近年來,水果越“黑"?;越好的說法逐漸在朋友圈流傳開來铐懊，這種說法來自哪里呢?其實,黑色水果是近幾年新興的一類水果,其營養(yǎng)價值遠高于同類品種。黑色水果因富含維生素瞎疼、硒科乎、鐵、鈣贼急、鋅等物質(zhì)茅茂，而具有防癌、抗癌太抓、抗氧化空闲、抗衰老等功效，目前已成為國內(nèi)水果市場上的新寵兒走敌。
物質(zhì)含量:
哈爾濱醫(yī)科大學營養(yǎng)學博士車會蓮介紹說,色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表,是因為它含有豐富的色素類物質(zhì)碴倾，例如:原花青素、葉綠素等,這類物質(zhì)具有很強的抗氧化性掉丽。相比淺色水果跌榔，黑色水果還含有更加豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。此外,黑色水果中鉀捶障、鎂僧须、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果,這些離子大多以有機酸鹽的形式存在于水果當中,對維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。多吃黑色水果抗衰老项炼。
常見種類:
黑莓:
黑莓是典型的黑色水果担平，但近年來才開始從歐美流行到中國，由于黑莓的抗氧化性非常強，但也及其難以保存，所以市面幾乎很難見到新鮮的黑莓售賣六孵，但除了黑莓?，其實在我們身邊也有一一些常見的黑色水果,您注意到了嗎?桑葚:
營養(yǎng)成分十分豐富,含有多種氨基酸取胎、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多,主要有鉀蹋砚、鈣扼菠、鎂摄杂、鐵坝咐、錳、銅析恢、鋅∧幔現(xiàn)代醫(yī)學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長泽篮、防止人體動脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化盗尸、促進新陳代謝等功能。
桑葚味道酸美帽撑、多汁,但是品性微寒,因此女性來例假時要少吃,以防寒氣過大泼各，肚子疼痛。除生食外,桑葚還可做成桑葚布丁亏拉、桑葚蛋糕扣蜻、桑葚果醬、?桑葚水果沙拉等食用及塘。烏梅:
含有豐富的維生素B2,鉀莽使、鎂、錳笙僚、磷等》技。現(xiàn)代藥理學研究認為，"?血液堿性者長壽”肋层，烏梅是堿性食品亿笤，?因為它含有大量有機酸;經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此栋猖。烏梅是當之無愧的優(yōu)秀抗衰老食品责嚷。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌掂铐。
夏天時,可以自制桂花烏梅汁,既營養(yǎng)又方便罕拂。將一小把烏梅加入水中,小火煮40分鐘后，加入桂花全陨、?白糖爆班，放涼后，便成為桂花烏梅汁辱姨。氣味芬芳柿菩，口感酸甜可人;煩躁時可多喝,還有生津去火之功效。黑葡萄:
葡萄本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果雨涛。?宋代的醫(yī)書《備用本草》記述,黑葡萄的作用為“主筋骨?,溫脾益氣,倍力強志枢舶，令人肥健,耐饑忍風寒,久食輕身,不老延年,可作酒,逐水利小便”。
黑葡萄的保健功效更好替久。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣凉泄、鉀、磷蚯根、鐵以及維生素B1后众、B2、?B6、C等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱蒂誉、疲勞過度大有裨益教藻。把黑葡萄制成葡萄干后,糖和鐵的含量會更高，婦女右锨、兒童和體弱貧血者的滋補佳品括堤。黑如侖:
又名黑穗醋栗、黑豆果绍移。?黑加侖富含多種營養(yǎng)物質(zhì),?對人體健康具有很大益處,因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎痊臭。而在國內(nèi)市場，只能見到黑加侖加工成的果汁登夫、果醬等,鮮果還很少見广匙。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷鎂恼策、鉀鸦致、鈣、花青素涣楷、酚類物質(zhì)分唾。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血狮斗、水腫绽乔、關(guān)節(jié)炎、風濕病碳褒、口腔和咽喉疾病折砸、咳嗽等。
果皮營養(yǎng):
另據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學食品學院食品營養(yǎng)與安全系主任何計國副教授介紹,水果都有一個規(guī)律:即顏色越深,營養(yǎng)價值越高沙峻。即使是同-一品種或同一水果的不同部位,由于顏色不同,維生素睦授、色素及其他營養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此摔寨，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養(yǎng)成分,大家在鮮食時,最好將水果完全清洗干凈,連皮一起吃去枷。
