俗話里說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”拖叙，在很多中國(guó)人心里，過(guò)年應(yīng)該是從臘八節(jié)到正月十五元宵節(jié)這一漫長(zhǎng)時(shí)光而不是短短的春節(jié)七天假期剩檀。而年味最濃的是從二十三小年到正月初七加上元宵節(jié)憋沿。
這其中，正月里的新年時(shí)光沪猴，雖然能看到路上通紅的鞭炮碎屑辐啄，家家戶戶貼上了新的春聯(lián)，人們換上新衣服走親訪友运嗜，說(shuō)著祝福的話語(yǔ)壶辜。但總覺(jué)得一群人在一起，說(shuō)著家長(zhǎng)里短担租，打牌吃飯砸民，沒(méi)什么特別的不一樣的東西，多少有些無(wú)聊。
所以我最喜歡的是過(guò)年前的那些日子岭参，準(zhǔn)備年貨反惕，除塵清掃。還有很多傳統(tǒng)年俗儀式的完成演侯，盡管那已經(jīng)是漸漸消亡了的事物姿染。
豆粑
豆粑是用大豆粉做成的。將大豆粉和水放入一個(gè)機(jī)器秒际，流出來(lái)的就是粘稠的白漿悬赏。用勺子舀一勺白漿，倒在燒燙的土灶鐵鍋上娄徊，用洗干凈的大貝殼將白漿攤開(kāi)闽颇、攤薄，像做煎餅一樣寄锐，攤成薄薄的大圓餅兵多，但是沒(méi)有煎餅?zāi)敲从玻袷请u蛋餅锐峭。其中燒的火候很重要中鼠，不能用一般的柴火，只能用松針的落葉沿癞，一次往灶塘里塞上一把。等餅拷干了矛渴，就拿出來(lái)椎扬，平鋪在撒了粉的竹篾上。等稍微涼一點(diǎn)具温，卷成卷蚕涤，放一晚上，第二天切成條铣猩。
切成條的豆粑揖铜，天氣好的時(shí)候就拿到室外放在大的竹篾做成的筐里曬干。這樣豆粑才算做好达皿。吃法很簡(jiǎn)單天吓，放點(diǎn)青菜，像面條一樣在水里煮峦椰×淠口味也和面條差不多，但是要寬很多汤功，口感上會(huì)有粉帶來(lái)的黏糊的感覺(jué)物邑。
如今，家里已經(jīng)很久不做豆粑了，一來(lái)過(guò)程太過(guò)復(fù)雜色解，光是搜集要用的松針落葉就要好幾天茂嗓，還要把豆粑曬干，太過(guò)麻煩科阎。二來(lái)述吸，那些器材也沒(méi)有了，大的竹篾筐也早就扔掉了萧恕。豆粑市場(chǎng)上也有的買(mǎi)了刚梭，想吃的時(shí)候，就去買(mǎi)一點(diǎn)嘗嘗味道票唆，不再自己做了朴读。
印粑
印粑做法要簡(jiǎn)單許多。用大米粉加水和成面團(tuán)走趋，將小孩子拳頭大小的面團(tuán)塞進(jìn)木頭做成的模子里衅金，將面團(tuán)壓平，再倒出來(lái)簿煌，印粑就成型了氮唯。木頭模子都會(huì)刻上一些喜慶的字，或是簡(jiǎn)單的花鳥(niǎo)圖案姨伟，印粑上就會(huì)印上這樣的圖形惩琉。有時(shí)大米粉里會(huì)加入紅色的高粱粉，印粑就會(huì)變成紅色的夺荒。將成型的印粑放在蒸籠里蒸熟瞒渠，印粑就做好了。有時(shí)我會(huì)用小的面團(tuán)捏個(gè)小人像技扼，放在印粑一起煮伍玖，父母也不以為忤。
印粑的吃法一般是和豆粑一起煮著吃剿吻，或者是用鐵絲串著放在碳火上拷窍箍。味道有些單調(diào)，像咀嚼著硬邦邦的饅頭丽旅，我一向不太喜歡吃印粑椰棘，家里后來(lái)也不大做了。
糍粑
糍粑也叫糯米粑魔招，用糯米做成晰搀。用大木桶盛滿浸泡過(guò)的糯米，煮熟成米飯办斑。將糯米飯倒在事先準(zhǔn)備好的大木盆里外恕，然后幾個(gè)青壯年就用木頭做成的木舂壓那些米飯杆逗，將米飯壓癟，黏在一起鳞疲，成為泥狀罪郊，再也看不到飯粒的形狀才算好。因?yàn)榕疵缀莛ど星ⅲ@是一件需要很大勞力悔橄，很辛苦的工作。糯米飯冒著熱騰騰的蒸汽腺毫，一群人圍著木盆賣力的使著勁癣疟，是件很熱鬧的事情。
