我的家鄉(xiāng)地處鄂西北踱稍，跟河南交界曲饱，窮山悠抹，好水。水質(zhì)好到能直飲扩淀，小時候擰開水龍頭楔敌，水里有小魚蝦、小螃蟹驻谆，應(yīng)該是水廠從漢江抽取后直供各家的吧卵凑。如果直接拿來煮湯，想必除了鹽無需其它佐料也鮮美無比胜臊，當(dāng)時為何沒有異想天開的煮一碗呢勺卢？

家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣跟北方相似，偏好面食区端≈德可是，對故鄉(xiāng)的這一點固有印象在我行走外地二十年后织盼，在與幼時同學(xué)的交流中得以顛覆杨何。有些同學(xué)說她們家?guī)缀醪怀悦媸场＿@讓我感到分外驚訝沥邻。

從記事起危虱，我家的晚餐幾乎都是面食，包子饅頭是主角唐全，一人一碗粥埃跷，幾碟咸菜，或許也有炒菜邮利，我在這方面的記憶有缺失弥雹，亦或因為沒有特別的味道，便也少了特殊的記憶延届。包子剪勿、饅頭、餡兒餅都是父母做的方庭，父親能把饅頭做成各種他能想到的動物厕吉，小兔子、小刺猬......有時邊做邊問我和妹妹“想要什么動物械念？”現(xiàn)在看到超市賣的同款面點头朱，我就想父親有多愛我們啊，做什么都不嫌繁瑣龄减。粥有白米粥项钮、綠豆粥、玉米粥等，我一概是不喝的寄纵，有時父親在粥里加白糖誘哄我喝下鳖敷，我不喜甜，把燒過肉或魚的湯倒入碗中程拭，非要帶些咸味方能入口定踱，怪異的吃法讓母親總說我是“怪人”。

婆家在河北恃鞋，幾乎不吃米飯崖媚，但頓頓有粥。最初吃到小米粥恤浪，覺得黃澄澄畅哑、黏糊糊的小米湯甚是可口，婆婆更是將之奉為天下最好最養(yǎng)人的食物水由，日常要多喝荠呐，生病了要喝，生孩子坐月子要喝……餐桌上唯獨我不喝粥砂客，嫌其寡淡泥张。

這些年，大江南北的飲食我品嘗的越發(fā)多了鞠值，在心中不免將之比較媚创，南方各式花樣的粥品無論味道、外觀及營養(yǎng)彤恶，都更勝一籌钞钙。說到底，我還是貪戀有滋有味声离、紅紅火火的盤中美餐芒炼，連被冠以不健康標(biāo)簽的食物，比如油炸物术徊、冰淇淋等都不忍舍棄本刽，若喝飽了粥哪還能盛下這繽紛熱鬧的貪婪？

雖然我?guī)缀醪缓戎嗷」兀桥紶栕鲈绮停乙舶炯尤敫鞣N食材的粥唤锉，比如雜糧粥世囊、皮蛋肉沫粥、魚片姜汁粥窿祥、肉骨粥株憾、綠豆南瓜百合粥等等，熬至水米融洽，柔膩如一嗤瞎，加進(jìn)去的食材又讓粥清淡有味墙歪，葷而不膩，營養(yǎng)全面贝奇。家人生病時虹菲，如此軟爛的粥更是首選的食物，慢熬燉煮總歸最好消化掉瞳。又想起幼時毕源，如果抓一把米放入有小魚蟹的水中同煮，那豈不是金不換的美味佳肴嗎陕习？

前段時間霎褐，張文宏主任在訪談中說國人要“少喝粥，多吃肉奶蛋”该镣，一句激起千層浪冻璃，被無聊之人們掐頭去尾摳字眼的質(zhì)問，其浪頭來勢如同幾十年前那場革命损合。若非這些鋪天蓋地的討論省艳，我本來沒注意他這句話，一是因為自己本來不愛喝塌忽，二是因為從營養(yǎng)專業(yè)的角度聽他這句話并無過錯拍埠，只是被人錯誤（或有意錯誤）解讀了。從營養(yǎng)學(xué)的角度看土居，大（性婀骸）米含大部分碳水、少量蛋白質(zhì)和脂肪擦耀，如果想要增強(qiáng)體力棉圈、增加抵抗力、補(bǔ)益身體眷蜓，必須要大量蛋白質(zhì)的參與分瘾，這對粥來說真是強(qiáng)米所難。當(dāng)然吁系，如果米粥中加入豆類德召、肉沫、菜末汽纤，其營養(yǎng)價值又另當(dāng)別論了上岗。張文宏主任無錯，只是若多說一句喝粥搭配肉和蛋蕴坪，也必不會被人詬病肴掷。

最早周書曾記載“黃帝始烹谷為粥”敬锐，說明粥這種食物在中國流傳有多久，4000年前它主要為食用呆瞻，2500年前始作藥用台夺，張仲景在《傷寒論》中曾述服藥后“啜熱稀粥一升余，以助藥力”痴脾。粥在百姓餐桌上代代相傳颤介，連蘇東坡、陸游都專為它寫過詩明郭，粥也逐漸進(jìn)入了有人文色彩的“養(yǎng)生”層次买窟。

近代的木心先生更是賦予粥最溫柔的美名，他說“沒有比粥更溫柔的了薯定，東坡始绍、劍南均嗜粥，念于畢生流離紅塵话侄，就找不到一個似粥溫柔的人亏推。”他喜歡的是熬粥人的細(xì)致與耐心年堆，喜歡的是日色慢吞杭，車、馬变丧、郵件慢芽狗，連吃飯都不著急，慢慢熬煮出的人生啊痒蓬。

一個“熬”字顯出多么的不易童擎，國人向來將這個字用在需長時間忍受、堅持的事上攻晒，苦日子得慢慢熬才過得去顾复，對孩子和生病的親人得熬心費力，難捱的夜是一分一秒熬過去的鲁捏，愛情中的人兒要受煎熬芯砸，苦口良藥、軟爛的粥湯都需細(xì)火慢熬......如此熬出的時光才更顯得彌足珍貴與溫柔吧给梅。