舌尖上的清廷

看多了后宮劇玩裙,觀眾們會(huì)有一種感覺兼贸,清朝皇室后宮每天的飲食是山珍海味、滿漢全席吃溅,光是在視覺上就是一種無(wú)與倫比的盛宴溶诞,皇宮里的生活真是奢華至極。

于是許多吃貨便想來(lái)一次說走就走的穿越决侈,最好當(dāng)個(gè)皇上螺垢,不行就當(dāng)個(gè)貴族,再不行當(dāng)個(gè)后宮里的嬪妃也湊合赖歌,反正不當(dāng)太監(jiān)宮女枉圃。好像只要進(jìn)了皇宮便可以永遠(yuǎn)過上錦衣玉食、榮華富貴的生活了庐冯。

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其實(shí)孽亲,清朝皇宮里的生活也不見得比你的好,如果你了解他們真正的生活后展父,你肯定還是想留在現(xiàn)在的生活返劲。

清朝皇室沿襲滿族的飲食習(xí)慣,一天兩次正餐(我們現(xiàn)在的普通人一般情況下至少三餐)栖茉,就是早膳和晚膳篮绿。早膳在上午八九點(diǎn)進(jìn)行,晚膳一般在下午一兩點(diǎn)吕漂,夏秋兩季則要推遲一個(gè)小時(shí)亲配,兩次正餐后各加一頓小吃(聽起來(lái)還不錯(cuò))。

至于皇帝每天吃的菜品嘛痰娱,我們尋常百姓這輩子肯定是吃不到的弃榨,畢竟人家身份擺在那菩收。如果你還不太清楚梨睁,可以參考一下相聲貫口《報(bào)菜名》,什么蒸羊羔兒娜饵、蒸熊掌坡贺、蒸鹿尾,燒花鴨,燒雛雞遍坟,燒子鵝……天上飛的拳亿,地上跑的,水里游的愿伴,應(yīng)有盡有肺魁。雖然比不上現(xiàn)在社會(huì)那么豐富,但是在清朝估計(jì)也只有皇上能吃到了隔节。

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這些菜品雖然看起來(lái)都不是清朝一般人能夠享受得起的鹅经,但是天天吃也難免不會(huì)吃膩。而且每天都大魚大肉的怎诫,時(shí)間一長(zhǎng)肯定會(huì)的富貴病瘾晃。最讓人受不了的是,正在你大快朵頤幻妓、吃的正嗨時(shí)蹦误,旁邊突然有人提醒:皇上,夠了肉津,不能再吃了强胰。即使你是皇上,你也得聽這命令妹沙,因?yàn)檫@是祖宗定下的規(guī)矩哪廓。

原來(lái)清朝皇帝吃飯有個(gè)“吃菜不許過三匙”的規(guī)矩,無(wú)論什么菜初烘,最多吃三口涡真,吃過三口的菜立即撤下。因?yàn)榛噬舷矚g吃不喜歡吃的菜肾筐,都不能讓外人知道哆料,否則可能會(huì)遭人下毒÷痤恚皇上用膳時(shí)东亦,如果想吃哪個(gè)菜,旁邊的太監(jiān)就會(huì)替皇上將菜夾在特制的小碗里唬渗,然后再端給皇上典阵。如果皇帝說句“這菜不錯(cuò)”,太監(jiān)再舀一次后镊逝,邊將這菜往后挪壮啊。假如連吃了三口,太監(jiān)頭就會(huì)喊一聲:“撤”撑蒜。此后一段時(shí)間皇帝的桌子上就不會(huì)再有這道菜歹啼。這個(gè)規(guī)矩對(duì)于吃貨來(lái)說可謂是一場(chǎng)災(zāi)難玄渗,看到美食只能吃三口,過不了癮不說狸眼,下次再想吃到還不知道是什么時(shí)候呢藤树?

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以上這些還不能算什么,吃飯時(shí)有規(guī)矩起碼能吃得上拓萌,真正讓吃貨最難以接受的是那個(gè)年代食物品種的缺乏岁钓,比如反季節(jié)食物。

據(jù)史料記載微王,一到冬季甜紫,御膳房里做的最多的蔬菜就是白菜。雖然可能是有名的膠州白骂远,但膠州白不還是白菜嗎囚霸?讓你吃一個(gè)冬天的白菜試試,保證你一個(gè)冬天都不會(huì)再想白菜激才。此外宮里服侍飲食皇上的太監(jiān)拓型、御膳房的御廚也不想讓皇上吃太多的美食,生怕皇上吃上癮了瘸恼,某一天突然想起來(lái)了劣挫,一時(shí)間下人們拿不出來(lái),觸怒了龍顏可是掉腦袋的事东帅。

皇帝大多是一個(gè)人吃飯压固,沒有旨意,任何人不得與之共餐靠闭≌饰遥皇后和嬪妃一般其宮里用膳。哪怕是團(tuán)圓飯愧膀,皇帝還是一樣和嬪妃拦键、皇子們分開吃的。史料《清高宗實(shí)錄》里詳細(xì)記載了乾隆三十一年的一次皇家團(tuán)圓飯檩淋。與普通老百姓不同的是芬为,乾隆皇帝和嬪妃們每人面前擺一張桌子,各吃各的蟀悦。雖然是皇家的團(tuán)圓媚朦,但是這頓飯并不是熱熱鬧鬧的在一張桌子上吃飯,還有普通老百姓們團(tuán)圓飯講究的是幾代同堂日戈,人越齊越好询张。清宮里的團(tuán)圓飯皇帝的兒孫小輩們是無(wú)法參加的,僅僅是皇帝和女眷們的一種團(tuán)圓涎拉。

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清宮里的飲食多數(shù)會(huì)伴隨著各種各樣的規(guī)矩瑞侮,除了規(guī)矩之外,還有數(shù)不清道不完的禮儀鼓拧,舌尖上的規(guī)矩讓清宮里的生活多了幾分乏味半火,有時(shí)真不如一個(gè)普普通通的老百姓,只要不觸犯法律季俩,哪有這么多規(guī)矩钮糖!

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