外婆家那邊做糍粑的方式有些不同潮酒，他們將煮熟的糯米飯倒在有著凹槽的大理石上睛挚，然后用木頭做成的大木槌將米飯槌成泥。其他的并沒(méi)有什么不同急黎。壓好或槌好的糯米飯泥倒在干凈的木板上攤平扎狱，涼一個(gè)晚上。第二天飯泥完全硬了成型了勃教，再切成大小一致的方塊淤击。糯米粑就做好了。
糯米粑一般用油煎熟故源，吃的時(shí)候蘸上砂子塘污抬。好的糯米粑很黏，越難分開(kāi)绳军，越有嚼勁壕吹，也越好吃。家里現(xiàn)在每年依然還是會(huì)做糯米粑删铃，只是不再用人力而是用機(jī)器將糯米飯榨成飯泥，不再有從前那種粘勁踏堡，口感差了很多猎唁。
燒炭
以前冬天的時(shí)候會(huì)燒炭。從山上砍來(lái)胳膊粗細(xì)的樹(shù)干顷蟆，去掉葉子和細(xì)小的枝干诫隅，砍成長(zhǎng)短一致的長(zhǎng)度，塞進(jìn)土窯里帐偎。土窯上罩上破舊的鐵鍋逐纬，用泥巴糊嚴(yán)實(shí)。然后在窯旁邊留出的灶口燒柴火削樊，一直要燒很久豁生，直到把窯里的那些樹(shù)干引燃燒紅兔毒。然后將土窯的煙囪和灶口用泥巴糊上封死。悶一整晚甸箱，炭就燒好了育叁。
燒炭是件很耗時(shí)的事情，在燒炭的時(shí)候芍殖，家鄉(xiāng)那些土窯的煙囪就會(huì)日夜不停的冒著煙豪嗽。那煙味里帶著樹(shù)木蒸餾的水汽，泥土烘烤的味道豌骏，很好辨認(rèn)龟梦。
很喜歡烤炭火的感覺(jué)，喜歡那燒的紅通通的炭窃躲，微弱卻溫暖的火苗计贰，細(xì)碎的炭灰，純黑的木炭框舔。覺(jué)得一切都恰到好處蹦玫。烤著火刘绣，暖暖的樱溉，皮膚也變得圓潤(rùn)和光滑。后來(lái)纬凤，冬天好像都不太冷了福贞，也幾乎沒(méi)人燒炭了。用上空調(diào)和電爐停士，但都沒(méi)有碳火那樣的感覺(jué)挖帘，好像炭火是活著的，其他卻很干枯恋技。
臘肉拇舀、魚(yú)干
以前很多人家里會(huì)有豬圈，用剩飯剩菜和米糠養(yǎng)豬蜻底，過(guò)年前就會(huì)殺豬骄崩。將養(yǎng)肥的豬綁在長(zhǎng)凳子上，請(qǐng)來(lái)的屠夫用尖刀插入豬的喉嚨薄辅，豬血慢慢的流出來(lái)要拂，豬就死了。然后去毛站楚，破腹脱惰，解剖。豬頭會(huì)送給屠夫做為答謝窿春，剩下的肉自己家留下一大塊拉一，其他的賣給四周的鄰居采盒。
豬肉砍成一條條，用鹽巴腌漬幾天舅踪。天氣晴的時(shí)候就掛在外面曬干纽甘。曬干的臘肉可以用來(lái)炒辣椒，炒野生的藜蒿抽碌，臘肉已經(jīng)沒(méi)有了新鮮豬肉的油膩悍赢，變得筋道，很好吃货徙。
家里附近有大湖左权，養(yǎng)很多的魚(yú)。過(guò)年前家里會(huì)買(mǎi)魚(yú)痴颊，處理好洗干凈赏迟，一樣用鹽腌漬好曬成魚(yú)干。要吃的時(shí)候蠢棱，就把魚(yú)干切成塊锌杀，用油煎，再放上重重的干辣椒泻仙。干硬的魚(yú)塊糕再，里面是魚(yú)肉的香甜，也很好吃玉转。
其他年俗就和其他地方?jīng)]什么不同突想，買(mǎi)年貨，大掃除除塵究抓，除夕那天貼對(duì)聯(lián)和年畫(huà)猾担，年畫(huà)永遠(yuǎn)是秦瓊和尉遲敬德，對(duì)聯(lián)沒(méi)什么特別的刺下。只是家里以前豬圈绑嘹，牛欄，會(huì)貼上六畜興旺橘茉，谷倉(cāng)上會(huì)貼五谷豐登圾叼，如今也都沒(méi)有了。
年俗中依然保留了很多捺癞，祭祖、放鞭炮煙花构挤、看春晚髓介、包壓歲錢(qián)……消亡的那些年俗大多都是帶有農(nóng)耕時(shí)代的特征。物質(zhì)不豐裕的時(shí)代筋现，為了保存食物唐础、制作美食箱歧，耗費(fèi)大量精力和時(shí)間的習(xí)俗，在工業(yè)時(shí)代一膨，在商品大繁榮的市場(chǎng)呀邢，衰亡是不可避免的命運(yùn)。
盡管那些東西在今天看來(lái)豹绪，都算不得多好吃价淌，那些習(xí)俗也不見(jiàn)得多有趣，只是想起過(guò)去那些時(shí)光瞒津，那些用心營(yíng)造的年味蝉衣，都是很美好的記憶，我很懷念巷蚪。
