月長(zhǎng)安區(qū)灤鎮(zhèn)攒读、東大、五星等自然村一年一度的“蒸飯會(huì)”陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)到了辛友，就像過(guò)年一樣熱鬧薄扁，村民們用這一傳統(tǒng)的美食招待四方親朋好友。經(jīng)過(guò)一夜的慢火燜制废累，天蒙蒙亮?xí)r邓梅，家家戶(hù)戶(hù)打開(kāi)用荷葉包裹的蒸鍋，那蒸飯的香味也隨之飄散開(kāi)來(lái)邑滨，迅速?gòu)浡濉?br>
長(zhǎng)安蒸飯古村會(huì)起源
蒸飯會(huì)廣泛流行于長(zhǎng)安灃河和高冠河周邊地區(qū)日缨。包括灤鎮(zhèn)街辦，東大街辦掖看，五星街辦涉及70多個(gè)自然村匣距，都有吃蒸飯的習(xí)俗面哥。蒸飯會(huì)已有上百年歷史，最初起源于農(nóng)耕時(shí)代農(nóng)忙前后毅待，人們對(duì)農(nóng)作物種植收獲期間的相互幫助尚卫，而最終形成的一種在固定時(shí)間內(nèi)走親訪(fǎng)友的一種形式。
隨著時(shí)代的變遷恩静，古村會(huì)內(nèi)容也極為豐富焕毫。尤其在灃河兩岸因獨(dú)特的地理環(huán)境和農(nóng)耕方式蹲坷，南邊緊靠秦嶺驶乾，西邊緊沿灃河，具有美麗獨(dú)特的人文景觀和豐厚的民間文化底蘊(yùn)循签。正因有這獨(dú)特的地理環(huán)境级乐，早在3000多年前這里就有種植水稻的習(xí)慣。每年秋分時(shí)節(jié)县匠，親朋好友互幫互助共同收割风科，共享豐收的喜悅。
追花糕興于漢乞旦，盛于宋贼穆。明濃榜《苑暑雜記》記載“用面為糕，大如盆兰粉，鋪棗兩三層故痊，有女者迎歸共食之【凉茫”西留堡村古村會(huì)為每年的農(nóng)歷十月十一愕秫，從農(nóng)歷八月初三開(kāi)始準(zhǔn)備。古會(huì)那天有唱大戲焰络，吃蒸飯(地方特有)戴甩，追花糕等習(xí)俗。蒸飯也叫長(zhǎng)壽飯闪彼，蒸飯會(huì)是每年農(nóng)歷十月十一甜孤，俗稱(chēng)十月會(huì)。
灃河兩岸周邊十月會(huì)畏腕，經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展课蔬，形成了以搭蒸飯追花糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，其基本特征如下：1郊尝、伴隨古村會(huì)的興起二跋，對(duì)忙前人們對(duì)農(nóng)作物的種植和忙時(shí)收獲呈現(xiàn)出具有中華民族獨(dú)特的重要意義。2流昏、追花糕的這一傳統(tǒng)體現(xiàn)了民間婦女情愫和繁衍生息有關(guān)的文化現(xiàn)像扎即。3吞获、民以食為天，飲食在人們的生活中有著十分重要地位谚鄙。而且我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)各拷，飲食文化便具有更加特殊意義。一方面闷营，滿(mǎn)足人們的生產(chǎn)需要烤黍，另一方面滿(mǎn)足人們精神層面的需求，從而具備了豐富的文化內(nèi)涵傻盟，人們?cè)陲嬍成霞耐辛朔N種美好的愿望速蕊。4、對(duì)探討民俗學(xué)和區(qū)域文化資料來(lái)說(shuō)娘赴，蒸飯會(huì)正是體現(xiàn)了：“百里而異習(xí)”的說(shuō)法规哲。
