夫妻肺片是四川名菜透绩，常人以為菜名中既然有“肺片”二字，自然是牛肺所制了，其實不然帚豪。夫妻肺片實為牛頭皮碳竟、牛心、牛舌狸臣、牛肚莹桅、牛肉，并不用肺烛亦。
清末诈泼，成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌牛雜的小販煤禽，原料皆是牛之內(nèi)臟铐达，而這些原料的來源多為不食內(nèi)臟的回民所棄，所以當(dāng)時被稱作“廢片”檬果。小販把這些牛雜碎的邊角料進行精加工瓮孙，先行鹵煮，然后切片汁汗，佐以醬油衷畦、紅油、辣椒知牌、花椒面祈争、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致角寸，價廉物美菩混，又為葷食，下飯固然給力扁藕，佐酒亦為佳品沮峡，極受勞力和窮苦學(xué)生的喜食。
20世紀(jì)30年代亿柑，有一對擺小攤的夫婦邢疙，因制作的涼拌廢片精細講究，牛肚白嫩如紙望薄，牛舌淡紅如樺疟游，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻倆精心搭配的紅油痕支、花椒颁虐、芝麻、香油卧须、味精另绩、上等的醬油和鮮嫩芹菜儒陨，成為當(dāng)時提籃叫賣的“廢片”中最具特色，最受歡迎的一種笋籽。由于夫妻倆一同出攤蹦漠，默契配合，所以被稱作“夫妻廢片”干签。
當(dāng)年長順街有一“張婆酒鋪”津辩，有好酒而無好菜，遂邀夫妻倆在鋪前擺長攤容劳。某日喘沿，一客商被“夫妻廢片”的口味所折服，竟送來一金字牌匾竭贩，上書“夫妻廢片”四個大字蚜印。從此“夫妻廢片”終成正果，名正言順留量。此時人們才知道男名郭朝華窄赋，女名張?zhí)镎＝夥藕舐ハǎ蚱迋z被國營公司收編忆绰，“夫妻廢片”也更名為“夫妻肺片”。
金庸武俠小說中的夫妻檔倒是不少可岂，著名的有正派的郭靖黃蓉错敢、沖哥盈盈、石清閔柔缕粹，反派的黑風(fēng)雙煞等等稚茅，郭靖黃蓉、沖哥盈盈都是感情深重平斩，幸福美滿亚享，與“廢”字毫無瓜葛，梅超風(fēng)眼盲绘面，但那時陳玄風(fēng)已死欺税，論與“廢”的夫妻稍顯牽強。所以既擔(dān)得起夫妻之名揭璃，又與“廢”字相關(guān)的當(dāng)然首推楊過小龍女了晚凿，楊過失臂、小龍女失貞塘辅，雖然二人情比金堅晃虫，倫理上卻為世人所棄皆撩，不得不隱退古墓扣墩，雖說夫妻二人武功人品均是世所罕有哲银，但這種隱退，畢竟有那么一些不夠坦然呻惕。
其實在《笑傲江湖》中荆责，還有一對夫妻，也可比擬夫妻肺片亚脆，周孤桐做院、吳柏英二人，號稱桐柏雙奇濒持，雖無夫妻之名键耕，卻也有夫妻之實，又各自眇了一目柑营，擔(dān)得起這個“廢”字屈雄。在《笑傲江湖》中，桐柏雙奇出場不多官套，亦不是舉足輕重的人物酒奶，其用同生共死，毫無怨言奶赔，用情之深惋嚎、用情之專非凡俗之輩可與之比肩。
