油菜紅燒肉的做法：锤灿、
食材 ： 帶皮五花肉 + 油菜+小蔥+姜片+八角兩個+冰糖15顆左右
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- 把肉切成 約2厘米見方的塊
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- 油菜去底甜紫，對半切開
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- 起鍋燒水斯够，水開后加入鹽+雞精 各一平勺校辩，放入油菜汆（cuan）湯杯聚，收起油菜放入涼水中（避免菜葉變黃）
- 再次起鍋燒水 （水未開）放入肉焯(chao)水 + 加入6平勺料酒 撇去浮沫翻默，關(guān)火撈出肉塊缸沃，肉塊可在用清水清洗瀝干。
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- 重新起鍋 修械，國內(nèi)加少許油趾牧，開始煸炒肉塊。炒至肉塊表皮金黃即可關(guān)火
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6.重新起鍋肯污，鍋內(nèi)加入少許油和冰糖（15顆左右）開始炒糖色翘单，放入八角（兩個）待糖色變深并開始冒煙時，下入肉塊蹦渣，翻炒肉塊+加入2平勺鹽+放入姜片和小蔥+翻炒均勻后县恕， 加入6平勺生抽+3勺老抽。翻炒均勻后加入開水（剛好沒過肉塊）待水開后撇去油脂漂浮剂桥。隨著湯汁收干忠烛，夾出小蔥，八角 （避免肉味被掩蓋）
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7.最后收汁時权逗，要頻繁翻動肉塊美尸。
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教學(xué)視頻地址：
http://weibo.com/tv/v/Ev6oWiMjq?from=vhot