長(zhǎng)安蒸飯古村會(huì)盛況
一．古村會(huì)前準(zhǔn)備
蒸飯古會(huì)涉及區(qū)東南灤鎮(zhèn)、東大诽表、五星3個(gè)街辦唉锌、70多個(gè)自然村。每年農(nóng)歷9月23日竿奏，蒸飯古會(huì)從五星街辦五樓村正式開(kāi)始袄简，每村各自有著各自的會(huì)日，直到農(nóng)歷11月13日東大街辦東大村過(guò)完會(huì)泛啸。蒸飯古會(huì)結(jié)束绿语。每逢農(nóng)歷8月3號(hào)左右（白露）時(shí)，人們開(kāi)始打荷葉已經(jīng)開(kāi)始預(yù)備蒸飯會(huì)的材料平痰。當(dāng)?shù)赝{：白露打荷葉汞舱、霜降摘柿子。
會(huì)日前天早上開(kāi)始泡米 宗雇、泡豆子昂芜、荷葉。早飯過(guò)后外頭家則開(kāi)始糝米赔蒲，撿豆泌神。屋里面開(kāi)始割肉買(mǎi)菜在村中心十字路口，集中不同地方的菜農(nóng)前來(lái)賣(mài)菜舞虱，熱鬧非凡像市場(chǎng)一樣欢际，為會(huì)日當(dāng)天款待親朋做準(zhǔn)備。
當(dāng)天下午矾兜，將泡好泡米 损趋、豆子均勻攪拌，放到散子進(jìn)行備用椅寺，根據(jù)鍋的大小添水浑槽，添好水以后給鍋里放一小塊瓦砸蒋失，用來(lái)檢測(cè)鍋里面有沒(méi)有水。然后把坓壁放到鍋中桐玻，鋪上荷葉把泡好的米到在上面篙挽，用筷子預(yù)留幾個(gè)出氣孔，蓋上鍋蓋镊靴。
麻袋捂上鍋蓋铣卡，在放一塊大石頭，就可以開(kāi)始蒸飯了偏竟。在蒸飯期間煉大油煮落，煮大料水，為盤(pán)飯準(zhǔn)備苫耸。飯蒸到四個(gè)小時(shí)就可以盤(pán)飯州邢，盤(pán)飯基本在晚飯過(guò)后儡陨。盤(pán)飯所需的瓦翁人們相互借用褪子，往往在盤(pán)飯的時(shí)候：“一家盤(pán)飯，多家觀看”人們相互詢(xún)問(wèn)飯的顏色骗村，軟硬嫌褪。完后又開(kāi)始上鍋蒸上一個(gè)小時(shí)。到明天早起在把鍋燒熱胚股，等待親朋好友共同品嘗笼痛。
午飯過(guò)后，主人請(qǐng)上幾個(gè)蒸花糕的老把式進(jìn)行起面揉堿琅拌，有說(shuō)有笑的開(kāi)始做花糕缨伊。
花糕主要分為：花和糕。用面制作而成进宝，像倒扣的面盆分為兩層刻坊，每層夾有紅棗、花生党晋、瓜子谭胚、桂圓取早生貴子之意。以揉未玻、掐灾而、搓、蒸扳剿、刻旁趟、雕、染等多道工序制作而成庇绽；主要以做工來(lái)表明賓主關(guān)系锡搜，一般作為新婚追糕用于龍鳳為主癣猾。龍鳳呈祥，百年好合之意余爆。在用面作石榴同樣取多子之意纷宇，上面在用蘿卜雕刻各種樣式的蘿卜花加以裝飾。要是生了小娃就要在做一擔(dān)小糕蛾方，俗稱(chēng)“大糕套小糕”像捶。
小糕多以老虎獅子為主，關(guān)中俗語(yǔ)：老虎饃栓娃娃桩砰、不跌不碰快長(zhǎng)大拓春。娘家人不但必送一副花糕外，另外還要蒸上六個(gè)棗糕一起送去亚隅，“棗糕”諧音“早高”寓意步步高升硼莽，早早發(fā)財(cái)，家業(yè)興旺煮纵、六六大順懂鸵。
二．古村會(huì)當(dāng)天
