Q: 對于脾胃功能弱的人來說誉己，多吃粗糧會不會加重其負(fù)擔(dān)眉尸？消化起來精米白面是不是更容易些呢？
于大夫：對于食用粗雜糧和薯類巨双，人們有時會有個表面的理解——不易消化噪猾，也就是會加重胃腸道消化負(fù)擔(dān)，那么對健康人胃腸功能正常者還好筑累，要是有胃腸道疾病或者脾胃虛弱者袱蜡，是不是就不該選擇粗雜糧或薯類而去選擇容易消化的精米白面呢？
其實不然慢宗。
道理如下：首先對于胃腸功能不佳者坪蚁，更應(yīng)該吃粗雜糧或薯類奔穿，因為這些比精米白面營養(yǎng)豐富，富含更多維生素和微量元素迅细，有利于消化道粘膜屏障健康和促進(jìn)消化液分泌巫橄，并通過膳食纖維刺激來加快胃腸蠕動。
其次茵典，我們從粗雜糧的“粗”字上想當(dāng)然理解為“粗糙”“堅硬”不易消化……如果說跟精米白面同樣的烹飪條件倒是有些難消化湘换，但是我們?yōu)槭裁床话汛蛛s糧和薯類在入口前加工得足夠軟爛呢？比如用高壓鍋蒸的雜糧粥或薯類统阿，入口即化（想想易拉罐八寶粥的口感彩倚，粗糙嗎？）扶平，這樣一來帆离，雜糧的消化負(fù)擔(dān)并不比精米白面高。
總結(jié)一下结澄，吃雜糧是為了更多的營養(yǎng)物質(zhì)來促進(jìn)胃腸功能盡快恢復(fù)而不是一味的姑息哥谷，雜糧也能夠完全做到軟爛易消化不增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
但是麻献，也不是所有雜糧或薯類都適合脾胃虛弱者们妥，比如紅薯不合適，山藥合適勉吻；糯米不合適监婶，小米合適；雜豆類不合適齿桃，糙米南瓜合適惑惶。
小伙伴：一看到高壓鍋就心痛。短纵。我老公小時候被高壓鍋炸過带污，有陰影，說啥也不讓買香到。鱼冀。總覺得自己家的粥熬的沒人家好喝养渴。
于大夫：隔水燉的鍋效果也一樣雷绢。
小伙伴：嗯吶！那主食主要停留在山藥糙米南瓜小米這幾種 是不是就夠啦理卑？
于大夫：大棗翘紊，木瓜，醪糟藐唠，花生這些也可以加進(jìn)去帆疟，還有些健脾的藥食同源食材也可以逐漸加入鹉究。
小伙伴：感覺打開了新的視角…謝謝老師！
以上圖文為于永超醫(yī)生原創(chuàng)踪宠，轉(zhuǎn)載請注明出處自赔。于大夫于永超，是懂營養(yǎng)學(xué)的執(zhí)業(yè)醫(yī)師柳琢，也是懂醫(yī)學(xué)的臨床營養(yǎng)師绍妨。于大夫不定期推出誠意好文，用思想柬脸、段子他去、知識、感悟倒堕，融匯科學(xué)臨床經(jīng)驗灾测，助你常葆健康身心，歡迎關(guān)注垦巴。
