文章來(lái)源：Fathom
原文標(biāo)題：When You Travel Alone, You Belong to Everyone
原作者：Shari Bayer
譯：就叫五月
西班牙——我花了大把的錢(qián)在西班牙一個(gè)人吃飯祠够。好吧井辆，可能我太夸張了罗标，不過(guò)的確是花了不少对蒲，但我敢說(shuō)谷羞，每分錢(qián)都花得物超所值梢夯。作為一名餐廳公關(guān)如叼，我的旅行就是為了吃嘉涌。San Sebastián一度牢牢占據(jù)了我旅行榜單頭條的位置惊暴。與其坐等朋友和我一起去西班牙饼丘，倒不如來(lái)場(chǎng)一個(gè)人的旅行。
為了證明我是個(gè)吃貨辽话，早在訂機(jī)票酒店前我就已經(jīng)預(yù)訂了2家西班牙的當(dāng)?shù)夭蛷d肄鸽。盡管11月的歐洲算是旅游淡季了，但我還是未雨綢繆的提前預(yù)訂了位置油啤。所以典徘，我可算是一個(gè)在西班牙有了專(zhuān)屬餐桌的人了。
我利用兌換的航空里程益咬，從紐約飛到了馬德里逮诲，最后飛往巴塞羅那。我在馬德里呆了幾天，隨處走走逛逛梅鹦，在Estado Puro和La Casa del Abuelo這樣的餐廳品嘗了西班牙餐前小食裆甩，也在世界上最古老的餐廳享用了晚餐（Restaurante Botin, 成立于 1725）。
隨后我飛往西班牙港口Bilbao齐唆，開(kāi)著租來(lái)的車(chē)前去San Sebastián淑掌，第一站經(jīng)停古根海姆美術(shù)館。我趕在日落時(shí)分抵達(dá)了San Sebastián蝶念，眼前所見(jiàn)的巴斯克貝殼灣的景致一如我想象中的那么美。
在開(kāi)始我的美食之旅前芋绸，我和住在San Sebastián的朋友Kevin Patricio見(jiàn)了一面媒殉，享用了各種餐前小食。太難得的體驗(yàn)了摔敛，從豬耳朵到沙丁魚(yú)廷蓉，這些當(dāng)?shù)氐拿牢都央榷际怯糜亚閮r(jià)體驗(yàn)的。太感謝Kevin了马昙！
我的美食之旅這才真正開(kāi)始桃犬，4天，6家餐廳行楞，13顆米其林之星攒暇。
GPS導(dǎo)航把我?guī)У搅艘粭l昏暗起風(fēng)的路，一直通往大廚Andoni Luis Aduriz的米其林三星餐廳Mugaritz子房，這家餐廳目前在San Pellegrino全球50個(gè)最佳餐廳列表中排名第六形用。服務(wù)生帶我前往一棟獨(dú)立分開(kāi)的建筑，并讓我在古雅的休息室里飲用一杯雞尾酒证杭。這簡(jiǎn)直太讓人興奮了田度。
坐定等待晚餐時(shí)，有人帶著我去廚房參觀解愤，而且還和主廚有了一番交流镇饺。廚房?jī)?nèi)景簡(jiǎn)直和我預(yù)期的一樣棒，完全可以和低調(diào)簡(jiǎn)約的用餐環(huán)境相媲美送讲，而前者僅有一半空間是用做服務(wù)功能的奸笤。
晚餐數(shù)量超過(guò)25道，從可食用的石頭李茫，刨冰揭保，再到緋紅芝蝦，以及作為甜點(diǎn)的玻璃糖和可可魄宏，應(yīng)有盡有秸侣。可以說(shuō)只有更驚艷沒(méi)有最驚艷，堪稱(chēng)分子美食界的集大成者味榛。的確椭坚，某些餐點(diǎn)更勝一籌，但總體而言搏色，我完完全全拜倒在大廚的料理創(chuàng)意之下善茎。不僅如此，服務(wù)質(zhì)量也令人無(wú)可挑剔频轿。晚餐以“七宗罪”這道甜品作為結(jié)束垂涯。
天哪，我再一次暴飲暴食了航邢。
第二天耕赘，我去到了Restaurante Martín Berasategui（米其林三星，San Pellegrino列表上排名第35）膳殷。到達(dá)的時(shí)間是下午1點(diǎn)操骡，對(duì)西班牙人來(lái)說(shuō)這個(gè)點(diǎn)仍為時(shí)尚早，因此我是餐廳里唯一一個(gè)顧客赚窃。整個(gè)空間非常靜謐舒適册招，遠(yuǎn)眺出去有連綿起伏的綠色山丘。我覺(jué)得自己放佛置身于某人精巧別致的家中勒极。當(dāng)我知道主廚erasategui就住在餐廳樓上時(shí)是掰，我的錯(cuò)覺(jué)似乎也可以說(shuō)的通了。
我上一任客戶是一位很有才華的廚師河质，他為Berasategui工作了很多年冀惭，所以我特別想來(lái)這家餐廳。現(xiàn)在我的愿望終于實(shí)現(xiàn)了：午飯簡(jiǎn)直太好吃了掀鹅！服務(wù)生幫我導(dǎo)覽了一下菜單散休，這上面列出了每道菜品建立的時(shí)間，他還設(shè)計(jì)了一本小小的特選菜單乐尊，第一道是裝盤(pán)精致的蔬菜沙拉（2001）戚丸，接下來(lái)是烤紅鯔魚(yú)配可食用水晶（2013），以及烤乳鴿配伊比利亞豬鼻子（2013）扔嵌。