最熱鬧的景象就是拔花糕，一大清早人們就在門(mén)口等著新媳婦娘家的花糕行疏。主人用擔(dān)子擔(dān)著一副花糕匆光，再拿上六個(gè)棗糕、副食酿联≈障ⅲ花糕到了以后，后面跟著一大群娃娃贞让，追前跟后悄悄摘下一個(gè)蘿卜花周崭。要是誰(shuí)家結(jié)婚后一直沒(méi)有孩子，早早等在路邊拔下了石榴饃沾沾喜氣喳张。遇見(jiàn)年長(zhǎng)的則停下來(lái)续镇，一人摘下蘿卜花，夸其漂亮蹲姐。誰(shuí)家的花糕搶的快主人越高興磨取，顯示出了娘家作糕的手巧心細(xì)，婆家自然高興柴墩。親朋好友到來(lái)以后忙厌，主人招呼坐在燒炕上。以豆腐江咳、大肉逢净、白菜、粉條等蔬菜熬上一鍋燴菜，與蒸飯同食爹土。
古會(huì)當(dāng)然少不了娃娃們的樂(lè)趣甥雕，午飯過(guò)后娃娃們不約而同來(lái)到村十子，看吹糖人胀茵、面塑社露、套圈圈、打氣球......下午琼娘，主人再弄上三個(gè)涼的五個(gè)熱的菜峭弟、配上自家釀制的黃酒，與親朋好友一起品嘗脱拼，隨便拉拉家常瞒瘸，詢(xún)問(wèn)今年的收成。飯后再給親朋好友用荷葉包一點(diǎn)蒸飯帶回熄浓，古會(huì)方算結(jié)束情臭。
長(zhǎng)安蒸飯古村會(huì)價(jià)值
? 一、歷史價(jià)值
西留堡村蒸飯古會(huì)發(fā)展至今已有上千年的歷史赌蔑，挖掘搶救保護(hù)它對(duì)研究唐宋明清農(nóng)村社會(huì)活動(dòng)俯在，以及傳統(tǒng)農(nóng)耕方式交流以及農(nóng)術(shù)傳播有著重要的歷史意義。
二惯雳、人文價(jià)值
西留堡村蒸飯古會(huì)農(nóng)村之間以親戚關(guān)系為紐帶朝巫，以秋后看秋慰問(wèn)為依托鸿摇，使鄉(xiāng)村之間有了相互融合與交流石景，拉近人與人之間的親情，為構(gòu)建和諧鄉(xiāng)村奠定基礎(chǔ)拙吉。同時(shí)充分體現(xiàn)中華民族大傳統(tǒng)之外各個(gè)地方以自己特殊生境形成了服務(wù)地方文化的小傳統(tǒng)潮孽。鄉(xiāng)民的文化生活具有明顯的地方性。所謂“十里不同風(fēng)筷黔，百里不同俗”
三往史、經(jīng)濟(jì)價(jià)值
西留堡村地理位置顯要?dú)v史文化底蘊(yùn)深厚，依山伴水佛舱，緊靠灃河椎例，風(fēng)光秀麗，民風(fēng)淳樸请祖，地?zé)嶝S富订歪。西留堡村山川坦蕩，綠樹(shù)成蔭肆捕、農(nóng)田縱橫有序刷晋、稻谷飄香、魚(yú)塘遍布，是長(zhǎng)安境內(nèi)為數(shù)不多的稻麥兩熟區(qū)眼虱，給人以江南水鄉(xiāng)的感覺(jué)喻奥，是陜西典型的北方魚(yú)米之鄉(xiāng)。發(fā)展這項(xiàng)活動(dòng)有利于開(kāi)發(fā)旅游業(yè)捏悬，農(nóng)業(yè)撞蚕、漁業(yè)、浴業(yè)过牙，振興地方經(jīng)濟(jì)诈豌，構(gòu)造和諧穩(wěn)定社會(huì)有著不可估量的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。
地域民俗文化美食紀(jì)實(shí)攝影抒和。有記憶矫渔、有情感、有家鄉(xiāng)味道摧莽。重懷舊庙洼，不失時(shí)尚，接地氣镊辕，廣知家鄉(xiāng)油够，重視長(zhǎng)安地域文化，綜合有品位征懈。
