洋芋qióngqióng兒，是兒時常吃的狠怨，不過長大以后就很少吃了约啊，主要是離家遠(yuǎn)了，每次回家的時間都極短佣赖，在這極短的時間內(nèi)恰矩，家人總是希望能多吃點(diǎn)好的。因而憎蛤，在我的記憶中外傅，上一次吃，還是奶奶在世時做的俩檬，而奶奶已經(jīng)離開我們有差不多五年的時光了萎胰。（剛剛翻了一下之前的博客，才確定奶奶已經(jīng)離開這么久了棚辽，而我還一直拒絕相信這件事情技竟，這個以后再講吧，我想寫一篇關(guān)于奶奶的文字晚胡，以此來紀(jì)念我生命中最重要的一個人）
估計有很多人不知道什么是洋芋qióngqióng兒灵奖，此名是我們的方言，在陜西人或者山西人那里估盘，應(yīng)該稱作“洋芋擦擦”瓷患。此物用料及其簡單，制作起來也很簡單遣妥，我猜是因?yàn)樵谝郧凹依镏魇尘o缺擅编，頓頓是雜糧，用來調(diào)劑口味的吧。
用料：土豆 ? ? ? ? ? ?一個
面粉 ? ? ? ? ? 少許
植物油 ? ? ? 少許
鹽 ? ? ? ? ? ? ? 適量
蔥花 ? ? ? ? ? 少許
步驟：
1.取一個土豆爱态，洗凈谭贪，去皮
2.土豆切成條狀，我的刀工不好锦担，所以直接用擦子擦成了絲俭识。
3.把絲狀的土豆均勻的裹上面粉，最好是每根土豆絲都能夠均勻的裹上面粉洞渔，就像這樣套媚。
4.上蒸鍋蒸10分鐘即可。
蒸好的洋芋qióngqióng兒就是這樣啦磁椒。
5.另起一炒鍋堤瘤，鍋中放少量的植物油（熱鍋涼油），放入蔥花浆熔，待蔥花爆香以后本辐，放入已經(jīng)蒸好的洋芋qióngqióng兒翻炒，并放入適量的鹽医增，炒至微微泛黃慎皱，即可出鍋。這樣洋芋qióngqióng兒就好啦调窍。
注意：
土豆絲不能太細(xì)宝冕，太細(xì)待蒸熟后就不能成形了，會都成為沫沫邓萨，也不能太粗地梨，太粗容易蒸不熟。