甜點(diǎn)是香草蘋(píng)果派（1995）,因?yàn)槟翘焓歉卸鞴?jié)限府，所以太應(yīng)景了。細(xì)心的服務(wù)生帶我去廚房轉(zhuǎn)了一圈痢缎，還給了我一本Le Grandes Tables Du Monde的復(fù)印本胁勺，這本書(shū)可以說(shuō)是世界最佳餐廳大全。對(duì)一個(gè)人吃飯的我來(lái)說(shuō)独旷，這真是充滿善意的禮物署穗。
晚餐前我沒(méi)有額外吃零食寥裂，因?yàn)榻酉聛?lái)就要去大廚Juan Mari Arzak 和他的女兒Elena 開(kāi)的餐廳Restaurante Arzak（米其林三星，世界排名第8）案疲。我的座位位于餐廳的一個(gè)角落封恰，可以環(huán)視整個(gè)餐廳，而且可以看到富有魅力的大廚Juan Mari招呼每張桌子的客人褐啡，讓每位客人都感到賓至如歸诺舔。
餐廳的員工熱情友好，而菜品給我的感覺(jué)就一個(gè)字：wow备畦！端上魚(yú)排配土豆的時(shí)候低飒，平板電腦的屏幕上適時(shí)地響起了起伏的海浪聲，我被這種上菜形式給迷住了懂盐。 這頓令人難以忘懷又富有創(chuàng)意的晚餐在2道超級(jí)松露的甜品中落下了帷幕逸嘀。一位曾經(jīng)在紐約工作過(guò)的服務(wù)生非常友好的在我離開(kāi)前帶我領(lǐng)略了一番廚房風(fēng)采。
第三天前往位于鄉(xiāng)村的Asador Etxebarri（米其林一星允粤，排名第34）。距San Sebastián約1個(gè)小時(shí)翼岁，光看這棟復(fù)原農(nóng)舍的外在布置就覺(jué)得不虛此行类垫。大廚Victor Arguinzoniz提供了普通菜單以及炭火烹飪的特選菜單，而我選擇了后者琅坡。味道太贊了悉患，如果量再多一點(diǎn)，對(duì)我這個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)就更完美了榆俺。
撇開(kāi)量不夠這個(gè)小小的缺陷售躁，布拉塔芝士，洋薊茴晋，大蝦陪捷，白松露炒蛋和少奶冰淇淋，這些餐點(diǎn)都讓我大快朵頤诺擅，特別滿足市袖。狗爪螺倒是令我印象深刻，雖然我并不是很喜歡這類(lèi)食物烁涌。
San Sebastián的最后一晚苍碟，我沒(méi)有安排什么計(jì)劃。直到我收到餐廳評(píng)論家Steve Cuozzo的一條推特撮执，他告訴我千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)米其林三星的Akela?e微峰。我本應(yīng)該出發(fā)去欣賞無(wú)與倫比的海灣景色，但是時(shí)間有限抒钱，我還是去吃吧蜓肆。
大廚Pedro Subijana提供了3種他新創(chuàng)的巴斯克美食菜單以及普通菜單颜凯，我選擇了后者。蒸餾龍蝦是在桌邊的真空虹吸式咖啡上煮的症杏。觀看這個(gè)蒸煮的過(guò)程幾乎和觀賞白日景致一樣美妙装获。破罐酸奶甜點(diǎn)同樣是分子料理的酷炫作品。我特別醉心于這種美食體驗(yàn)厉颤。
第二天早晨我飛往巴塞羅那穴豫，當(dāng)天晚上我在Albert Adria的創(chuàng)意西班牙小食吧Tickets品嘗了令人興奮的特選菜單（米其林一星，排名57）逼友。一位住在巴塞羅那的同行朋友幫我預(yù)訂了這家餐廳精肃，我的位子可是餐廳里最棒的，是正對(duì)著主廚的通道帜乞。
我專(zhuān)注又沉醉地看著廚師工作司抱，餐盤(pán)從小窗口川流不息。這里有源源不斷的能量和不可思議的創(chuàng)新黎烈。我喜歡服務(wù)生為我特別定制的特選菜單：牡蠣习柠，球形橄欖，鵝肝醬照棋，金槍魚(yú)手卷资溃，伊比利亞火腿，紙杯蛋糕還有其他更多餐點(diǎn)烈炭。太令人驚喜了溶锭！
接下來(lái)幾天的旅行，我隨心而為符隙，品嘗了西班牙最富盛名的平民小吃趴捅，比如Mercat de Sant Joseph的Pinotxo Bar，La Pepita和Suculent霹疫。這是一場(chǎng)調(diào)動(dòng)全身感官的獨(dú)自旅行體驗(yàn)拱绑。謝謝啦，西班牙丽蝎。
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