在北方有一條萬能定律：無論過什么節(jié)日魁衙，慶祝的方式都是吃餃子题涨。
在南方上學的我并不知道南方冬至是不吃餃子的。記得在臺灣的時候筑辨，冬至將至俺驶，便利店里促銷著各種湯圓，但臺灣的口味實在太甜了挖垛，我也不敢輕易嘗試痒钝，冬至那天，臺灣的舍友突然搬來一口鍋在宿舍煮湯圓來慶祝痢毒∷途兀可是民間常說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管哪替《拜”想想這應該是北方的民間，畢竟南方不吃餃子，南方的冬至也沒有那么冷晌块，更不會凍掉耳朵爱沟。我還記得高中的一個同學在冬天耳朵凍了，看起來特別像大耳朵圖圖匆背。北方冬至這天吃餃子的習俗在民間已經(jīng)流傳很久了呼伸。還有一句民諺：“初一餃子初二面，初三合子圍鍋轉钝尸±ㄏ恚”這里的合子也是一種餃子。正月初五叫“破五”珍促，?也要吃餃子铃辖。不僅如此，中國人最講究猪叙、最為看重的是大年除夕這頓餃子娇斩，除夕夜的餐桌上無論有什么大魚大肉，最后壓軸的永遠都是餃子穴翩。
光從諺語中我們就可以看到犬第，過年除夕到初五一共有6天，就有五天在吃餃子藏否，至于為什么初四不吃餃子瓶殃，大概是因為初四這個日子看起來沒有其他的日子那么重要吧。所以在北方副签，重要的日子我們都要吃餃子是非常成立的遥椿。
餃子源于我國，已經(jīng)有2?600多年的歷史淆储。儒家經(jīng)典之一冠场、西漢戴圣等編纂的《禮記》，是專門研究秦漢以前多種禮儀的論著本砰，里面有關于餃子的記載：“稻米二碴裙、肉一，合以為餌点额，煎之舔株。”但餃子究竟源自何朝何代誰人之手还棱，眾說紛紜载慈，莫衷?一是。
除了諺語珍手，北方人們喜愛吃餃子的原因也是各不相同的办铡。
其一是餃子代表著吉祥辞做、喜氣。餃子形如元寶寡具，寓意著招財進寶秤茅。此外，餃子因為由外皮包裹著餡童叠，人們便可以把一些象征著吉祥如意的食材包入餃子中框喳，也寓意著將幸福包起來，象征著人們對美好生活的期盼與希冀拯钻。除了常規(guī)的餃子餡之外帖努，人們通常還將元寶、硬幣粪般、糖等寓意著吉祥的甜甜蜜蜜的東西包入餃子當中。小時候家里做餃子時便經(jīng)常將一枚硬幣洗干凈后包入餃子中污桦，吃到包有硬幣的餃子的人便可以在今年大吉大利發(fā)大財亩歹。
第二層原因，餃子寓意著團圓凡橱。吃餃子有很多講究小作，但其最主要的一個就是一定要在一家團圓的時候吃餃子，預示全家團聚稼钩，這也便是為什么在除夕團圓夜餃子是必不可少的一道菜肴顾稀。逐漸，餃子不單是一種食物坝撑，更包含了文化氣息静秆。在中國人追求團圓的心里占據(jù)了不可忽視的地位。追求團圓的心理是每一個中國人的家庭之情巡李，而餃子抚笔，也漸漸成為了團圓的符號。在高中侨拦，大學殊橙，每當冬至，學校的時候都會請同學們吃餃子狱从，無論身在何處膨蛮，只要吃了餃子，我們便是同一家人季研。
第三層原因敞葛，恕我直言，我熱愛餃子的理由训貌，僅僅是因為其好吃制肮。有句俗話說得好：“好吃不如餃子冒窍。”即使身在臺灣豺鼻，我最常光顧的一家店便是八方云集综液，一家專門做餃子與鍋貼的門店。當肉餡與蔬菜結合的湯汁融入到餃子皮的點點縫隙儒飒，配上香醋谬莹、辣椒、蒜泥桩了，著實為人間美味附帽。北方人對面食的熱愛是毋庸置疑的，即使是我這種不愛吃面的人井誉，對無法抵抗餃子的誘惑蕉扮。記得小時候不知道在哪里看到的“水餃”這個詞，便一直認為餃子在吃的時候一定要泡在水里颗圣，才能叫做水餃喳钟。每當餃子端上餐桌，我都會用碗先盛半碗餃子湯在岂，再將餃子夾入碗中奔则，小心翼翼，恰如一件藝術品蔽午。雖然日后發(fā)現(xiàn)這種吃法沒有任何意義易茬，餃子也不會因此而更加好吃，但這是我最純真可愛單純的增證明凹袄稀抽莱！
最后說一句，韭菜餡餃子是最難吃的東西写半！
